Pinya Baliktad na Ice Cream Cake

Mga Boto: 3

Oras: 6 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang ice cream cake na ito ay gawa sa isang baligtad na cake, inihurno nang patiwarik, pagkatapos ay binabaligtad upang ipakita ang masarap at malagkit na topping na gawa sa pinya at maraschino cherries sa caramel sauce. Sa kasong ito, ang cake (o crust) ay hinihiwa nang pahalang sa kalahati, nilagyan ng masarap na pineapple compote at isang makapal na patong ng dulce de leche ice cream (isang panghimagas na may lasa ng caramel na katulad ng pinakuluang condensed milk). Hayaang tumigas ang nabuo na cake sa freezer bago ihain. Ito ay isang perpektong panghimagas para sa mga bakasyon sa tag-init.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Patong ng sorbetes

4 na tasa ng dulce de leche ice cream, pinalambot

Pinya na may toppings

1 kutsara (15 g) mantikilya, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
0.5 tasa ng asukal na butil
1/3 tasa ng tubig
6 na singsing ng pinya, 0.5 cm ang kapal (1 buo, ang natitira ay hatiin sa kalahati)
6 na maraschino cherries, hinati sa kalahati, tinanggal ang mga tangkay

Keyk

1 at 3/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng asin
3/4 tasa ng buong gatas
1/4 tasa ng sour cream
1 kutsarita ng vanilla paste
110 g mantikilya, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal na butil
2 malalaking itlog

Compote ng pinya

1 tasa ng tinadtad na pinatuyong pinya
0.5 kutsarang katas ng pinya
2 kutsarang asukal na kayumanggi
Katas ng kalahating lemon
1/3 tasa ng tubig
Isang kurot ng asin
1/4 kutsarita ng vanilla paste

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sorbetes, cocktail cherry, biskwit, premium na harina, mga itlog, gatas, kulay-gatas, vanilla paste, Pinatuyong pinya, Pinya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng isang patong ng ice creamLagyan ng plastic wrap ang isang 9-pulgada (22 cm) na bilog na pan ng cake. Ibuhos ang ice cream sa pan at ipahid ito gamit ang offset spatula para makagawa ng makinis at pantay na patong. I-freeze nang mga 2 oras.
Ihanda ang topping ng pinyaPainitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng mantikilya ang loob ng isa pang 9-pulgada (22-cm) na springform pan. Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal at tubig at initin sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang asukal. Lutuin, dahan-dahang iling ang kawali ngunit huwag haluin gamit ang kutsara, hanggang sa maging mapusyaw na kayumanggi ang timpla, 6-10 minuto. Alisin ang kawali sa apoy at haluing mabuti ang mantikilya.

Ibuhos ang caramel sa inihandang cake pan, mabilis na iikot ito upang mabalutan ang buong ilalim bago tumigas ang caramel (gumamit ng rubber spatula upang itulak ang caramel patungo sa mga gilid kung kinakailangan). Maglagay ng isang buong hiwa ng pinya sa gitna ng caramel, pagkatapos ay ayusin ang natitirang mga hiwa sa paligid nito sa parehong direksyon. Maglagay ng mga kalahati ng maraschino cherry, ang hiwa ay nakataas, sa gitna ng bawat hiwa.
Ihurno ang keykSa isang malaking mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Sa isang panukat na tasa, haluin ang gatas, sour cream, at vanilla extract hanggang sa lumambot. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto. Isa-isang ihalo ang mga itlog. Bawasan ang bilis sa katamtamang bilis at ihalo ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa pinaghalong gatas, hanggang sa maghalo ang masa. Kayurin ang mga gilid ng mangkok gamit ang spatula, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa katamtamang bilis at batihin pa ng 30 segundo.
Ibuhos ang batter sa pan na nilagyan ng pinya at ipahid ito nang pantay sa ibabaw. I-bake hanggang sa maging kayumanggi nang husto ang cake at lumabas na malinis ang toothpick na itinusok sa gitna, mga 55 minuto hanggang 1 oras. Paikutin ang cake gamit ang kutsilyo para matanggal ito sa mga gilid ng pan, pagkatapos ay ilipat ito sa isang wire rack at hayaang lumamig sa pan sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos, ibalik ang cake sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.
Samantala, ihanda ang compote ng pinya.Pagsamahin ang pinatuyo na pinya, katas ng pinya, brown sugar, katas ng lemon, tubig, at asin sa isang kaserola. Pakuluan sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa lumambot ang pinya at maging mala-sirop ang likido, 8-12 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang vanilla extract. Ilipat ang timpla sa isang food processor at i-pulse hanggang sa maging puree ang pinya. Hayaang lumamig.
Buuin ang keykHugasan ang isang 22cm (9.5in) na cake pan at lagyan ito ng plastic wrap, na mag-iiwan ng 2-pulgada (5cm) na overhang. Gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin, hatiin ang cake sa kalahati nang pahalang. Ilagay ang kalahati nang hindi nakataas ang bahaging hiniwang pinya sa pan. Kutsarahin ang pineapple compote sa ibabaw at ipahid ito nang pantay.
Alisin ang frozen ice cream disc at maingat na ilagay ito sa ibabaw ng compote. Ilagay ang natitirang kalahati ng cake sa ibabaw, nakataas ang bahaging pinya. Takpan ng plastic wrap at i-freeze nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Alisin ang cake mula sa pan sa pamamagitan ng paghila sa mga dulo ng wrap; ilipat ito sa isang serving platter. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 minuto bago hiwain.