Texas Chocolate Beer Chili

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Eddie Jackson

Oras: 5 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Texas Chocolate Beer Chili - Isang Hakbang-hakbang na Recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.8 - 2.25 kg ng walang butong karne ng baka (leeg at balikat), tanggalin ang sobrang taba at hiwain sa 2.5 cm na piraso.
450 g ng tsokolateng stout beer
4 na pinatuyong sili na ancho
4 na pinatuyong sili na guajillo
4 na pinatuyong sili na pasilla
2 chipotle peppers sa adobo sauce, kasama ang 2 kutsarang sarsa
225 g tinadtad na bacon
4 na kutsara ng mantika ng gulay
2 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
6 na butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 kutsarang pulbos ng kakaw
1 kutsarang giniling na kumin
2 kutsarita ng pinatuyong oregano
2 kutsarita ng paprika
3 tasa ng sabaw ng baka
Pinong tinadtad na sibuyas, manipis na hiniwang berdeng sibuyas, cornbread, sour cream at sariwang tinadtad na cilantro para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, maitim na serbesa, pamintang ancho, sili na guajillo, pamintang pasilla, chipotle peppers sa adobo sauce, bacon, mga sibuyas, bawang, kakaw, kumin, oregano, paprika, tinapay na mais, kulay-gatas, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Alisin ang mga buto at core mula sa ancho, guajillo, at pasilla peppers.

Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy at igisa ang mga sili nang paunti-unti hanggang sa magsimula itong umitim at kumislap, 10-20 segundo bawat panig. Ilagay ang mga sili sa isang malaking mangkok. Kapag naprito na ang lahat ng sili, lagyan ng kumukulong tubig at hayaang lumambot, mga 30 minuto.
Sa isang blender, durugin ang sili kasama ang chipotle sauce, adobo sauce, at 1/2 tasa ng tubig na binabad hanggang sa lumambot. (Itabi ang natitirang tubig.)

Iprito ang bacon sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang apoy hanggang sa malutong, pagkatapos ay patuluin sa mga tuwalya ng papel. Patuluin ang taba mula sa kawali at lagyan ng mantika.

Bahagyang asin at paminta ang karne ng baka sa lahat ng panig. Iprito ang karne nang paunti-unti sa mantika sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown, 3-4 minuto. Ilagay ang bawat batch sa isang plato pagkatapos iprito.

Bawasan ang apoy at ilagay ang sibuyas sa kaldero kasama ang natitirang mantika. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa halos lumambot ang sibuyas, mga 6 na minuto.

Idagdag ang bawang at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 2 minuto. Idagdag ang cocoa, cumin, oregano, at paprika at haluin nang mga 1 minuto upang mabalutan ang mga sibuyas ng mga pampalasa. Taasan ang apoy at idagdag ang chili pepper puree. Lutuin hanggang sa bahagyang lumapot, 2-3 minuto.
Ibuhos ang serbesa, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ng halos sangkapat, mga 3 minuto. Idagdag ang karne ng baka at bacon. Ibuhos ang sabaw at idagdag ang natirang tubig na pangbabad sa paminta o regular na tubig (mga 2 tasa)—dapat matakpan ang karne ng humigit-kumulang 2.5 cm. Takpan nang bahagya at lutuin sa mahinang apoy sa mahinang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 3.5 hanggang 4 na oras, hanggang sa lumambot ang karne.

Ihain ang sili sa mga mangkok kasama ang mga sibuyas, berdeng sibuyas, tinapay na mais, sour cream at kulantro.

Paalala ng may-akda: Ang ilang mga recipe ng sili sa Texas ay nangangailangan ng pagdaragdag ng ilang kutsarang cornmeal sa pagtatapos ng pagluluto upang palaputin ang sili. Hindi ito kinakailangan kung aalisin mo ang takip at tataasan ang apoy sa pagtatapos ng pagluluto upang maalis ang anumang sobrang likido.

Resipi Sili na may karne ng baka at bacon, niluto sa isang multicooker.