Istilo-Texas na Venison Chili Con Carne

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Texas-Style Venison Chili Con Carne

Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 656, kabuuang taba 32 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 50 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 7 G., kolesterol 41 mg, sosa 1634 mg, asukal 8 G.

Ayon sa kaugalian, ang sili ng Texas ay gawa sa karne ng baka, ngunit kung gagamit ka ng karne ng usa, ang usa ay isang mainam na pagpipilian. Ang ulam ay masarap at malinamnam, pangunahin na dahil sa kombinasyon ng iba't ibang sili, na iba-iba ang aroma at anghang. Ang isa pang sikretong sangkap para sa hindi kapani-paniwalang lasa ay ang isang cinnamon stick na idinagdag sa pinakadulo. Huwag laktawan ang hakbang na ito!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sili na may sili

4 na sili na pasilla, tinanggalan ng buto
2 ancho peppers, tinanggalan ng buto
1 sili de arbol, tinanggalan ng buto
1.5 tasa ng sabaw ng manok + dagdag pa kung kinakailangan
2 tortilla ng mais, hiniwa sa apat na bahagi

Chile

6 na kutsarang litro ng langis ng mais
700 g ng karne ng usa
1 malaking sibuyas, hiniwa nang pa-diced
4 na butil ng bawang, dinurog
2 kutsarang giniling na kumin
1.5 tasa ng maitim na serbesa
4 na tasa ng sabaw ng manok
8 tangkay ng sariwang cilantro
1 piraso ng kanela
Sariwang pinigang katas ng dayap para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa chili pepper puree:

Pagsamahin ang pasilla, ancho, at árbol na sili at sabaw ng manok sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang sili, mga 10 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya. Ilipat sa isang blender. Idagdag ang mga tortilla at i-puree hanggang sa lumapot. Dapat ay medyo malapot ang timpla, ngunit maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting sabaw.
Chile:

Initin ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Kapag nagsimula na itong kumislap, idagdag ang karne ng usa at lutuin, habang hinahalo nang dalawang beses, hanggang sa maging kayumanggi, mga 5 minuto. Alisin ang karne gamit ang isang slotted spoon at itabi.

Idagdag ang sibuyas sa pinainit na mantika sa kawali at lutuin hanggang sa maging kayumanggi nang mabuti, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at kumin at lutuin ng 1 minuto.
Idagdag ang puree at 3 sili at lutuin, habang madalas na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog, hanggang sa lumapot at umitim, mga 7 minuto. Idagdag ang karne ng usa, serbesa, at sabaw ng manok. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo, dagdagan ng tubig kung kinakailangan, sa loob ng 2 oras. Tanggalin ang takip at lutuin hanggang sa lumapot ang sili, mga 1 oras.
Talian ang cilantro at cinnamon stick gamit ang kitchen string. Alisin ang sili sa apoy at idagdag ang bungkos ng cinnamon at cilantro. Hayaang nakababad nang 15 minuto, hindi ginalaw. Alisin ang bungkos mula sa sili. Hayaang nakababad nang 15 minuto pa, pagkatapos ay lagyan ng kaunting katas ng dayap ayon sa panlasa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.