50 Mga Recipe ng Maanghang na Pampagana

Mga tip sa paggamit ng sili:

*Ang kulay ay walang kaugnayan sa init; habang nahihinog ang mga sili, nagbabago ang kanilang kulay mula berde patungong kahel o pula.

**Karaniwang mas maanghang ang maliliit na sili kaysa sa malalaki.**

***Para mabawasan ang anghang ng sili, tanggalin ang mga buto at panloob na lamad.

****Magsuot ng guwantes o maghugas agad ng iyong mga kamay pagkatapos magtrabaho - at iwasang hawakan ang iyong mga mata at balat habang nagtatrabaho!


1. Guacamole na may jalapenos. Durugin ang 3 abokado, 1/2 tasa ng tinadtad na cilantro, 1 giniling na jalapeño, 1 kutsarang jalapeño hot sauce, katas ng 2 kalamansi, 1/2 giniling na pulang sibuyas, 1 kutsarita bawat isa, giniling na cumin, at asin.*

2. Sawsawan ng beans na may chipotle. I-puree ang 2 16-onsa na lata ng black beans (pinatuyo at hinugasan), 1 tasa ng tinadtad na cilantro at de-latang inihaw na kamatis, 2 kutsarang olive oil at tinadtad na chipotle peppers sa adobo sauce, katas ng 1 dayap, 1 butil ng bawang, 1 kutsarita ng giniling na cumin, mainit na pinausukang paprika, at asin.**

3. Salsa na may habanero. Purihin ang 1 1/2 lb. na lata ng inihaw na kamatis, 2 tinadtad na walang butong sili na habanero, 1/2 tasa ng cilantro, 1 tinadtad na butil ng bawang, katas ng 2 kalamansi, 1/2 hiniwang pulang sibuyas, 1 kutsarita bawat isa, giniling na kumin at asin.***

4. Hummus na may harissa. I-puree ang 2 lata ng 14-onsa na chickpeas (pinatuyo at hinugasan), 1/2 tasa ng tahini at de-latang piquillo peppers, 1/3 tasa ng tubig at olive oil, 4-6 na kutsarang harissa (Moroccan chili paste), katas ng 1 lemon, 1 tinadtad na bawang, 1 kutsaritang giniling na cumin, at 1/2 kutsaritang asin.*

5. Sarsa ng keso na may paminta. Igisa ang 1 tinadtad na shallot at isang walang butong bhut jolokia chili (ghost pepper) sa mantikilya sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 1 kutsarang harina; lutuin ng 30 segundo. Haluin ang 1 tasa ng gatas; hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto. Haluin ang 1 tasa ng bawat ginadgad na cheddar at Pepper Jack cheese hanggang sa matunaw. ****

6. Sawsawan na jalapeño. I-puree ang 4 na onsa ng cream cheese na may 1/2 tasa ng bawat isa na mayonesa, sour cream, at tinadtad na cilantro, 1/4 tasa ng tinadtad na dill, 3 hiniwang berdeng sibuyas, 2 hiniwang jalapeños, 1 butil ng bawang, at 1 kutsarang katas ng dayap; timplahan ng asin.**

7. Quesadilla na may chorizo. Ikalat ang 1 kutsarang refried beans sa 3 wheat tortillas; hatiin ang 1/4 tasa ng ginadgad na Pepper Jack cheese at 8 onsa ng lutong dinurog na chorizo ​​​​sa mga ito. Magdagdag ng hiniwang scallions at lagyan ng isa pang tortilla sa ibabaw ng bawat isa. Lutuin sa isang mainit at may mantikilyang kawali sa loob ng 2 minuto bawat panig. Ihain kasama ang 1 tasa ng dinurog na sour cream na may 1/2 abokado, 1 kutsarang katas ng dayap, 1 kutsarang jalapeño hot sauce, at 1/2 kutsarita ng asin.**


8. Nachos na may chorizo. Maglagay ng 6 na tasa ng regular o mainit na tortilla chips sa isang baking dish. Lagyan ng 14 na onsa na lata ng chili beans (pinainit), 1 libra ng lutong dinurog na chorizo, 2 tasa ng ginadgad na Pepper Jack cheese, at 1/2 tasa ng adobong jalapeños. I-bake sa 425°F (220°C) sa loob ng 15 minuto, hanggang sa matunaw ang keso. Lagyan ng sour cream, cilantro, at berdeng sibuyas sa ibabaw.**

