Brisket ng Texas
Mga Boto: 3
Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1355, kabuuang taba 103 G., mga saturated fat 41 G., mga protina 84 G., mga karbohidrat 22 G., hibla 8 G., kolesterol 426 mg, sosa 1138 mg, asukal 8 G.
Kaloriya 1355, kabuuang taba 103 G., mga saturated fat 41 G., mga protina 84 G., mga karbohidrat 22 G., hibla 8 G., kolesterol 426 mg, sosa 1138 mg, asukal 8 G.
Sa buong Texas, makakakita ka ng maraming barbecue joints na naghahain ng iba't ibang estilo, at kabilang sa mga ito ay maraming sikat na lutuing panrehiyon. Ngunit kung tatanungin mo ang isang taga-Texas kung ano ang signature dish ng kanilang estado, malamang na ang sagot ay tradisyonal na brisket. Ang resipe na ito ay kinabibilangan ng pagbabalot ng karne ng manipis na patong ng mustasa at pagpapahid nito ng mga pampalasa, pagkatapos ay pagpapausok nito nang mahigit siyam na oras. Ang nagreresultang brisket ay napakasarap at mabango. Sulit ang paghihintay sa mga resulta!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 brisket ng baka na may bigat na 2.7 kg.
- 1 kutsarang dilaw na mustasa
- 1/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
- 3/4 tasa ng paprika
- 2 kutsarang giniling na chipotle pepper
- 1/4 tasa ng itim na paminta
- 2 kutsarang pulbos ng bawang
- 1/4 tasa ng asin
- 2 kutsarang pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarang sili na cayenne
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulbos ng bawang, itim na paminta, tuyong atsara, asukal na kayumanggi, sili na chipotle
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Putulin ang takip ng taba mula sa brisket nang mga 0.5-0.3 cm. Pahiran ang brisket ng manipis na patong ng dilaw na mustasa. Paghaluin ang asukal at mga pampalasa. Kuskusin ang pinaghalong pampalasa sa magkabilang gilid ng karne.
- Ilagay ang brisket sa isang smoker na pinainit nang mainit sa 190-205°F (90-95°C). Usukin hanggang sa ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa 185-205°F (85-90°C), mga 1.5 oras bawat libra (0.5 kg). Alisin ang natapos na brisket mula sa smoker at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 30 minuto bago hiwain.
- At kinabukasan, gamitin ang brisket para sa pagluluto. Toast sa Texas.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
