50 Mga Recipe ng Pinalamanan na Patatas

Paano magluto ng pinalamanan na patatas. Maghurno ng 4 na patatas na russet (malalaking tubers na may kayumangging balat) o kamote, 10 fingerling potatoes, o 12 bagong patatas sa 200°C hanggang lumambot—1 oras para sa patatas na russet, 50 minuto para sa kamote, 30 minuto para sa fingerling potatoes at bagong patatas. Gumawa ng malalim na hiwa sa gitna, paluwagin ang laman gamit ang tinidor, at ilagay ang gusto mong palaman.

1. May mga caramelized na sibuyas. Lutuin ang 1 malaking sibuyas (hiniwa nang manipis) sa isang kawali na may 2 kutsarang olive oil at 1/4 kutsaritang asin hanggang sa maging caramel, 30 minuto. Kutsarahin sa ibabaw ng inihurnong patatas. Lagyan ng sour cream sa ibabaw.


2. May mga kabute at sibuyas. Sundin ang recipe #1. Igisa ang 2 tasa ng hiniwang kabute sa olive oil hanggang lumambot; idagdag ang tinadtad na dill at asin. Kutsarahin ang patatas; lagyan ng sibuyas, sour cream, at dill sa ibabaw.

3. May mga sibuyas sa Pranses. Igisa ang mga sibuyas gaya ng nasa recipe #1. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas at durugin ito kasama ng mga sibuyas, 1/4 tasa ng sabaw ng baka, at 1/2 tasa ng ginadgad na kesong Gruyère. Lagyan ng balat ng patatas, budburan ng keso, at i-broil sa mataas na apoy hanggang sa matunaw.

4. May kasamang cheddar at chives. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas; durugin kasama ang 1/4 tasa ng bawat isa ng mantikilya, sour cream, at tinadtad na chives, at 2/3 tasa ng ginadgad na cheddar. Lagyan ng palaman ang mga balat ng patatas, budburan ng keso, at i-broil sa mataas na apoy hanggang sa matunaw.


5. "Maling Joe" Igisa ang 1 tinadtad na sibuyas at 1 bell pepper sa olive oil; idagdag ang 1 libra ng giniling na karne ng baka at igisa. Magdagdag ng 1 tasa ng tomato sauce at tubig, 1 kutsarang brown sugar at apple cider vinegar, at 1 kutsaritang cumin; hayaang kumulo hanggang lumapot. Ipahid sa ibabaw ng inihurnong patatas.


6. May bacon at itlog. Lagyan ng mantikilya, 2 hiwa ng lutong bacon, at isang pritong itlog sa ibabaw ng bawat inihurnong patatas. Timplahan ng asin at paminta.


7. "Pizza". Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas. Durugin gamit ang 3/4 tasa ng sarsa ng kamatis; lagyan ng balat ang patatas. Idagdag ang hiniwang pepperoni, ginadgad na mozzarella, Parmesan, at oregano. Tunawin ang keso sa mataas na apoy.


8. May ham at brie. Iprito ang 110g ng hiniwang prosciutto sa olive oil hanggang sa maging golden brown. Ilagay sa ibabaw ng inihurnong patatas at lagyan ng mga hiwa ng brie sa ibabaw. Painitin ang oven sa 200°C (400°F) para matunaw ang keso; budburan ng tinadtad na parsley at chives.

9. May ham at Swiss cheese. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas; durugin, dagdagan ng tig-1 tasa ng hiniwang ham at ginadgad na Swiss cheese. Palaman ang patatas ng timpla, budburan ng keso, at tunawin sa ilalim ng broiler.

10. May kasamang ricotta at pancetta. Igisa ang 60g ng tinadtad na pancetta hanggang malutong. Budburan ng olive oil ang inihurnong patatas; lagyan ng ricotta, pancetta, at paminta sa ibabaw.

11. May bawang na mantikilya. Igisa ang 8 hiniwang butil ng bawang sa 1/2 tasa ng olive oil hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng asin at tinadtad na parsley. Ipahid ang timpla sa ibabaw ng inihurnong patatas.

