Aprikot-pistachio rugelach

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Rugelach na may Apricot-Pistachio

Oras: 3 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na piraso

Ang mga Jewish rugelach roll ay inihurno mula sa isang masa na gawa sa pantay na bahagi ng mantikilya at cream cheese. Pagkatapos ng bawat hakbang, ang masa ay dapat na lubusang palamigin sa refrigerator upang mas madaling gamitin. Ang inirolyong masa ay pinupuno ng palaman, inirolyo, hinihiwa, at inihurno. Ang mga rugelach ay kadalasang pinupuno ng mga pinatuyong prutas at mani. Ang opsyong ito ay perpekto para sa pagbe-bake sa taglamig, lalo na kung magdaragdag ka ng isang kutsarang giniling na kanela sa pinaghalong tinadtad na pinatuyong mga aprikot at pistachios, na pupuno sa bahay ng isang nakabibighaning aroma.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
2 kutsarang asukal na butil
0.5 kutsarita ng asin
110 g ng cream cheese, temperatura ng silid
110 g unsalted butter, temperatura ng silid
0.5 kutsarita ng katas ng banilya

Pagpupuno

6 na kutsarang aprikot jam
0.5 tasa ng inihaw na inasnang pistachios, pinong tinadtad
0.5 tasa ng pinatuyong mga aprikot, pinong tinadtad
1 kutsarang asukal na butil
1 kutsarita ng giniling na kanela
Isang kurot ng asin
1 malaking itlog, bahagyang binati
Turbinado sugar, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, kremang keso, mantikilya, katas ng banilya, Jam na may aprikot, mga pistachio, pinatuyong mga aprikot, kanela, mga itlog, asukal na turbinado

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Sa isang malaking mangkok, batihin ang cream cheese at mantikilya gamit ang mixer sa katamtaman hanggang mataas na bilis hanggang sa maging creamy, mga 3 minuto. Haluin ang vanilla extract. Bawasan ang bilis ng mixer sa katamtaman; haluin ang pinaghalong harina nang mga 1 minuto. Ilagay ang masa sa isang plastic wrap, buuin ito na parang disk, at balutin. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag upang tumigas.
Hatiin ang masa sa kalahati. Gamit ang kalahati nang paisa-isa, sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina, igulong ang bawat piraso ng masa para maging 6 x 12-pulgadang parihaba; putulin ang mga gilid. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 20 minuto.

Ihanda ang palaman:

Magpahid ng 3 kutsarang apricot jam sa bawat parihaba ng masa, na nag-iiwan ng 2.5 cm na hangganan sa isang mahabang gilid. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga pistachios, pinatuyong apricots, granulated sugar, cinnamon, at asin. Budburan ng jam at dahan-dahang pindutin.
Simulan sa mahabang bahagi na natatakpan ng jam, igulong ang bawat patong ng masa hanggang maging isang mahigpit na troso. Ilagay ang nakadapa na bahagi sa isang baking sheet at ilagay sa refrigerator nang mga 1 oras upang tumigas.
Painitin ang oven sa 160°C (325°F) at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Pahiran ng binating itlog ang mga roll at budburan ng turbinado sugar. Hiwain ang mga roll sa 2.5 cm (1-pulgada) na kapal na mga hiwa. Ilagay ang mga ito nang nakababa ang tahi sa inihandang baking sheet, na may pagitan na mga 2.5 cm (1-pulgada).
Ihurno ang cookies hanggang sa maging golden brown, 25-35 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan sa baking sheet.