9. Maliliit na taco na may isda. Haluin ang 2 itlog, 2 tinadtad na chipotle chiles sa adobo sauce, 1 kutsarita ng bawat pinatuyong oregano, garlic powder, asin, at itim na paminta. Magdagdag ng 1 libra ng cod fillet (hiwain sa 1-pulgadang piraso); haluin. I-marinate sa loob ng 15 minuto. Pahiran ng 1 tasa ng bawat breadcrumbs, panko, 2 kutsarita ng bawat cayenne pepper, cornstarch, at 1 kutsarita ng asin. Iprito sa vegetable oil sa 350°F (190°C) hanggang sa maging golden brown, 4 na minuto. Ihain sa maliliit na tortilla.*

10. Pritong pusit. Haluin ang 1 tasa ng gatas na may 2 kutsaritang cayenne pepper. Idagdag ang 1 libra ng hinugasan na pusit (hiniwa nang 1/2-pulgada ang kapal, kasama ang mga galamay); haluin. I-marinate nang 20 minuto. Pagsamahin ang 3/4 tasa ng bawat isa ng harina at cornstarch, 3 kutsarang cayenne pepper, at 2 kutsaritang asin. Isawsaw ang pusit sa pinaghalong harina, pagkatapos ay iprito sa mantika sa 350°F (182°C) hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto. Timplahan ng asin. Ihain kasama ng mainit na sarsa ng marinara.**

11. Mga keyk na alimango na istilong Thai. Pagsamahin ang 8 onsa (230 g) na karne ng alimango, 1/4 tasa ng bawat tinadtad na cilantro, toge, at bread crumbs, 2 kutsarang mayonnaise, 1 kutsarang bawat patis, Dijon mustard, katas ng dayap, at tinadtad na sariwang Thai chili peppers. Buuin hanggang maging 20 1-pulgada (2.5 cm) na patty. Iprito sa mantika hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig. Ihain kasama ng Thai sweet chili sauce.**

12. Hipon na may Ahi Peppers. Pagsamahin ang 1/3 tasa ng bawat katas ng dayap at hiniwang pulang sibuyas, 2 kutsarang tinadtad na inatsarang ahi peppers, 1 kutsarang katas ng dalandan, 2 ginadgad na butil ng bawang, 1 kutsarita ng bawat ginadgad na luya at asin; haluin kasama ang 1 libra ng lutong hipon at 1/2 tasa ng cilantro. Ilagay sa refrigerator.**

13. Mga mainit na sandwich na may keso. Paghaluin ang 2 kutsarang tomato paste na may 2 kutsaritang tinadtad na Calabrian chili peppers mula sa isang garapon; ipahid sa 4 na hiwa ng tinapay. Lagyan ang bawat isa ng 2 hiwa ng provolone cheese at isa pang hiwa ng tinapay sa ibabaw. Lutuin sa isang mainit at nilagyan ng mantikilyang kawali.**

14. Pritong Saging na Mehikano. I-puree ang 1 tasa ng marinated aji peppers, 1/2 tasa ng cilantro, at 1 butil ng bawang. Magdagdag ng 1/2 tasa ng sour cream, 1 kutsarang brine ng bawat aji, at katas ng dayap; paghaluin at timplahan ng asin. Iprito ang 2 libra ng frozen tostones (saging) ayon sa direksyon sa pakete. Budburan ng cayenne pepper at asin. Ihain kasama ng sarsa at hiwa ng dayap.**

15. Mga longganisa sa sarsa ng Sriracha. Pakuluin nang mahina ang 1 tasa ng ketchup, 1/4 tasa ng bawat toyo at suka ng bigas, 3 kutsarang brown sugar at Sriracha sauce, 1 ginadgad na butil ng bawang, at 2 kutsaritang ginadgad na luya. Magdagdag ng 14-onsa na pakete ng cocktail dogs; lutuin hanggang sa uminit, sa loob ng 3 hanggang 5 minuto.**

16. Mga tadyang na parang jerk. Ipahid ang 3 kutsarang jerk paste sa ibabaw ng pork ribs (buo). Ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras o magdamag. Timplahan ng asin. I-bake sa isang rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet na may gilid sa 300°F (150°C), baliktarin pagkalipas ng kalahating oras, sa loob ng 2 oras, o hanggang lumambot. Pahiran ang baboy ng 1/2 tasa ng pineapple jam na hinaluan ng 2 kutsarang ketchup at 1 kutsarang habanero hot sauce. I-bake nang karagdagang 1 oras, baliktarin pagkalipas ng kalahating oras. ***

