Caribbean Pinya Baliktad na Keyk

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Caribbean Pineapple Upside-Down Cake

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang resipe na ito ay nagbibigay sa klasikong pinya na nakabaligtad na keyk ng kakaibang lasa ng Caribbean. Sa halip na tradisyonal na seresa, idinaragdag ang pulang sili sa mga singsing ng pinya. Ang maanghang na lasa nito ay magiging isang nakamamanghang pandagdag sa caramelized na pinya. Ang lahat ng sangkap ay inilalagay sa kawali nang pabaligtad ang pagkakasunod-sunod, at kapag binaligtad mo ang natapos na keyk sa isang serving plate, isang napakagandang patong ng caramelized na pinya ang lilitaw sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karamelong topping

1 kutsarang unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
2/3 tasa ng asukal
1 lata (566 g) de-latang singsing ng pinya
2 kutsarang sariwang sili na Thai, tinadtad

Pie

1 at 3/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng pinong asin
1/4 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
0.5 tasa ng gata ng niyog
0.5 tasa ng maasim na gatas o kefir
1 kutsarita ng katas ng banilya
110 g unsalted butter, temperatura ng silid
1.5 tasa ng asukal
2 malalaking itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, Pinya, mga natuklap na pulang paminta, maasim na gatas, kefir, mga itlog, sili, gata ng niyog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantekilya ang isang 22cm na bilog na pan para sa cake, mga gilid lang.
Karamelong topping:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, pagsamahin ang asukal sa 1/3 tasa ng tubig hanggang sa matunaw. Lutuin, nang hindi hinahalo, dahan-dahang haluin ang kawali paminsan-minsan hanggang sa ang caramel ay maging kulay amber, 4-5 minuto. Kung kinakailangan, punasan ang anumang kristal ng asukal sa mga gilid ng kawali gamit ang pastry brush na nilublob sa tubig. Alisin ang kawali sa apoy at haluing mabuti ang mantikilya (mag-ingat, dahil maaaring tumilamsik ang caramel).

Ibuhos ang caramel sa inihandang kawali, ikiling ito upang matakpan ang halos buong ilalim (mag-ingat; magiging sobrang init ang kawali dahil sa caramel). Ayusin ang mga pineapple ring sa ibabaw ng caramel at budburan ng chili powder nang pantay sa gitna ng bawat singsing. Itabi.
Pie:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, asin, at dinurog na pulang paminta; itabi. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gata ng niyog, buttermilk, at vanilla extract at itabi.
Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa katamtaman hanggang mataas na bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, batihin pagkatapos ng bawat pagdaragdag at kakayurin ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa pinaghalong gatas. Masahin hanggang sa maging makinis ang masa.
Ibuhos ang batter sa mga pinya sa kawali at ipahid ito nang pantay. Ihurno hanggang sa maging golden brown ang cake at bumalik sa dating dating kapag bahagyang pinisil, at ang toothpick o tester na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, sa loob ng 50-60 minuto.
Patakbuhin ang gilid ng keyk gamit ang kutsilyo para matanggal ito sa kawali. Hayaang lumamig ang keyk sa kawali na nasa wire rack hanggang sa kaya mo na itong hawakan, mga 30 minuto. Baliktarin ang serving platter at ilagay ito sa kawali kasama ang keyk. Pagkatapos, habang pinagdikit ang mga ito, mabilis na baliktarin ang keyk para ang bahaging pinya ay nakataas sa kawali. Hayaang lumamig nang lubusan. Hiwain nang pahalang at ihain.