Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Ang Italyanong panghimagas na may kape na Tiramisu, na maaaring isalin bilang "iangat ako," ay naimbento kamakailan lamang – noong dekada 1960. Simula noon, ang pino at pino nitong lasa ay nakaakit na ng milyun-milyong tagahanga sa buong mundo. Ang klasikong resipe ng tiramisu ay karaniwang binubuo ng mascarpone cheese, savoiardi biscuits (lady fingers), kape, pula ng itlog, cream, at cocoa. Gayunpaman, minsan ay idinaragdag ang iba pang mga sangkap, tulad ng mga mani, liqueur, at tsokolate. Ang pangunahing tampok ng panghimagas ay ang natutunaw na mga biskwit na binabad sa kape.

Maaaring gawin ang Tiramisu sa isang malaking kawali at pagkatapos ay hiwain, o sa magkakahiwalay na mangkok. Para sa mas mahusay na paghagupit, dapat munang palamigin ang cream.

Mga sangkap:

• 2 tasa ng matapang na kape
• 90 ml na alak na amaretto
• 3 pula ng itlog
• 1 at 3/4 tasa ng mabigat na whipping cream, hinati
• 0.5 tasa ng asukal
• 2 kutsarang keso na mascarpone
• 36 - 42 piraso. mga shortbread cookies na gawa sa savoyardi
• 2 kutsarang cocoa powder, hinati
• 1/4 tasa ng ginadgad na maitim na tsokolate

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga shortbread cookies, maitim na tsokolate, keso na mascarpone, mga itlog, krema, Amaretto liqueur, kape, kakaw

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang mangkok o mababaw na pinggan, pagsamahin ang matapang na kape at amaretto.
  
  Kape sa isang French press
  
  Kung wala kang coffee machine, maaari kang gumawa ng matapang na kape sa pamamagitan ng pagtimpla ng dark roast coffee sa isang French press..
Hakbang 2
• Lagyan ng tubig ang isang maliit na kaserola hanggang sa lalim na 5 cm at pakuluan sa mataas na apoy. Sa isang maliit na mangkok na hindi tinatablan ng init, na maaaring ilagay sa ibabaw ng tubig, pagsamahin ang mga pula ng itlog at 1/2 tasa ng heavy cream.
  
  Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng double boiler at, habang patuloy na hinahalo, painitin ang timpla sa 165°F (71°C) hanggang sa lumapot ito, mga 5-6 minuto. Alisin ang mangkok at ipagpatuloy ang paghahalo sa loob ng 3-4 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 3
• Ibuhos ang natitirang cream, cream, at yolk mixture sa mangkok ng stand mixer, at idagdag ang asukal. Haluin nang 3-5 minuto hanggang sa lumambot ang mga peak. Idagdag ang mascarpone cheese at haluing mabuti.
Hakbang 4
• Ilagay ang mga cookies nang patong-patong sa isang 22x32 cm na kawali.
  
  Ang isang molde na ganito kalaki ay dapat makagawa ng humigit-kumulang 3 cookies sa bawat 6-row cookie cutter. Pagkatapos, isawsaw ang bawat cookie stick sa pinaghalong coffee-liqueur at ibalik ito sa molde. Lagyan ng kalahati ng cream sa ibabaw at budburan ng kalahati ng inihandang cocoa powder.
  
  Ulitin ang susunod na patong. Takpan nang mahigpit ang kawali ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 6 hanggang 12 oras.
Hakbang 5
• Budburan ng gadgad na tsokolate ang natapos na panghimagas na Tiramisu, gupitin sa mga parisukat na cake gamit ang isang matalim na kutsilyo at ihain kaagad.

Mga Boto: 2