17. Mga pretzel na may sarsa ng honey mustard. Haluin ang 1/4 tasa ng bawat Dijon mustard at honey na may 1 kutsarang habanero hot sauce. Ihain kasama ng mainit at malambot na pretzels. ***

18. Mga pinalamanang kabute. Pagsamahin ang 1 tasa ng panko breadcrumbs, 1/2 tasa ng bawat tinadtad na capicola at ginadgad na Asiago cheese, 1 giniling na bawang, 1 hiniwang berdeng sibuyas, 3 kutsara ng bawat tinadtad na parsley at olive oil. Lagyan ng timpla ang 24 na button mushroom. I-bake sa 400°F (200°C) hanggang sa maging golden brown, 20 minuto.*

19. Pinalamanan na maanghang na sili. Balutin ang mga cube ng Pepper Jack cheese na may mga hiwa ng mainit na capicola; ilagay ang mga adobong cherry pepper (tanggalin ang mga tangkay at core) sa loob. I-thread gamit ang mga toothpick; patakan ng olive oil. ***


20. Pizza baguette na may sausage. Hatiin ang baguette sa kalahati at lagyan ng mainit na sarsa ng marinara ang bawat kalahati. Lagyan ng 1 libra ng dinurog na lutong mainit na Italian sausage at 2 tasa ng ginadgad na pinausukang mozzarella sa ibabaw. I-bake sa 450°F (230°C) hanggang sa bumula, 10 minuto. Haluin ang Parmesan at parsley.*

21. Baguette na may bawang. I-pure ang 4 na kutsarang pinalambot na mantikilya, 1/4 tasa ng bawat olive oil at tinadtad na parsley, 4 na ginadgad na butil ng bawang, 1 1/2 kutsarita ng red pepper flakes, at 1 kutsaritang pinatuyong oregano. Ipahid sa isang hinating baguette; timplahan ng asin. I-brown sa oven sa broiler setting.**

22. Baguette na may keso at sopressata. Sundin ang recipe #21. Magdagdag ng mga hiwa ng mainit na sopressata at provolone, pagkatapos ay ibalik sa oven upang matunaw ang keso. Haluin ang Parmesan at parsley.**


23. Pritong pinalamanang jalapenos. Pagsamahin ang 1/2 tasa ng hiniwang inihaw na manok, 1/4 tasa ng makapal na blue cheese dressing, 1 kutsarang jalapeño hot sauce at dinurog na adobong jalapeño; ipahid sa 10 jalapeño na hinati at tinanggalan ng buto. Isawsaw sa 2 binating itlog para mabalutan; igulong sa 3/4 tasa ng bread crumbs na hinaluan ng 3/4 kutsaritang asin. pulbos ng sili at 1/2 kutsaritang asin. Iprito sa mantika sa 180°C hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto. ***

24. Pritong dumplings na may mainit na mustasa. Haluin ang 1/2 tasa ng wholegrain mustard, 1/4 tasa ng sour cream, 1 kutsarang tinadtad na shallot, 1 ginadgad na serrano chile, 1/2 kutsarita ng bawat isa na mainit na paprika at asin. Iprito ang 2 libra (900 gramo) ng frozen vareniki sa vegetable oil sa 350°F (180°C) hanggang sa maging golden brown, 4 na minuto. Ihain kasama ng mainit na mustasa.*

25. Empanada ng baboy. Pagsamahin ang 2 tinadtad na butil ng bawang, katas ng 1 kalamansi at 1 dalandan, 1 kutsarang olive oil, at 2 tinadtad na marinated aji peppers; timplahan ng asin. Paghaluin ang 1 1/2 tasa ng lutong pulled pork na may 1 tasa ng pico de gallo sauce. Hatiin ang karne sa 10 empanada disks; tiklupin sa kalahati at kurutin ang mga gilid. I-freeze sa loob ng 20 minuto. I-deep fry sa vegetable oil sa 350°F (190°C), baliktarin, hanggang sa maging golden brown, 3 hanggang 4 na minuto. Timplahan ng asin at ihain kasama ng sarsa.**


