Gawang-bahay na pie na patatas

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Lutong-Bahay na Potato Pie

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Gawang-bahay na patatas na pie - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa pagpuno:

700 g hindi binalatang kamote kamote
4 na kutsara (60 g) mantikilya
2 malalaking itlog
1/2 tasa ng makapal na krema
1/2 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1/4 kutsarang corn syrup o molasses
1 kutsara. katas ng banilya
1/2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
1/2 kutsarita ng giniling na paminta kanela
1/2 kutsarita ng pinong asin
1/4 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
1/4 kutsarita ng giniling na luya
Isang kurot ng giniling na cloves

Para sa pagsusulit:

1 1/4 tasa ng premium na harina
2 kutsarang asukal
1/2 kutsarita ng pinong asin
1/4 tasa ng margarina
120 g malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-cubes
1 pula ng itlog
1 kutsarang apple cider vinegar o white wine vinegar

Para sa dekorasyon:

1 tasa ng makapal na krema
1 kutsarang whisky o cognac
1 tasa ng pecan
1 puti ng itlog
3 kutsarang asukal
1/2 kutsarita ng giniling na kanela

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kamote, premium na harina, mga mani, krema, mga itlog, giniling na luya, carnation, kanela, nutmeg, Balat ng kahel, syrup ng mais, katas ng banilya, wiski, asukal na kayumanggi, suka ng apple cider, mga pecan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gawin ang mga Glazed Pecans: Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.

Bahagyang talunin ang puti ng itlog hanggang sa bumula, habang patuloy na hinahalo. Idagdag ang asukal at kanela. Haluin ang mga pecan sa pinaghalong sangkap, pagkatapos ay ipahid ang mga ito nang pantay-pantay sa isang baking sheet.

Ihurno hanggang sa matuyo at ma-toast ang mga mani, mga 10 hanggang 15 minuto. Palamigin.
Maghanda ng masa na walang lebadura: Ilagay ang harina, asukal, at asin sa mangkok ng food processor. Ikabit ang paddle attachment at haluin ang mga tuyong sangkap. Idagdag ang margarina at haluin sa loob ng 10 segundo. Idagdag ang mantikilya at patuloy na haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang basang buhangin.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang pula ng itlog at suka ng mansanas. Idagdag sa masa at haluin nang 3-4 segundo, mag-ingat na huwag mabuo ang masa. Tanggalin ang pangbati at buuin ang masa. Kung masyadong maluwag ang masa, magdagdag ng 1 kutsarang tubig na may yelo at buuin ito. Pagkatapos, balutin ang masa sa plastic wrap at hubugin ito nang pabilog.

Ilagay ang masa sa refrigerator at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 2 araw. Ang natapos na masa ay maaaring iimbak sa freezer nang hanggang 1 buwan.

Igulong ang masa sa isang workplate na binalutan ng kaunting harina para maging bilog na may diyametrong 27-30 cm. Pagkatapos, ilagay ang masa sa isang 23 cm na bilog na baking pan at ikalat ito sa buong ibabaw, kasama ang mga gilid, at tusukin ito gamit ang tinidor nang ilang beses. Putulin ang mga gilid ng masa, at mag-iwan ng 1.5 cm na gilid para sa pag-urong.

Ilagay ang pan na may masa sa isang malamig na lugar sa loob ng 20 minuto o higit pa.
Ihanda ang palaman: Ilagay ang patatas sa isang baking sheet at i-bake hanggang lumambot, mga 40 minuto. Hayaang lumamig, balatan, at durugin nang bahagya gamit ang tinidor. Makakakuha ka ng mga 2 tasa ng mashed potatoes.

Ilipat ang puree sa isang food processor at i-blend kasama ng butter hanggang sa lumambot. Haluin ang mga itlog, cream, brown sugar, corn syrup, vanilla extract, ginadgad na orange zest, asin, giniling na cinnamon, luya, nutmeg, at cloves.
Ihanda ang patong ng keyk: Painitin ang oven sa 220°C (425°F). Ilagay ang baking sheet sa ibabang bahagi ng oven. Tanggalin ang pan na may masa at lagyan ito ng foil o parchment paper. Budburan ang ibabaw ng baking beads (ceramic granules) o mga barya para sa timbang. Ihurno ang crust hanggang sa tumigas ang masa at maging golden brown ang mga gilid, mga 25 minuto. Pagkatapos lumipas ang oras, tanggalin ang foil at mga timbang. Bawasan ang temperatura ng oven sa 190°C (375°F) at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown, mga 10-12 minuto.

Ikalat ang palaman ng patatas sa ibabaw ng mainit na tinapay at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa tumigas ang palaman, mga 20 minuto. Alisin ang pie sa oven at hayaang lumamig.
Palamutihan ang pie na may cream at mani: Ibuhos ang cream sa isang mangkok, idagdag ang whisky, at batihin hanggang sa lumapot at malambot. Kutsarahin ang whipped cream sa ibabaw ng pie at budburan ng minatamis na pecans.