12. Sa wikang Irish. Igisa ang 4 na hiniwang leeks at 1/2 maliit na ginadgad na repolyo sa mantikilya hanggang lumambot. Magdagdag ng 1 tasa ng gatas at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas at durugin ang mga ito kasama ng pinaghalong repolyo. Lagyan ng patatas ang mga ito. Budburan ng ginadgad na cheddar at tunawin ito sa apoy.

13. May keso at gravy. Sa isang kaserola, lutuin ang 1/4 tasa ng mantikilya, harina, at tinadtad na sibuyas hanggang lumambot. Haluin ang 2 tasa ng sabaw ng baka at 1 kutsarita ng Worcestershire sauce; hayaang kumulo nang mahina hanggang lumapot. Lagyan ng ginadgad na mozzarella at gravy ang inihurnong patatas.

14. May mga kabute at gravy. Ihanda ang gravy ayon sa recipe #13. Igisa ang 8 onsa (230 g) ng hiniwang mushroom sa mantikilya hanggang lumambot; timplahan ng asin at paminta. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas; durugin kasama ng mga mushroom. Palaman ang patatas; ibuhos ang gravy sa ibabaw nito.

15. May keso sa kubo. Lagyan ng cottage cheese, dinurog na lutong bacon, at chives ang inihurnong patatas sa ibabaw.

16. May cottage cheese at sibuyas. Igisa ang 2 manipis na hiniwang sibuyas sa 55g ng mantikilya hanggang malutong. Lagyan ng cottage cheese, sibuyas, asin, at paminta sa ibabaw ng inihurnong patatas.

17. May guacamole. Durugin ang 2 abokado na may tig-1 kutsarang katas ng dayap, tinadtad na pulang sibuyas, tinadtad na cilantro, 1/2 kutsarita ng dinurog na jalapeño, at asin. Ipahid sa ibabaw ng inihurnong patatas. Lagyan ng tinadtad na kamatis sa ibabaw.

18. Bruschetta. Paghaluin ang 1 tasa ng hiniwang kamatis, 1/2 tasa ng hiniwang mozzarella, 1 kutsarang olive oil, red wine vinegar, tinadtad na basil, at asin. Ipahid sa ibabaw ng inihurnong patatas.

19. May salsa verde. I-puree hanggang bukol-bukol ang 2 tasa ng parsley, 2 berdeng sibuyas, 2 butil ng bawang, 2 kutsarang capers, 1 kutsaritang Dijon mustard, 1/3 tasa ng olive oil, zest at katas ng 1/2 lemon, asin at paminta. Ipahid sa mga inihurnong patatas.


20. May kremang spinach. Igisa ang 2 tinadtad na shallots sa mantikilya. Magdagdag ng 2 kutsarang harina; lutuin ng 2 minuto. Magdagdag ng 1 pakete ng lasaw na spinach (pigain para matuyo), 1 tasa ng heavy cream (10%) at isang kurot ng nutmeg; lutuin ng 5 minuto. Timplahan ng asin. Ilagay sa ibabaw ng inihurnong patatas at budburan ng Parmesan.

21. May sili at keso. Lagyan ng mainit na sili, ginadgad na cheddar, at sour cream sa ibabaw ng inihurnong patatas.

22. May kasamang tzatziki. Kudkurin ang 1/2 English cucumber at pigain ang sobra. Haluin sa 1/2 tasa ng Greek yogurt, dagdagan ng 1 dinurog na bawang, 1 kutsarang tinadtad na mint, olive oil, at white wine vinegar. Kutsarahin ang patatas.

23. May pinausukang salmon. Pagsamahin ang 170g ng pinalambot na cream cheese, 110g ng hiniwang pinausukang salmon, 1 kutsarang capers at tinadtad na pulang sibuyas. Ipahid sa ibabaw ng inihurnong patatas.

24. May kumin at sibuyas. Igisa ang 1 hiniwang pulang sibuyas na may 2 kutsaritang kumin sa olive oil. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas; durugin gamit ang 1/2 tasa ng sour cream. Lagyan ng balat ang patatas. Painitin ang oven sa 200°C; lagyan ng pinaghalong sibuyas sa ibabaw.

