Blueberry Pie na may Tirintas

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1 pie na 22 cm.

Ang mga tinirintas na pie na may mga palaman ng prutas ay kadalasang iniuugnay sa init at ginhawa ng tahanan. Maghurno ng blueberry pie para sa isang taos-pusong tea party kasama ang mga mahal sa buhay at tamasahin hindi lamang ang nakamamanghang hitsura nito kundi pati na rin ang kamangha-manghang lasa nito. Sa unang tingin, maaaring mukhang mahirap gumawa ng isang magandang tinirintas na pie, ngunit kung susundin mong mabuti ang recipe, makakakuha ka ng isang perpekto. Ganito rin ang para sa palaman na gawa sa pinakuluang blueberry, na ang tamis ay perpektong binabalanse ng citrus zest at mansanas, habang ang cinnamon ay nagdaragdag ng mainit at maanghang na aroma. Ang blueberry jam, na pinalapot ng starch, ay nakakakuha ng napakagandang lapot. Kapag lumamig na ang pie, hindi ito kumakalat at magiging mas pampagana.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa para sa saradong fruit pie

2.5 tasa ng premium na harina
1 kutsarang asukal
1 kutsarita ng asin
3 kutsarang mantika ng gulay
1 tasa ng pinalamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba (hindi frozen)
1/4 tasa ng malamig na tubig
2 kutsarita ng puting suka o katas ng lemon

Palaman ng blueberry

4 na tasa ng sariwang blueberry
1 katamtamang laki ng mansanas, binalatan at ginadgad nang magaspang
1 tasa ng asukal
1 kutsarang katas ng dayap o lemon
1 kutsarita ng balat ng dayap o lemon
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
2.5 kutsarang gawgaw
1 itlog, hinalo kasama ng 2 kutsarang tubig, para sa paglalagay ng mantika
Asukal na butil o asukal na turbinado para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: blueberry, premium na harina, balat ng dayap, mga itlog, kanela, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Paghaluin ang harina, asukal, at asin. Magdagdag ng mantika at haluin gamit ang pastry cutter o mixer na may paddle attachment hanggang sa mabuo ang makinis at mamasa-masang mumo.
Idagdag ang mantikilya at hiwain ito sa harina hanggang sa maging mumo, na mag-iiwan ng maliliit na piraso ng mantikilya na makikita. Hiwalay na paghaluin ang tubig at suka (o katas ng lemon, kung gagamitin) at ibuhos ito sa pinaghalong harina, masahin ito hanggang maging masa. Bumuo ng masa sa 2 disc, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras. Maaaring masahin nang maaga ang masa at iimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw o sa freezer sa loob ng 3 buwan. Lasawin ito sa refrigerator bago igulong..

Palaman ng blueberry.

Pagsamahin ang mga blueberry, mansanas, asukal, katas ng citrus at zest, at cinnamon sa isang kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga blueberry, mga 10 minuto. Paghaluin ang cornstarch sa ilang kutsarang malamig na tubig at haluin sa palaman ng blueberry. Habang patuloy na hinahalo, pakuluan muli ang timpla at lutuin hanggang sa lumapot at maging makintab ang palaman. Alisin sa apoy at palamigin sa temperatura ng kuwarto. Kung gagawa ng palaman nang maaga, iimbak ito sa refrigerator, ngunit painitin ito sa temperatura ng kuwarto bago i-bake.
Painitin ang oven sa 200°C. Alisin ang masa mula sa refrigerator 15-30 minuto bago igulong.
Sa isang maliit na piraso ng masa na binalutan ng kaunting harina, igulong ang unang piraso ng masa nang pabilog na halos 0.5 cm ang kapal. Lagyan ng harina ang isang 9-pulgadang pie pan at lagyan ito ng masa, habang hindi pinuputol ang mga gilid. Kutsarahin ang palaman ng blueberry sa ibabaw ng masa.
Igulong ang pangalawang piraso ng masa nang bahagyang mas manipis kaysa sa una, mga 0.3 cm ang kapal, ngunit mas parisukat. Gamit ang kutsilyo o pastry cutter na may gulong, gupitin ang mahahabang piraso na may lapad na mga 0.5 cm (dapat ay mayroon kang 12-18 piraso). Ayusin ang kalahati ng mga piraso sa ibabaw ng palaman ng blueberry, na may pagitan na 0.5 cm sa pagitan ng mga ito. Ito ang mga piraso na gagamitin mo; ang kailangan mo lang gawin ay dahan-dahang itupi ang mga ito pabalik.

Una, itaas ang bawat iba pang piraso at itupi ang mga ito pabalik sa kalahati. Maglagay ng bagong piraso at takpan ito ng mga pirasong iyong tinupi. Pagkatapos ay itupi muli ang mga piraso, sa pagkakataong ito ay bawat iba pang piraso, at maglagay ng pangalawang patayong piraso. Ulitin ang teknik na ito ng pagtiklop gamit ang tirintas upang lumikha ng isang pattern na parang lattice. Putulin ang anumang sobrang masa at kurutin ang mga gilid, na lumilikha ng hugis na may ribs. Pahiran ang tirintas ng itlog at budburan ng asukal.
Ihurno ang pie sa loob ng 10 minuto sa 200°C, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 190°C at ihurno pa ng mga 40 minuto, hanggang sa maging golden brown ang crust. Palamigin ang pie sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain. Ihain nang mainit.