Tuyong atsara

• Istante ng mga tadyang ng baboy
• Halo ng pampalasa para sa mga tadyang
• I-spray ang likido

Ang mga karneng tadyang ng baboy mula sa bahagi ng lomo ay binabad sa pinaghalong pampalasa na may brown sugar, pagkatapos ay pinausukan sa ibabaw ng hickory chips hanggang sa halos maluto. Habang pinapausukan, patakan ang mga ito ng pinaghalong wine vinegar, lemon juice, at Worcestershire sauce upang matiyak na... magbasa pa

• Brisket
• Sarsa ng barbecue

Mas matagal ang pagpapausok ng beef brisket kaysa sa pagpapakulo, pero sulit ang resulta! Ang resipe na ito ay kinabibilangan ng pagpapahid ng karne gamit ang tuyong pampalasa at pagbababad dito magdamag upang lumikha ng masarap at malambot na hiwa ng karne. Ang brisket ay pagkatapos ay pinapausok sa magbasa pa

Sa buong Texas, makakakita ka ng iba't ibang establisyimento ng barbecue na naghahain ng iba't ibang istilo, kabilang ang iba't ibang sikat na lutuing panrehiyon. Ngunit kung tatanungin mo ang isang taga-Texas kung ano ang signature dish ng kanilang estado, ang sagot ay malamang na tradisyonal na brisket. Ang resipe na ito... magbasa pa

• Halo ng Pampalasa ng Brisket ng Baka
• Sarsa
• Mga sandwich na brisket
• Halo ng pampalasa sa barbecue

Ang sandwich na ito ay isa sa mga pinakamadalas na inoorder na putahe sa Whitner's sa Virginia, at nagustuhan din ito ni Guy Fieri. Ang mga hiwa ng maanghang, pinausukang karne ng baka sa bahay ay inihahain sa isang hiwa ng puting tinapay, at lahat ay nilagyan ng mainit na... magbasa pa

Ang chipotle powder, totoong apple cider, at ketchup ay lumilikha ng perpektong balanse ng matamis, malasang, at mausok na lasa nang hindi na kailangan ng smoker o grill! Para makagawa ng klasikong pulled pork, ang kailangan mo lang ay tamang homemade rub - magbasa pa

Kung napagdesisyunan mong magluto ng dalawang pabo para sa kapaskuhan, may isang paraan para mailagay ang pareho sa oven para hindi mo na kailangang i-roast ang mga ito nang paisa-isa. I-parfum at i-flatten ang isang pabo, at puwede mo namang iwan ang isa pa nang buo. Parehong puwede ang dalawang opsyon. magbasa pa

• Turkey
• Sarsa

Bago i-litson, i-marinate ang pabo sa loob ng dalawang araw sa isang tuyong halo ng pampalasa na may Provencal herbs at sumac, na magreresulta sa isang napakasarap at makatas na pabo. Gamitin ang katas na inilabas habang iniihaw upang gumawa ng gravy para sa pabo, dagdagan ng kaunting... magbasa pa

Pahiran ang pabo ng kakaibang timpla ng tuyong mustasa, pinatuyong balat ng orange, brown sugar, pampalasa para sa pumpkin pie at iba pang mabangong pampalasa at i-grill sa ibabaw ng mga wood chips upang lagyan ng masarap at mausok na lasa ang manok. magbasa pa

Ang tuyong marinade na ito ay mainam para sa pagbe-bake ng mga pakpak sa oven, ngunit isa rin itong magandang opsyon para sa air fryer o grill. Huwag lang itong gamitin para sa pagprito, dahil masusunog ang asukal sa mantika. Ang timpla ay may baking powder. magbasa pa

• Brine at baboy
• Gremolata

Ang mga hiwa ng baboy na lomo ay kadalasang kulang sa lasa at katakam-takam, ngunit madali itong mapapawi sa pamamagitan ng pag-marinate sa mga ito sa maanghang na brine at pagkatapos ay pag-ihaw. Ang karne ay nagiging napaka-makatas at masarap, na may kaaya-ayang mausok na lasa. At ang bida ay... magbasa pa

Para sa pagpapausok, gumagamit kami ng balikat ng baboy—isang mura at hindi ang pinakamalambot na hiwa ng karne na literal na matutunaw sa iyong bibig pagkatapos lutuin. Ito ay dahil sa isang marinade na gawa sa hindi sinalang katas ng mansanas (cider) na hinaluan ng katas ng dalandan at lemon. magbasa pa

Maghanda ng masarap at nakakatakam na inihaw na broccoli sa pamamagitan ng pag-marinate muna nito. Ang kakaibang paraan ng pagluluto na ito ay nagbibigay sa broccoli ng mayaman at masiglang lasa na tiyak na walang mag-iiwan ng walang pakialam. Ang mga bulaklak ay unang pinablanch. magbasa pa

Para ihanda ang inihaw na ito, kakailanganin mo ng prime rib beef—isang makatas at malambot na hiwa mula sa likod. Bago i-litson, pahiran ito ng mustasa, budburan ng tuyong marinade, at mantika na may bawang. Ito ay magbibigay sa iyong inihaw ng masarap at masustansyang lasa. magbasa pa

Kapag nagluluto ng manok sa ibabaw ng lata ng beer, mahalagang punuin lamang ang lata ng likido nang kalahati upang kapag kumulo ito sa grill, hindi ito matapon at masunog. magbasa pa

• Manok sa lata ng serbesa
• Tuyong marinade para sa pagpahid
• Sarsa ng BBQ na may cola

Isang barbecue sauce na gawa sa cola at ketchup, maanghang, matamis at maalat nang sabay-sabay, ay hinaluan ng Worcestershire sauce at inihahain kasama ng malutong na manok. magbasa pa

Kinukuskos ni Bobby Flay ang kanyang manok ng kanyang mga paboritong pampalasa, pagkatapos ay inilalagay ito sa isang lata ng beer at pinausukan ng mga piraso ng mesquite wood para magbigay ng masarap at kakaibang lasa. magbasa pa