25. May pastrami. Sundin ang recipe #24; igisa ang 1 tasa ng hiniwang pastrami kasama ng sibuyas.

26. May alimango. Pagsamahin ang 110 g na karne ng alimango, 1/4 tasa ng dinurog na saltine crackers, 2 kutsarang mayonnaise, 1 kutsarang katas ng lemon, 1 kutsaritang asin at paminta. Mga pampalasa ng Old Bay at tinadtad na parsley. Ilagay sa ibabaw ng inihurnong patatas at i-brown sa ilalim ng broiler.

27. May istilo ng manok na maharlika. Lutuin ang 1 kutsarang mantikilya at harina sa kawali, habang hinahalo, sa loob ng 2 minuto. Haluin ang 1.5 tasa ng gatas at hayaang kumulo hanggang lumapot. Magdagdag ng 1 tasa ng ginadgad na inihaw na manok, 1/2 tasa ng pritong kabute, at kaunting sherry. Ihain sa ibabaw ng inihurnong patatas.

28. May manok at paprika. Sundin ang recipe #27; magdagdag ng 2 kutsaritang paprika na may harina, alisin ang sherry.

29. May dayap at kulantro. Pagsamahin ang 1/2 tasa ng sour cream, zest at katas ng 1 dayap, 1/4 tasa ng tinadtad na cilantro, asin at paminta. Kutsarahin ang ibabaw ng inihurnong patatas; lagyan ng salsa sa ibabaw.

30. May mga inihurnong gulay. Paghaluin ang tig-2 hiniwang karot at parsnip, 1 hiniwang butternut squash, at 4 na hiniwang shallots na may apat na bahagi at may olive oil. Ihurno sa loob ng 20 minuto sa 200°C (400°F). Ihain sa nilagyan ng mantikilyang inihurnong kamote.

31. May mga gulay at keso ng kambing. Sundin ang recipe #30. Budburan ng dinurog na keso ng kambing at initin sa oven sa 200°C.


32. May mangga at sitaw. Pagsamahin ang 1 1/4 tasa (425 g) lata ng black beans, pinatuyo at hinugasan, 1 hiniwang mangga, 1/2 tasa ng hiniwang kamatis, 1 giniling na jalapeño, 2 kutsarang tinadtad na cilantro at pulang sibuyas, 1 kutsarang olive oil, at katas ng 2 kalamansi. Ipahid sa ibabaw ng inihurnong kamote.

33. May kale. Igisa ang 1 dinurog na butil ng bawang at 1/2 tinadtad na sibuyas sa olive oil. Magdagdag ng 1 bungkos ng tinadtad na kale, 4 na tasa ng tubig, at asin; lutuin hanggang lumambot. Magdagdag ng 1 kutsarang apple cider vinegar at isang kurot ng cayenne pepper. Ilagay sa ibabaw ng inihurnong kamote. Budburan ng ginadgad na Pepper Jack cheese at tunawin ito sa apoy.

34. May mga marshmallow. Lagyan ng mantikilya, maliliit na marshmallow, at cinnamon-sugar ang ibabaw ng inihurnong kamote. I-toast sa oven sa mataas na apoy.

35. "Marbled" na patatas. Kunin ang laman mula sa 1 inihurnong kamote at 4 na inihurnong patatas na Russet; durugin kasama ang 2 kutsarang mantikilya at tinadtad na parsley, 1/4 tasa ng sour cream, at 2/3 tasa ng ginadgad na Cheddar. Palaman ang mga balat ng patatas na Russet; budburan ng keso at tunawin sa ilalim ng broiler.

36. May manok at keso. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas; durugin kasama ng 3 kutsarang mantikilya, 1 tasa ng ginadgad na inihaw na manok, at 1 tasa ng Swiss cheese. Palaman ang patatas at budburan ng bread crumbs. I-brown sa ilalim ng broiler.

37. May manok na Buffalo. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas; durugin kasama ng 1/4 tasa ng sour cream, 1 tasa ng ginadgad na inihaw na manok, ilang tinadtad na dahon ng celery, at hot sauce. Palaman ang patatas; lagyan ng blue cheese sa ibabaw at tunawin sa ilalim ng broiler.

