Pakpak ng Buffalo na may Sili
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10
Ang mainit na pakpak ng Buffalo ay matagal nang itinuturing na isa sa mga pinaka-inaasam at tanyag na meryenda ng beer sa Amerika at sa ibang bansa. Maraming paraan para ihanda ang mga ito, at ang resulta ay malutong, mataba, maanghang, at hindi kapani-paniwalang masarap na pakpak ng manok. Nasa ibaba ang isang masarap na recipe mula sa On The Rox, na nanalo ng unang pwesto sa Fried Wing Festival. Ang pangunahing sangkap nito ay ang chicken confit. Ang mga pakpak ay unang iniluluto sa oven, lubusang inilulubog sa taba ng pato, at pagkatapos ay mabilis na piniprito at hinahalo sa maanghang na sarsa. Ang mga nagreresultang pakpak ay hindi kapani-paniwalang maanghang, at ang chipotle sauce at pinausukang paprika ay nagbibigay ng natural na mausok na lasa at aroma.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg na taba ng pato o baboy (o pinaghalong pareho)
- 2.2 kg na malalaking pakpak ng manok, hiniwa sa kasukasuan, itinatapon ang mga dulo
- 2/3 tasa ng pulang picante hot sauce
- 1/3 tasa ng chipotle hot sauce
- 2 kutsarang maanghang na sarsa na may bawang at mustasa na may habanero
- 2 kutsarang sambal-olek na sarsa
- 2 kutsarang mayonesa
- 1 kutsarita ng pinausukang paprika
- Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 350°F (140°C). Tunawin ang taba sa isang malaking kaserola sa katamtamang init. Ilagay ang mga pakpak sa isang malaki at malalim na baking dish at ibuhos ang taba, na mag-iiwan ng mga isang pulgada (2.5 cm) mula sa itaas (bubumula ang taba). Takpan ng parchment paper, pagkatapos ay takpan nang mahigpit ng foil. Ilagay sa oven at i-bake sa loob ng 1.5 oras. Suriin ang mga pakpak pagkatapos ng 30 minuto; dapat ay dahan-dahan na silang kumukulo. Kung malakas ang kanilang pagkulo, bawasan ang temperatura ng oven sa 250°F (120°C). Kung hindi naman talaga sila kumukulo, dagdagan ang temperatura ng oven sa 300°F (150°C).
- Alisin ang mga pakpak mula sa oven at palamigin sa temperatura ng kuwarto na nakalagay sa taba; pagkatapos ay ilipat ang mga ito gamit ang isang slotted spoon sa isang baking sheet na may lining na paper towel upang maalis ang anumang sobrang taba. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang tatlong maanghang na sarsa, sambal oelek, mayonnaise, at paprika. Lagyan ang isang malaking kaserola ng 3 pulgada ng mantika at initin sa katamtamang apoy hanggang sa ang thermometer para sa deep-fry ay umabot sa 350°F (196°C). Iprito ang mga pakpak nang paunti-unti, 2-3 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat sa mangkok na may sarsa; haluin upang mabalutan nang lubusan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
