Rugelach na may mga prun
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na rolyo
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na rolyo
Ang mga ginintuan at malutong na tinapay na ito, na puno ng maanghang na palaman ng prun at nababalutan ng matamis na crust, ay perpektong panghimagas para sa tsaa sa taglamig. Ang pastry na Hudyo, ang rugelach, ay tradisyonal na ginagawa gamit ang masa na hinaluan ng mantikilya at cream cheese. Ang masa ay kailangang maluto nang mabuti, mas mabuti kung ilalagay sa refrigerator magdamag. Ang palaman ay gawa sa mga prun na binabad sa kaunting brandy (o maaari kang gumamit ng tubig) at giniling kasama ng mas neutral na lasa ng apricot jam at mabangong pampalasa. Ang masa at palaman ay iniikot sa isang masikip na rolyo at hinihiwa, na pagkatapos ay inihurno.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Masa
- 1 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
- 1/4 tasa ng asukal na butil
- 0.5 kutsarita ng asin
- 110 g ng cream cheese, temperatura ng silid
- 110 g unsalted butter, temperatura ng silid
- 1 malaking itlog, bahagyang binati
- 1 kutsarang magaspang na kristal na asukal
Pagpupuno
- 3/4 tasa ng mga prun na walang buto
- 2 kutsarang brandy o tubig
- 0.5 tasa ng aprikot jam
- 0.5 kutsarita ng giniling na kanela
- 1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kremang keso, mga prun, Jam na may aprikot, brandy, itim na paminta, kanela
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Masahin ang masaSa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, asukal, at asin. Sa isang malaking mangkok, batihin ang cream cheese at mantikilya gamit ang mixer sa katamtaman hanggang mataas na bilis hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at ihalo ang pinaghalong harina; masahin ang masa. Taasan ang bilis sa katamtaman at batihin sa loob ng 30 segundo hanggang 1 minuto.
- Ilipat ang masa sa isang piraso ng plastic wrap at ihulma ito na parang disk. Balutin ang masa at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
- Samantala, ihanda ang palaman.Sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang mga prun at brandy. I-microwave hanggang sa lumambot ang mga prun, mga 1 minuto; hayaang lumamig nang bahagya. Ilipat ang timpla sa isang food processor at idagdag ang mga preserbadong apricot, kanela, at paminta; batihin hanggang sa maghalo. Ilipat sa isang maliit na mangkok at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto o magdamag upang hayaang tumigas ang palaman.
- Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Hatiin ang masa sa kalahati; sa isang work surface na binalutan ng harina, igulong ang bawat kalahati para maging 15 x 30 cm na parihaba. Ilipat ang mga parihaba sa inihandang baking sheet at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 20 minuto upang tumigas.
- Painitin ang oven sa 175°C. Ikalat ang palaman sa masa, mag-iwan ng 2 cm na hangganan sa isang mahabang gilid ng bawat parihaba. Simula sa kabilang mahabang gilid, maingat na igulong ang bawat parihaba upang maging isang mahigpit na troso at ilagay ito nang nakatagilid pababa. Kung ang masa ay naging masyadong malambot para gamitin, palamigin ito sandali. Pahiran ang mga tinapay ng binating itlog at budburan ng magaspang na asukal. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Putulin ang mga dulo ng bawat rolyo, pagkatapos ay hiwain ang bawat isa sa 12 hiwa na may kapal na 1-pulgada. Ayusin ang mga hiwa, nakababa ang tahi, may pagitan na 1-pulgada sa inihandang baking sheet. I-bake, iikot ang baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa maging golden brown, sa loob ng 20 hanggang 35 minuto. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig sa baking sheet.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
