Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang Braciole ay mga beef roll na pinalamanan ng kesong Parmesan, mga herbs, at breadcrumbs. Sa resipe na ito, ang karne ng baka ay nilagyan ng mga hiwa ng dry-cured ham para sa mas masarap na lasa at makatas na lasa. Ang mga roll ay piniprito sa kawali at pagkatapos ay iniluluto sa wine sauce na may mga mushroom hanggang lumambot.

Mga sangkap:

• 900 g ng hita ng baka na walang buto, hiniwa sa 8 hiwa at binati hanggang sa maging 0.3 mm ang kapal.
• Magaspang na asin at itim na paminta
• 8 manipis na hiwa ng dry-cured ham (inirerekomenda: prosciutto)
• 1.5 kutsara. mga tinapay na tinapay
• 0.5 tasa ng gatas
• 2/3 tasa ng pinong ginadgad na Parmesan, 3 dakot
• 1 maliit na sibuyas, tinadtad nang pino
• 0.5 tasa ng tinadtad na dahon ng perehil, ilang dakot
• 1 tasa ng tinadtad na arugula
• 2 kutsarang extra-virgin olive oil, 2 beses na iikot ang kawali
• 2 butil ng bawang, binalatan
• 2 kutsarang mantikilya
• 12 brown button mushroom, tinadtad nang pino
• 2 kutsarang harina
• 1 tasa ng tuyong puting alak
• 1 tasa ng sabaw ng baka
• 1 kutsarang tomato paste
• Bukod pa ritoMga regular na toothpick

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, Hamo ng Parma, pinatuyong ham, mga tinapay na tinapay, Kesong Parmesan, mga kabute ng champignon, arugula, perehil, puting alak, mga kamatis

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Timplahan ang karne ng asin at paminta. Maglagay ng isang hiwa ng ham sa bawat hiwa ng karne ng baka. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, basain ang mga breadcrumb ng gatas. Idagdag ang ginadgad na keso, sibuyas, parsley, arugula, asin, at paminta at haluing mabuti. Ikalat ang manipis na patong ng palaman sa gitna ng bawat hiwa ng karne ng baka at igulong nang mahigpit. Ikabit ang mga tinapay gamit ang mga toothpick.
Hakbang 2
• Painitin ang isang malaking nonstick skillet sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang mantika at bawang sa pinainit na kawali. Idagdag ang karne at igisa sa magkabilang gilid sa loob ng 6 na minuto. Alisin ang mga tinapay mula sa kawali.
Hakbang 3
• Magdagdag ng mantikilya sa kawali. Kapag natunaw na, idagdag ang mga kabute. Igisa sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng harina sa kawali at lutuin sa loob ng 2 minuto. Paghaluin ang alak sa harina at mga kabute, habang kinakamot ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali.
Hakbang 4
• Bawasan ang apoy sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng baka at tomato paste. Ibalik ang karne sa sarsa at hinaan ang apoy sa katamtamang init. Takpan ang kawali. Pakuluan ang karne sa sarsa sa loob ng 10-15 minuto. Ilipat ang mga tinapay sa isang serving platter, alisin ang mga toothpick. Ibuhos ang sarsa mula sa kawali sa ibabaw ng mga ito at ihain.

Mga Boto: 1