26. Mga longganisa sa masa. Pagsamahin ang 2 kutsarita ng bawat chipotle chili powder, mainit na pinausukang paprika, at giniling na kulantro. Igulong ang masa ng croissant (8 oz. na pakete); budburan ng pinaghalong pampalasa ang magkabilang panig. Hatiin sa mga tatsulok at hatiin ang bawat isa sa kalahati nang pahaba. Balutin ang bawat piraso sa isang cocktail sausage; pindutin para ma-secure. I-bake sa 350°F (190°C) hanggang sa maging golden brown, 15 minuto.*


27. Kuliplor na may Sarsa ng Buffalo. Paghaluin ang 2 tasa ng harina at club soda na may 1 kutsaritang asin. Hiwain ang 1 maliit na ulo ng cauliflower sa 1-pulgadang mga bulaklak; isawsaw sa batter. Iprito sa mantika sa 350°F (182°C) hanggang sa maging ginintuan, 3 minuto. Haluin kasama ang 4 na onsa (110g) na tinunaw na mantikilya, hinaluan ng 1/4 tasa (1/4 tasa) ng Buffalo hot sauce; ihain kasama ng blue cheese dressing.*

28. Kale chips na may paprika. Punitin ang 1 bungkos ng kale; haluin kasama ng 3 kutsarang olive oil at 1 kutsarang mainit na pinausukang paprika. Timplahan ng asin. Ikalat sa 2 baking sheet, siguraduhing hindi magdikit ang mga dahon; i-bake sa 300°F (150°C) hanggang malutong, 20 minuto.*

29. Minasadang bacon na istilong Szechuan. Ayusin ang 1 libra ng makapal na hiwa ng bacon sa 2 rack na nakalagay sa mga baking sheet na may gilid. I-bake sa 375°F (190°C) sa loob ng 15 minuto. I-microwave ang 1/2 tasa ng brown sugar at 1 kutsarang Sriracha sauce sa loob ng 1 minuto; haluin hanggang lumambot. Ikalat sa bacon at budburan ng 2 kutsaritang dinurog na Sichuan peppercorns, 1 kutsaritang buto ng cumin, at 6 na dinurog na pinatuyong chiles de arbol. I-bake hanggang malutong, 15 hanggang 20 minuto.**

30. Mga chips na pita. Hiwain ang 4 na pita sa tatsulok; haluin kasama ang 1/4 tasa ng olive oil, 1 kutsarang ancho chili powder, 1 kutsarita bawat isa, giniling na cumin, giniling na coriander, paprika, at asin. Ihurno nang patong-patong sa 350°F (190°C) hanggang sa maging ginintuan at malutong, 8 hanggang 10 minuto.*

31. Ricotta dip na may sili. Haluin ang 3 tasa ng ricotta, 1/4 tasa ng tinadtad na Calabrian chiles, 1 kutsarita ng bawat pinatuyong oregano at asin. Budburan ng olive oil; budburan ng parsley.**

32. Inihaw na brie na may pinya. Pagsamahin ang 1/4 tasa ng pineapple jam na may 1 giniling na jalapeño at 1 kutsaritang sariwang thyme. Putulin ang balat sa itaas mula sa isang maliit na piraso ng brie. Kutsarahin ang pinaghalong pinya sa ibabaw. I-bake sa isang maliit na baking dish sa 350°F (190°C) hanggang sa lumambot, 10 minuto.*

33. Edamame na may sili na i-paste. Lutuin ang edamame beans nang naka-pod (400g) ayon sa nakasaad sa pakete. Painitin ang 1 kutsarang mantika ng mani sa kawali sa mataas na apoy. Magdagdag ng 3 dinurog na butil ng bawang at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa maging golden brown. Haluin ang 2 kutsarang sambal oelek (Asian chili paste), 1 kutsarang asukal, toyo, at patis, at ang beans. ***

34. Mga buto ng mirasol sa matamis at maanghang na glaze. Pagsamahin ang 2 tasa ng toasted sunflower seeds sa 1 bahagyang binating puti ng itlog. Haluin ang 3 kutsarang honey, 1 kutsarang olive oil, 2 kutsaritang tinadtad na rosemary, 1 kutsaritang pulang paminta, at asin. I-bake sa isang greased baking sheet sa 180°C, habang hinahalo nang isang beses, sa loob ng 18-20 minuto, hanggang sa hindi na malagkit.**

35. Mga buto ng kalabasa na may paminta ng Aleppo. I-toast ang 2 tasa ng buto ng kalabasa sa oven sa 180°C sa loob ng 8 minuto. Haluin kasama ang 1 kutsarang olive oil, 2 kutsarita bawat Aleppo pepper flakes at giniling na cumin, 1 kutsarita bawat mainit na pinausukang paprika, asin, at itim na paminta. I-bake hanggang maging golden brown, sa loob ng 8 minuto pa.*

