Pinausukang BBQ na Pabo

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Kuskusin ang iyong pabo ng kakaibang timpla ng tuyong mustasa, pinatuyong balat ng orange, brown sugar, pampalasa para sa pumpkin pie, at iba pang mabangong pampalasa, pagkatapos ay i-grill sa ibabaw ng mga wood chips upang malagyan ang manok ng mausok na lasa na perpektong bumagay sa mga pampalasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 pabo na may bigat na 4.5-5.5 kg, tanggalin ang sobrang taba, at tanggalin ang mga giblet
2 dahon ng laurel
1 ulo ng bawang, hiniwa sa kalahati
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
3 kutsarang matingkad na nakaimpake na light brown sugar
3 kutsarang tuyong pampalasang Italyano
2 kutsarang butil-butil na bawang
2 kutsarang tuyong mustasa ng Ingles
2 kutsarang matamis na paprika
1 kutsarang giniling na luya
1 kutsarang pinatuyong balat ng kahel
1 kutsarita pampalasa para sa pumpkin pie
0.5 kutsarita ng sili
4 na tasa ng mga piraso ng kahoy, tulad ng hickory o mesquite, ibabad sa tubig nang 30 minuto at patuluin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, tuyong atsara, Mga pampalasang Italyano, dahon ng laurel, asukal na kayumanggi, pulbos ng mustasa, mga butil ng bawang, Balat ng kahel, giniling na luya, paprika, giniling na sili na cayenne

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Patuyuin nang mabuti ang pabo sa loob at labas gamit ang mga tuwalya ng papel. Timplahan ng asin at paminta ang butas. Ilagay ang dahon ng laurel, bawang, at sibuyas sa butas. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang brown sugar, Italian seasoning, bawang, mustasa, paprika, luya, balat ng orange, pampalasa para sa pumpkin pie, cayenne pepper, 2 kutsaritang asin, at 1 kutsaritang paminta. Gilingin sa isang gilingan ng pampalasa hanggang sa maging pino ang giling. Kuskusin ang pinaghalong pampalasa sa buong pabo.
Painitin ang outdoor charcoal grill sa katamtaman hanggang mataas na init, at ihanda ang parehong direct at indirect heat zones. Maglagay ng drip pan sa ilalim ng grate sa indirect heat zone ng grill.

Ilagay ang dibdib ng pabo na nakataas sa ibabaw ng drip tray. Magdagdag ng 1 tasa ng mga piraso ng kahoy sa mga baga. Takpan ang ihawan upang ang mga butas ng hangin ay direktang nasa itaas ng manok. Para mapanatili ang katamtamang pag-usok, magdagdag ng humigit-kumulang isang dosenang piraso ng uling at 1 tasa ng mga piraso ng kahoy sa apoy tuwing ito ay mamamatay.
Iikot ang pabo kada 45 minuto upang maiwasan ang pagkasunog ng bahaging pinakamalapit sa baga. I-roast hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ay magtala ng 165°F (74°C), 2.5 hanggang 3 oras. Ilipat ang pabo sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 10 minuto. Bago hiwain, tanggalin ang dahon ng laurel, bawang, at sibuyas mula sa lukab.

Mga Kategorya: