Paano gumawa ng marshmallow sa bahay

Mga Boto: 38

Paano Gumawa - Paano Gumawa ng Marshmallows sa Bahay

Oras: 4 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 108 piraso o 700 g ng maliliit na marshmallow

Isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan - kung paano gumawa ng marshmallow sa bahay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

21 gr. gelatin na walang pampalasa
1 tasa ng tubig na may yelo
350g asukal na butil, mga 1.5 kutsara.
1 tasa ng syrup ng mais
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita katas ng banilya
1/4 tasa ng pulbos na asukal
1/4 tasa ng cornstarch
Ispray sa pagluluto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: asukal, katas ng banilya, pulbos na asukal, marshmallow, almirol, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang gelatin sa mangkok ng isang stand mixer at lagyan ng 1/2 tasa ng tubig. Ikabit ang mga pangkabit ng whisk.
Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang natitirang 1/2 tasa ng tubig, asukal, corn syrup, at asin. Ilagay sa katamtamang init, takpan, at hayaang uminit sa loob ng 3-4 minuto. Alisin ang takip, ikabit ang thermometer sa gilid ng kawali, at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa umabot ang timpla sa 230°F (115°C), mga 7-8 minuto. Kapag naabot na ng timpla ang temperaturang ito, agad na alisin ang kawali sa init.

I-low speed ang mixer at dahan-dahang ibuhos ang sugar syrup sa gilid ng mangkok papunta sa pinaghalong gelatin. Kapag naidagdag na ang lahat ng syrup, dagdagan ang bilis sa mataas. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging malapot at malambot ang timpla, mga 12 hanggang 15 minuto. Idagdag ang vanilla sa huling minuto ng paghahalo. Habang hinahalo ang timpla, ihanda ang mga hulmahan gaya ng sumusunod.
Para sa mga karaniwang laki ng marshmallow

Pagsamahin ang powdered sugar at cornstarch sa isang maliit na mangkok. Bahagyang i-spray ang isang 13-pulgadang metal baking pan ng nonstick spray. Budburan ng pinaghalong asukal at cornstarch ang ibabaw ng kawali at alugin upang mabalutan nang lubusan ang ilalim at mga gilid. Ibuhos ang natitirang timpla sa mangkok para magamit sa ibang pagkakataon.
Kapag handa na, ibuhos ang timpla sa inihandang kawali at pakinisin ang ibabaw gamit ang isang spatula na bahagyang nilagyan ng mantika. Budburan ang ibabaw ng maraming natitirang asukal at pinaghalong cornstarch. Hayaang nakababad ang mga marshmallow sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 4 na oras at hanggang magdamag.
Baliktarin ang marshmallow pan sa isang cutting board at hiwain sa 2.5 cm na parisukat gamit ang pizza cutter na binalutan ng powdered sugar at cornstarch. Pagkatapos hiwain, bahagyang igulong ang mga marshmallow sa natitirang timpla. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 linggo.
Para sa maliliit na marshmallow

Pagsamahin ang powdered sugar at cornstarch sa isang maliit na mangkok. Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet, i-spray ng cooking spray, at budburan ng pinaghalong powdered sugar at cornstarch.
Punuin ang isang pastry bag na may 1.5 cm na bilog na dulo ng pinaghalong marshmallow. Ipahid ang pinaghalong ito sa mga inihandang baking sheet, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 2.5 cm na espasyo sa pagitan ng bawat piraso. Budburan ang ibabaw ng maraming natitirang pinaghalong cornstarch-sugar. Hayaang tumigas ang mga piraso sa loob ng 4 na oras hanggang magdamag.
Gupitin ang mga piraso sa 1.5 cm ang haba gamit ang pizza cutter o gunting na binalutan ng pinaghalong asukal at starch. Pagkatapos putulin, bahagyang pahiran ang lahat ng gilid ng marshmallow ng natitirang pinaghalong asukal at iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang isang linggo.