Inihaw na tadyang "au jus"
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Para ihanda ang inihaw na ito, kakailanganin mo ng prime rib beef—isang makatas at malambot na hiwa mula sa likod. Bago i-litson, pahiran ito ng mustasa, budburan ng dry rub, at mantika na may bawang. Ito ay magbibigay sa iyong inihaw ng isang kahanga-hangang crust at isang nakamamanghang aroma. Kapag naluto na ang karne, pagsamahin ang mga katas sa red wine at Worcestershire sauce at bawasan nang kaunti ang mga ito sa stovetop. Ihain ang karne ng baka na "au jus," na nangangahulugang kasama ang mga katas sa Pranses, na ibinuhos sa ibabaw ng karne mismo o isang side dish. Gamit ang resipe na ito, kahit ang isang baguhang kusinero ay madaling makapaghahanda ng isang masarap na hapunan sa kapaskuhan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 marbled prime rib steak na mataas sa taba (rib cut) na may bigat na 1.8 - 2.3 kg.
- 5 butil ng bawang, hiniwa nang pahaba
- 1/4 tasa tuyong marinade na may paminta-bawang
- 2 kutsarang mainit na mustasa
- 2 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
- 0.5 tasa ng pulang alak
- 1 tasa ng sabaw ng baka
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tadyang ng baka, pulang alak, tuyong atsara, Sarsa ng Worcestershire, mustasa
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Gamit ang isang maliit at matalas na kutsilyo, gumawa ng mga hiwa sa karne na may pagitan na mga 7 cm at ipasok ang mga hiwa ng bawang sa mga hiwa. Gamit ang pastry brush, pahiran ng mustasa ang buong karne. Budburan ng pepper-garlic marinade, at tuluyang pahiran ang karne.
- Ilagay ang inihaw sa isang rack na nakalagay sa isang roasting pan at i-roast hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng karne ay magrehistro ng 135°F (55°C). Alisin ang inihaw sa oven, takpan ng foil, at hayaang magpahinga ng 10-15 minuto.
- Maghanda ng "au jus"Ilagay ang roasting pan sa stovetop sa katamtamang apoy. Haluin ang Worcestershire sauce at alak, habang kinakamot ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim. Bawasan nang bahagya ang sabaw at idagdag ang sabaw. Pakuluan nang mahina at hinaan nang bahagya. Ihain ang katas kasama ng hiniwang karne.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
