Ang mga Gougère ay mga French choux pastry na gawa sa keso.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na donut
Ang mga French cheese puff na ito ay magiging patok sa inyong house party. Perpekto ang mga ito sa mga spirits, lalo na sa alak, at mabilis itong maubusan. Ang mga Gougères ay inihurno sa mga bola-bola ng choux pastry na may ginadgad na keso, kung saan pinaghalong cheddar at Gruyère. Kung pinaplano mo ang iyong mga appetizer sa party ilang araw nang maaga, mas mapapadali mo ang proseso sa pamamagitan ng paghahalo ng masa nang maaga. Mabuting nagyeyelo ang mga bola-bola at iniimbak sa freezer. Bago ihain, i-bake ang mga ito nang hindi nilulusaw, at bahagyang pinapataas ang oras ng pagbe-bake.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa ng gatas
- 113 g unsalted butter, hiniwa nang pahaba
- 1 kutsarang asukal
- 1 kutsarita ng asin
- 120 g ng premium na harina
- 3-4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
- 1 tasa ng ginadgad na cheddar
- 0.5 tasa ng ginadgad na Gruyere
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet. Itabi.
- Sa isang kaserola, pagsamahin ang 0.5 tasa ng tubig, gatas, mantikilya, asukal, at asin. Initin, habang hinahalo, sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal, mantikilya, at asin. Taasan ang apoy sa katamtaman at pakuluan nang lubusan.
- Alisin sa apoy at agad na idagdag ang harina. Haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa lumapot ang masa at maging makinis at walang bukol. Ibalik sa apoy at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa magkaroon ng patong sa ilalim ng kawali. Ipagpatuloy ang paghahalo, maingat na huwag matanggal ang patong, sa loob ng isa pang 1-2 minuto.
- Ilipat ang masa sa isang food processor. Iproseso nang isang minuto upang lumamig nang bahagya. Nang hindi hinihinto ang processor, magdagdag ng isang itlog sa masa nang paisa-isa. Bigyang-pansin ang lapot at tekstura ng masa. Dapat itong makinis at makintab, kaya maaaring tatlong itlog lang ang kakailanganin mo. Haluin ang keso.
- Gamit ang isang maliit na scoop ng ice cream, kumuha ng batter at ilagay ang mga tambak ng masa sa mga baking sheet na may parchment line, na may pagitan na 2 cm. Ilagay sa oven, agad na hinaan ang init sa 190°C (375°F), at i-bake sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang cheese puffs.
Mga Tip sa Pagyeyelo
Maaari mo ring haluin ang masa nang maaga, ilagay ito sa mga baking sheet na may parchment lined, at i-freeze ito. Pagkatapos ay ilipat ang mga dough balls sa isang zip-lock bag at iimbak sa freezer hanggang sa handa nang i-bake. Dagdagan ang oras ng pagbe-bake ng mga 5 minuto.
May-akda ng resipe - Si Gesine Prado ay isang propesyonal na panadero at instruktor sa Sugar Glider Kitchen, isang paaralan sa pagluluto sa Hartford, Windsor County, Vermont.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
