Mga Eclair na may palaman na tsokolate

Mga Boto: 7

Paano Gumawa ng Eclair na Puno ng Tsokolate

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 eclair

Elekry (mula sa Pranses éclair "kidlat, kidlat") ay isang klasikong Pranses na oblong pastry, na kilala simula pa noong panahon ni Napoleon. Maraming uri ng éclair, lahat ng ito ay medyo simple. Ito ang perpektong panghimagas sa oras ng tsaa, natutunaw sa iyong bibig, at tiyak na ikatutuwa ng sinumang mahilig sa matamis.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Choux pastry para sa mga eclair

1 tasa ng tubig
110 g ng margarina o mantikilya
1 tasa ng sinalang premium na harina
4 na itlog

Custard (palaman ng tsokolate)

6 na kutsarang harina
1/4 tasa ng pulbos ng kakaw
3/4 tasa ng asukal
1/2 kutsarita ng asin
3 tasa ng gatas
3 binating itlog
2 kutsarita ng banilya

Glaze

60 g ng maitim na tsokolate
2 kutsarang asukal
1 tasa ng makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, krema, maitim na tsokolate, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Pakuluan ang tubig at margarina o mantikilya. Idagdag ang harina at haluin palagi hanggang sa maging makinis ang timpla at makabuo ng bola. Alisin sa apoy at hayaang lumamig. Isa-isang ihalo ang 4 na itlog, at kapag naghalo na, ilagay sa isang pastry bag.

I-pipe ang masa hanggang maging makapal at hugis-eclair ang mga linya sa isang nilagang baking sheet. Ihurno nang mga 30 minuto o hanggang sa bahagyang maging kayumanggi. Itabi at hayaang lumamig.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, ihanda ang chocolate éclair filling sa pamamagitan ng paghahalo ng harina, cocoa powder, asukal, at asin. Magdagdag ng 1 tasa ng gatas, haluin, at lutuin sa mahinang apoy, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla o maging malapot, tulad ng mayonesa.

Idagdag ang natitirang gatas, pagkatapos ay unti-unting haluin ang 3 binating itlog, habang patuloy na hinahalo, at lutuin hanggang sa lumapot pa ang timpla. Alisin sa apoy, palamigin, at haluin ang vanilla.
Kumuha ng kutsilyong may ngipin at hiwain ang pastry nang pahaba, ngunit hindi hanggang dulo. I-pipe ang custard papunta sa gitna.
Para ihanda ang glazeTunawin ang tsokolate, idagdag ang asukal, at krema. Initin sa mahinang apoy hanggang 118°C (250°F). Para malaman kung handa na ang timpla, sandokin ito gamit ang kutsara at ibuhos sa malamig na tubig. Kung may mabuong malambot na bukol, handa na ang timpla. Hayaang lumamig at haluin hanggang sa lumambot. Takpan ang mga éclair ng glaze.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga keyk / Lutuing Pranses / Paula Deen

Mga katulad na recipe