Pinausukang baboy sa marinade ng mansanas

Mga Boto: 3

Oras: 8 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Ang balikat ng baboy ay ginagamit para sa pagpapausok—isang mura at hindi gaanong malambot na hiwa ng karne na literal na natutunaw sa iyong bibig pagkatapos lutuin. Ito ay dahil sa isang marinade na gawa sa hindi sinalang katas ng mansanas (cider) na hinaluan ng katas ng orange at lemon, pulot, suka, at mga pampalasa. Ang marinade na ito ay hindi lamang ibinubuhos sa karne kundi iniinject din sa karne gamit ang isang hiringgilya. Pagkatapos i-ihaw sa mga chips ng applewood, ang karne ay nagkakaroon ng kamangha-manghang maanghang na lasa, makatas, at lambot.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 tasa ng apple cider na walang alkohol
2 kutsara. tuyong atsara
2 kutsarang suka ng apple cider
2 kutsarang pulot
0.5 kutsarita ng sili
1/4 tasa ng katas ng dalandan
0.5 tasa ng katas ng kalamansi
Kaunting sarsa ng Worcestershire
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 balikat ng baboy na may bigat na 2.7-3.5 kg.
Mga espesyal na kagamitan: hiringgilya at mga chips ng mansanas na ibinabad sa tubig sa loob ng 1 oras

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: cider ng mansanas, tuyong atsara, suka ng apple cider, pulot, giniling na sili na cayenne, Katas ng dalandan, katas ng lemon, Sarsa ng Worcestershire, baboy, balikat ng baboy

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa marinade.
Ilagay ang baboy sa isang kaserola. Punuin ang isang hiringgilya ng marinade at iturok ito nang 3/4 ng dami sa karne. Punuin ang karne ng marinade sa ilang bahagi. Ibuhos ang natitirang timpla sa ibabaw ng karne. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-12 oras upang hayaang tumagos ang mga lasa.

Painitin ang ihawan sa 135°C gamit ang mga binasang applewood chips at maghanda para sa indirect heat.
Patuluin ang baboy at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang baboy ng tuyong marinade ayon sa panlasa, at lagyan ng patong ang lahat ng gilid ng balikat. Ilagay ang baboy sa grill, nakataas ang matabang bahagi. I-roast hanggang lumambot, mga 6 na oras. Ilipat sa isang bandehado at ihain.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Karne / Ihawan, barbecue / Inihaw na karne / Sina Patrick at Gina Neely

Mga katulad na recipe