36. Halo-halong meryenda na may linga. Tunawin ang 3 kutsarang mantikilya, idagdag ang 1 kutsara. pulbos ng sili at mga buto ng linga, 1/4 kutsarita bawat isa; pamintang cayenne, pulbos ng bawang, at asin. Haluin kasama ang 3 tasa ng toasted corn snack; ihurno sa 350°F (160°C) hanggang sa maging golden brown, 15 minuto. Haluin kasama ang 2 tasa ng wasabi peas.**

37. Mga singsing na sibuyas na may chipotle. Hiwain ang 2 matamis na sibuyas sa 1/2-pulgadang kapal na singsing. Ibabad sa loob ng 20 minuto sa 1 tasa ng buttermilk na hinaluan ng 3 kutsarang tinadtad na chipotle chiles sa adobo sauce. Pagsamahin ang 1 1/2 tasa ng harina, 1 kutsarang chipotle powder, 1 1/2 kutsarita bawat isa ng baking powder at asin; haluin ang 2 1/2 tasa ng buttermilk. Isawsaw ang mga sibuyas sa harina, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa batter. Iprito sa vegetable oil sa 350°F (182°C) hanggang sa maging golden brown, 3 hanggang 4 na minuto. Timplahan ng asin at chipotle powder.*

38. Kamote na may mga pampalasang Indian. Maghurno ng 2 libra ng frozen na kamote fries ayon sa direksyon sa pakete. Haluin kasama ang 1 kutsara. pampalasa ng garam masala, 1 kutsaritang cayenne pepper at 1 kutsaritang asin. Samantala, igisa ang 1/2 tinadtad na sibuyas sa mantikilya hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 1 kutsarang curry powder, isang kurot ng cayenne pepper at asin; lutuin ng 1 minuto, pagkatapos ay haluin ang 1 tasa ng ketchup. Ihain kasama ng kamote.**

39. Patatas na may mga pampalasang Hapones. Ihurno ang 900 g ng frozen French fries ayon sa direksyon sa pakete. Haluin gamit ang 1 kutsara. Halo-halong pampalasa ng Hapon na togarashi at 1 kutsaritang asin. Ihain kasama ang 1 tasa ng mayonesa na hinaluan ng 3 kutsarang sambal oelek, isang Asian chili paste.**

40. Sandwich na may cold cuts. Pagsamahin ang 2 tasa ng tinadtad na romaine lettuce, 1 tasa ng hiniwang sibuyas, at tinadtad na adobong hot cherry peppers. Pahiran ng olive tapenade ang ibabang kalahati ng hinating 18-pulgada (45 cm) na haba ng sandwich bun (o dalawang 9-pulgada (22 cm) na tinapay); patakan ang itaas na kalahati ng olive oil at red wine vinegar. Buuin gamit ang 4 oz (110 g) na hiwa ng hot sopressata, hot capicola, provolone picante, at ang salad mix. Hiwain nang pahaba.*


41. Mga Mini Pimento Burger. I-pure ang 1/2 tasa ng ginadgad na Pepper Jack cheese, 2 onsa ng cream cheese, 2 kutsarang hot sauce, mayonnaise, at tinadtad na pimento peppers, at kaunting asin. Bumuo ng 1 libra ng giniling na karne ng baka para maging 16 na 2-pulgadang patty; timplahan ng ancho chili powder at asin. Lutuin sa isang greased skillet sa katamtamang init sa loob ng 1 minuto bawat panig. Ihain sa mini burger buns kasama ang cheese mixture, barbecue sauce, at pickles.*

42. Maliliit na burger na may pritong manok. Haluin ang 1 1/2 tasa ng buttermilk, 2 kutsarang cayenne, 1 kutsarang garlic powder at tinadtad na parsley, 1 kutsaritang tinadtad na thyme, asin, at paminta. Magdagdag ng 4 na walang balat at butong hita ng manok, hiniwa sa apat na bahagi; i-marinate nang 30 minuto. Ibuhos ang 2 tasa ng harina na hinaluan ng 2 kutsaritang cayenne at asin. Iprito sa mantika sa 350°F (180°C) hanggang sa maging golden brown, 7 minuto. Ihain kasama ng coleslaw sa potato buns.*

