Ginintuang Rugelach

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 36

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 153, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 1 G., kolesterol 29 mg, sosa 77 mg, asukal 8 G.

Ang Rugelach ay kadalasang ginagawa para sa Hanukkah, ngunit sikat din ito sa buong taon. Ang malutong na masa na ginagamit sa pagrolyo ng mga prutas at mani ay madaling ihalo sa isang food processor, at ang magaan at malutong na tekstura nito ay nakakamit sa pamamagitan ng paghahalo ng mantikilya, cream cheese, at kaunting sour cream, na nagbibigay sa mga inihurnong pagkain ng ginintuang kulay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 at 1/4 tasa ng premium na harina, kasama ang dagdag para sa paggawa ng masa
1 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng pinong asin
220 g mantikilya, hiniwa nang pahaba at pinalamig
220 g cream cheese, hiniwa nang pahaba at pinalamig
2 kutsarang sour cream o Greek yogurt

Pagpupuno

3/4 tasa ng toasted hazelnuts
1 tasa ng aprikot na jam
2/3 tasa ng ginintuang pasas
1/4 kutsarita ng pinong asin
2 pula ng itlog
1/4 tasa ng asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, kremang keso, kulay-gatas, yogurt, mga hazelnut, Jam na may aprikot, pasas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na buhangin, kasama ang ilang piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes, mga 20 piraso. Idagdag ang cream cheese at sour cream at haluin hanggang sa mabuo ang magaspang na masa na may hindi pantay na mga piraso na kasinglaki ng maliliit na bato. Ilabas ang masa sa isang work surface na binalutan ng harina at hatiin sa apat na pantay na bahagi. Bumuo ng makinis na parisukat ang bawat bahagi at balutin ng plastic wrap. I-freeze sa loob ng 15 minuto.
Pagpupuno:

Samantala, durugin ang mga hazelnut sa isang malinis na food processor. Idagdag ang jam, pasas, at asin at durugin hanggang sa lumambot.

Igulong ang isang bahagi ng masa upang maging isang 15 x 35 cm na parihaba, mga 0.5 cm ang kapal (ayos lang kung hindi pantay ang mga gilid). Ikalat ang isang-kapat ng palaman sa ibabaw gamit ang isang maliit na spatula. Igulong ang masa sa mahabang bahagi upang maging isang mahigpit na rolyo, ang gilid na nakatahi ay nakababa. Dahan-dahang idiin ang ibabaw upang patagin ang rolyo, at balutin ng plastic wrap. I-freeze pa ng 15 minuto. Ulitin sa natitirang masa at palaman. Ang pinagsamang masa ay maaaring i-freeze nang hanggang isang buwan.
Samantala, painitin ang oven sa 190°C (375°F) at ayusin nang pantay ang dalawang rack. Lagyan ng parchment paper o silicone baking mats ang dalawang baking sheet.
Hiwain ang mga tinapay sa 4 na cm (1.5 in) na piraso at ilagay ang mga ito nang nakatagilid pababa sa mga inihandang baking sheet. Talunin ang mga pula ng itlog at pahiran ng pula ng itlog ang ibabaw ng mga tinapay. Budburan ng asukal at ihurno hanggang sa maging maputlang ginintuang kayumanggi at malutong sa ibabaw, mga 25 minuto. Alisin ang rugelach mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya sa mga baking sheet. Maingat na ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan. Itabi sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hanggang 3 araw..