Strawberry at Cream Eclairs

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Strawberry Cream Eclairs

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 231, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 11 G., hibla 0 G., kolesterol 115 mg, sosa 135 mg, asukal 5 G.

Ang mga gawang-bahay at mahangin na éclair na may sariwang strawberry at whipped cream ay ang perpektong panghimagas ngayong tag-init para sa isang espesyal na okasyon. Para sa isang magandang presentasyon, hindi mo kailangang lagyan ng cream ang mga éclair. Gawin itong simple: hatiin ang mga ito sa kalahati at tipunin ang mga ito, palamutihan ng mga hiwa ng berry at whipped cream, tulad ng layer cake o pastry.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Eclair

80 g (1/3 tasa) ng tubig
80 g (1/3 tasa) buong gatas
72 g (5 kutsara) mantikilyang walang asin
3 gramo (3/4 kutsarita) pinong asukal
2.5 gramo (0.5 kutsarita) asin
90 g (3/4 tasa) harina ng puting tinapay
155g (140g) binating itlog (3 katamtamang laki ng itlog)

Pagpupuno

300 ml (1 at 1/4 tasa) ng makapal na krema
1 kutsarang pinong asukal
1 kutsarita ng katas ng banilya
Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok
8-10 strawberry, hiniwa nang manipis
Mga espesyal na kagamitan: pastry bag na may dulong French star; pastry bag na may pandekorasyon na dulo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, gatas, mga itlog, krema, strawberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga Eclair:

Pagsamahin ang tubig, gatas, mantikilya, pinong asukal, at asin sa isang kaserola at pakuluan nang mahina sa katamtamang apoy; aabutin ito ng halos isang minuto. Kapag kumulo na ang likido, idagdag ang harina at lutuin, habang patuloy na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa mabuo ang isang makintab na bola ng masa, mga 2 minuto.
Ilagay ang bola-bola ng masa sa isang malaking mangkok at hayaang lumamig ito ng 2 minuto. Pagkatapos, dahan-dahang idagdag ang isang-kapat ng binating itlog at haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa maging makinis ang masa. Patuloy na idagdag ang itlog nang paunti-unti hanggang sa maabot ng masa ang punto kung saan iaangat mo ang kutsarang kahoy mula sa mangkok at ang masa ay mahuhulog mula sa kutsara sa loob ng 3 segundo. Maaaring hindi mo kakailanganin ang lahat ng itlog, kaya mag-ingat at idagdag ito nang paunti-unti upang maiwasang maging masyadong malabnaw ang masa.

Ilipat ang masa sa isang pastry bag na may French star. Lagyan ng silicone mat o parchment paper ang isang baking sheet at lagyan ng tubo ang sampung piraso ng masa na may habang 12 cm. I-freeze ang baking sheet sa loob ng 20 minuto.
Painitin ang oven sa 205°C.
Bago ilagay ang mga éclair sa oven, magbuhos ng 2 kutsarang tubig sa ilalim ng oven para makagawa ng kaunting singaw. Ilagay agad ang mga éclair sa oven at bawasan ang temperatura sa 160°C (325°F). Ihurno hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang mga éclair, 30-35 minuto. Hayaang lumamig.
Pagpupuno:

Pagsamahin ang cream, asukal, at vanilla extract sa isang mangkok at haluin hanggang sa lumambot ang mga taluktok. Ilipat ang cream sa isang pastry bag na may palamuting dulo.
Asembleya:

Hiwain ang pinalamig na éclair sa kalahati nang pahaba upang makagawa ng pang-itaas at pang-ibabang balat. Bahagyang budburan ng powdered sugar ang mga pang-itaas na kalahati. Maglagay ng ilang hiniwang strawberry sa pang-ibabang balat at lagyan ng whipped cream sa ibabaw gamit ang swirl motion. Lagyan ng éclair tops ang ibabaw, pagkatapos ay lagyan pa ng whipped cream ang ibabaw nang maliliit na tuldok at palamutian ng strawberry.