38. May mga artichoke. Igisa ang pinatuyo at tinadtad na puso ng artichoke mula sa 2 garapon na may 170g, 4 na tinadtad na berdeng sibuyas, at 1 kutsaritang sariwang thyme sa olive oil. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas; durugin ang mga ito kasama ng mga artichoke at 1/2 tasa ng keso ng kambing. Lagyan ng balat ng patatas ang mga ito at painitin sa oven sa 200°C.

39. "Samsa". Igisa ang 1 tinadtad na sibuyas, 1 kutsarang curry powder, 1 kutsarang giniling na luya, at 1 kutsaritang buto ng mustasa sa olive oil. Kunin ang laman mula sa 4 na inihurnong patatas; durugin ang mga ito kasama ng pinaghalong sibuyas, 1/4 tasa ng tinadtad na cilantro, at 1 tasa ng gisantes. Palaman ang patatas. Idagdag ang yogurt.

40. May talong. I-grill ang 2 talong hanggang lumambot. Hatiin sa kalahati at tanggalin ang laman; durugin ito kasama ng 3 kutsarang tahini at tinadtad na parsley, 2 kutsarang olive oil, katas ng 1 lemon, 1 tinadtad na bawang, at asin. Ayusin sa ibabaw ng inihurnong patatas.


41. May tapenade. Paghaluin ang 3 kutsara. tapenade kasama ang 1 kutsarang tinadtad na parsley. Ilagay sa inihurnong bagong patatas at lagyan ng mga hiwa ng cherry tomato sa ibabaw.


42. May mansanas at cheddar. Igisa ang 2 binalatan at hiniwang mansanas sa mantikilya hanggang lumambot. Ilagay sa ibabaw ng inihurnong kamote, budburan ng ginadgad na cheddar, at tunawin ang keso sa oven sa mataas na apoy. Budburan ng dinurog na lutong bacon.

43. May caviar. Paghaluin ang 1/4 tasa ng crème fraîche at caviar; magdagdag ng ilang tinadtad na chives at lemon zest. Ihain sa ibabaw ng inihurnong bagong patatas.

44. "Ang Dukesa". Kunin ang laman mula sa 10 fingerling potatoes; durugin nang mabuti kasama ng 1/3 tasa ng cream, 1 binating itlog, asin, paminta, at nutmeg. Idiin sa balat ng patatas; ihurno sa 200°C hanggang sa maging golden brown.

45. May pamintang piquillo. Igisa ang 2 dinurog na butil ng bawang at 1/4 tasa ng dinurog na piquillo peppers sa olive oil. Magdagdag ng 1/4 tasa ng heavy cream; lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ay durugin. Gumawa ng Duchess Potatoes (Blg. 44) gamit ang mashed potatoes sa halip na heavy cream at alisin ang nutmeg.

46. ​​​​May mantikilya at dill. Durugin ang 110 g ng pinalambot na mantikilya na may asin at 1/2 tasa ng tinadtad na dill. Ipahid sa inihurnong patatas at durugin hanggang sa maging sapal.

47. May mantikilya at curry. I-toast ang 1 kutsarang curry powder sa kawali. Durugin kasama ang 110g ng pinalambot na mantikilya, ang balat ng 1 dayap, at asin. Ipahid sa mga inihurnong patatas at durugin hanggang sa maging sapal.

48. May kasamang dilis. Durugin ang 4 na dilis, 1 kutsarang tinadtad na parsley, at 110 g na pinalambot na mantikilya. Ilagay sa ibabaw ng inihurnong patatas at durugin hanggang sa lumambot.

49. May miso paste. Durugin ang 1 kutsarang miso, 2 tinadtad na berdeng sibuyas, at 110 g na pinalambot na mantikilya. Ipahid sa mga inihurnong patatas at durugin hanggang sa lumambot.

50. May mantikilya at paprika. Durugin ang 110g ng pinalambot na mantikilya na may asin, dagdagan ng 2 kutsarita ng paprika at giniling na cumin. Ipahid sa inihurnong patatas at durugin hanggang sa maging laman.