Mga Lutong-Bahay na Chocolate Roll na "Ho-Hos" na may Cream Glaze

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Gawang-bahay na Chocolate Ho-Hos Rolls na may Cream Glaze

Oras: 3 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12

Ang mga masasarap na roll-up cake na ito ay gawa sa klasikong French chocolate sponge cake, gawa sa cocoa powder at nilagyan ng buttercream. Ang mga cake ay nilagyan ng chocolate icing sa ibabaw.

Isang panaderya sa San Francisco ang gumawa ng unang Ho Hos noong 1920.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

5 itlog
2 pula ng itlog
3/4 tasa ng asukal na kayumanggi
1 kutsarita ng katas ng banilya
3/4 tasa ng premium na harina ng trigo
6 na kutsarang pulbos ng kakaw
1/4 kutsarita ng baking powder
1/4 tasa mainit gi

Pagpupuno

3 tasa ng pulbos na asukal
1 tasa ng mantikilya
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 - 2 kutsarang makapal na krema

Glaze

350 g dark chocolate, tinadtad
60 g cocoa butter o 1/4 tasa ng vegetable oil
Mga espesyal na kagamitan: dalawang baking sheet na aluminyo na may sukat na 32 x 45 cm sa gilid.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, asukal na kayumanggi, katas ng banilya, premium na harina, kakaw, gi, pulbos na asukal, mantikilya, krema, maitim na tsokolate

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 180°C.
Ihanda ang sponge cake: Lagyan ng grasa ang dalawang manipis na baking sheet na aluminyo at lagyan ng parchment paper ang mga ito; pagkatapos ay lagyan ng grasa ang papel.

Pakuluan ang tubig sa isang kaserola.
Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang mga itlog, pula ng itlog, asukal, at vanilla at bahagyang haluin. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at haluin hanggang sa uminit ang timpla at matunaw ang asukal. Ilagay ang mangkok sa stand mixer na may kasamang whisk attachment at haluin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 6 na minuto.
Samantala, salain ang harina, cocoa at baking powder nang 3 beses.
Alisin ang mangkok mula sa panghalo at dahan-dahang haluin ang sinalang harina. Haluin ang tinunaw na mantikilya.
Agad na ibuhos ang batter sa mga inihandang baking sheet at pakinisin ang ibabaw gamit ang spatula. I-bake ang mga cake hanggang sa bahagyang maging kayumanggi at nagsisimula pa lamang humiwalay sa mga gilid ng baking sheet, mga 14 hanggang 16 na minuto.
Alisin ang mga keyk mula sa oven at hayaang nakalagay sa mga baking sheet nang 1 minuto. Patungan ng kutsilyo ang mga gilid, pagkatapos ay baligtarin ang mga ito sa parchment paper. Basain ang parchment paper (ang parehong papel na pinaghurnan ng mga keyk) ng tubig at hayaang magbabad nang 2 minuto. Balatan ang parchment paper mula sa mga keyk. Putulin ang anumang tuyong gilid. Palamigin ang mga keyk, takpan ng plastic wrap.
Gawin ang palaman: Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang asukal at mantikilya at talunin sa mababang bilis hanggang sa maghalo nang mabuti. Pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa katamtamang bilis at talunin pa ng 3 minuto. Idagdag ang vanilla at cream at ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtamang bilis sa loob ng 1 minuto, dagdagan pa ng cream kung kinakailangan upang ayusin ang lapot ng cream.
Maglagay ng manipis na patong ng palaman sa sponge cake, at mag-iwan ng gilid na mga isang sentimetro sa dulo. Simula sa mahabang gilid, igulong ang sponge cake para maging isang mahigpit na rolyo na may kapal na 10 cm. Bumuo ng mga rolyo mula sa natitirang sponge cake at palaman at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na nakadapa ang gilid. Palamigin ang mga rolyo sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay hiwain ang mga ito sa mga piraso na may haba na 7.5 cm.
Gawin ang glaze: Tunawin ang dalawang sangkap ng glaze sa isang mangkok na nakalagay sa ibabaw ng kumukulong tubig, habang hinahalo paminsan-minsan. Lagyan ng parchment paper o silicone baking mat ang isang baking sheet. Isa-isang maingat na isawsaw ang mga brownies sa mainit na tsokolate. Iangat gamit ang tinidor at hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang sangkap. Ilagay ang mga brownies sa baking sheet at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa tumigas ang glaze, mga 1 hanggang 2 oras.