43. Mga tinapay na may keso. Sa isang food processor, pagsamahin ang 2 tasa ng harina, 1 kutsarang baking powder at asukal, 1 kutsarita ng cayenne pepper at asin, at 1/4 kutsarita ng baking soda. Haluin ang 4 na onsa ng malamig na hiniwang mantikilya, 1 tasa ng buttermilk at ginadgad na Pepper Jack cheese. Sa isang ibabaw na may harina, igulong hanggang 1/2 pulgada ang kapal; itupi sa kalahati at igulong muli. Gupitin ang 24 na tinapay gamit ang 2-pulgadang pamutol. I-bake sa 400°F (200°C) hanggang sa maging ginintuan, 15 minuto. Ihain kasama ng hot pepper jam.*

44. Mabilisang atsara. Pakuluan ang 6 na tasa ng tubig, 1/2 tasa ng distilled white vinegar, 2 giniling na butil ng bawang, 3 kutsarang asukal at asin sa bawat isa, at 2 kutsaritang red pepper flakes. Alisin sa apoy at haluin ang 1/4 tasa ng tinadtad na dill at 10 hiniwang Persian cucumber. Palamigin. Ilagay sa refrigerator.**

45. Pritong adobong mga pipino. Gumawa ng kalahating batch ng atsara (Blg. 44), o gumamit ng 3 tasa ng hiniwang atsara na binili sa tindahan. Salain at patuyuin; magtira ng 1 kutsarang marinade. Haluin ang 1 1/2 tasa ng harina at serbesa, 1/2 kutsarita ng bawat isa na cayenne pepper at asin. Isawsaw ang mga atsara sa batter. Iprito sa mantika sa 350°F (190°C) hanggang sa maging ginintuan, 4 na minuto. Ihain kasama ng 1/2 tasa ng mayonnaise na hinaluan ng natitirang marinade at 1 kutsarang hot sauce.**

46. ​​​​Mga brussel sprout na may bacon. Paghaluin ang 1 libra ng hiniwang Brussels sprouts na may 3 kutsarang maple syrup, 1 kutsarang chipotle at ancho chili powders, at 1 kutsaritang asin; balutin ang bawat kalahati ng 1/2 hiwa ng bacon. I-bake sa isang rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet na may gilid sa 425°F (220°C) sa loob ng 30 minuto, hanggang sa maging malutong.*

47. Frittata na may maanghang na sili. Sa isang katamtamang laki ng ovenproof skillet, igisa ang 1 hiniwang sibuyas at 1 hiniwang bell pepper sa olive oil sa katamtamang init hanggang lumambot; timplahan ng asin. Idagdag ang tig-2 hiniwang pulang jalapeño at adobong cherry pepper; igisa ng 2 minuto. Haluin ang 8 itlog, 1 tasa ng ginadgad na mozzarella, 1/4 tasa ng gatas, at 1 kutsaritang asin; ibuhos sa skillet. I-bake sa 350°F (190°C) hanggang lumapot, 30 minuto. Palamigin; hiwain.**

48. Mga itlog na diyablo. Pakuluan ang 12 itlog; hatiin sa kalahati. Alisin ang mga pula ng itlog; durugin kasama ng 1/2 tasa ng mayonnaise, dagdagan ng 2 kutsarita ng gochujang chili paste at Dijon mustard. Timplahan ng asin. Ilagay sa ibabaw ng mga puti; lagyan ng tinadtad na kimchi at hiniwang berdeng sibuyas sa ibabaw.*

49. Binaril si Crab Mary. Paghaluin ang 4 na onsa ng karne ng alimango na may 2 kutsarang tinadtad na celery at adobong dilaw na Peruvian chiles, at 1 kutsarang hot sauce; palamigin. Haluin ang 2 tasa ng Clamato Clam Juice, 1/2 tasa ng pepper vodka, 2 kutsarang hot sauce, 1 kutsarang Worcestershire sauce, horseradish, at paminta, at 1 kutsaritang asin ng celery; palamigin. Ihain sa mga shot glass at lagyan ng crab salad sa ibabaw.**

50. Mangga na may sili. Pagsamahin ang 1/4 tasa ng asin, 1 kutsara bawat isa ng mga natuklap na paminta ng Aleppo at pulbos ng sili, 1/2 kutsarang mainit na pinausukang paprika at ang ginadgad na balat ng 1 dayap. Budburan nang bahagya ang timpla sa mga hiwa ng mangga at pigain ang katas ng dayap.*