Maamoul: Mga cookies na puno ng petsa

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Maamoul: Mga Cookie na Puno ng Date

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 20 cookies

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 235, kabuuang taba 10 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 2 G., kolesterol 12 mg, sosa 56 mg, asukal 23 G.

Ang Maamoul ay isang malambot na cookie na sikat sa mga bansang Arabo na puno ng datiles, pinatuyong prutas, o mani. Karaniwan itong iniluluto tuwing may mga pangunahing pista opisyal, ngunit napakasarap nito kaya hindi mo na kailangang maghintay para sa isang espesyal na okasyon. Iminumungkahi ng resipe na ito ang pagluluto ng maamoul na may tatlong palaman: datiles, apricot-nut, at quince-nut. Upang maiba ang mga ito, lumikha ng natatanging disenyo para sa bawat isa at tusukin ito gamit ang tinidor sa ibabaw ng cookie.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

220 g malambot na Medjool dates na walang buto
2 kutsarang tubig
Isang kurot ng pinong asin
1/4 tasa ng pinong tinadtad na minatamis na luya
0.5 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel

Masa

2 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarang asukal na may pulbos + mga 0.5-2 kutsarang pangwisik
Isang kurot ng pinong asin
110 g unsalted butter + 2 kutsara.
2 kutsarang neutral na langis ng gulay, tulad ng canola
1/4 tasa ng gatas

Pagpupuno ng aprikot at mani

1/3 tasa ng toasted at tinadtad na hazelnuts (o iba pang mani)
1/3 tasa ng ginintuang pasas
3 kutsarang aprikot jam
Isang kurot ng pinong asin

Palaman ng kwins at walnut

0.5 tasa ng toasted walnuts
1/3 tasa ng jam ng kwins
Isang kurot ng pinong asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga petsa, mga walnut, mga hazelnut, Jam na may aprikot, pasas, Balat ng kahel, minatamis na prutas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C.
Paghahanda ng palaman:

Pagsamahin ang mga sangkap ng palaman sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot, mga 1-2 minuto. Itabi. Linisin ang mangkok ng food processor. Ilagay ang harina, baking powder, granulated sugar, at asin sa mangkok ng food processor at i-pulse nang 3-4 beses. Idagdag ang mantikilya, vegetable oil, at gatas, habang hinahalo hanggang sa maghalo ang masa. Mag-ingat na huwag masyadong iproseso ang masa; ito ay magiging bahagyang basa.

Pagpupuno ng aprikot at mani: Haluin ang lahat ng sangkap sa isang food processor hanggang sa maging makinis.

Palaman ng kwins at walnut: Haluin ang lahat ng sangkap sa isang food processor hanggang sa maging makinis.

Alisin ang masa mula sa food processor at buuin ito sa 20 bola na magkakapareho ang laki. Ilagay ang bawat bola ng masa sa iyong palad at patagin ito upang maging 7-cm (3-pulgada) na bilog. Maglagay ng 1 kutsaritang puno ng palaman sa gitna ng bawat bilog at itupi ang mga gilid ng masa pataas at paikot sa palaman. Kurutin ang masa upang isara, pagkatapos ay dahan-dahang igulong ito sa pagitan ng iyong mga palad upang bumuo ng isang makinis at bilog na bola. Dahan-dahang pindutin upang patagin nang bahagya ang mga cookies, pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang nakatagilid pababa sa isang baking sheet na may parchment lined. Ulitin sa natitirang masa at palaman. Dahan-dahang tusukin ang mga cookies gamit ang isang tinidor o tusok na kahoy, na lumilikha ng pattern ng mga tuldok, maingat na huwag butasin ang masa hanggang sa palaman.
Ihurno hanggang sa tumigas at bahagyang pumutok ang mga cookies, 25 hanggang 30 minuto. Dapat maputla ang ibabaw at dapat magsimulang umitim ang ilalim. Budburan ng maraming pulbos na asukal, palamigin, at budburan muli.