Mga donut na may custard na pinahiran ng kanela
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 30 maliliit na donut
Ang mga maliliit na donut na ito ay gawa sa choux pastry dough na gawa sa pinaghalong harina ng trigo at tuyong instant mashed potato base. Idinaragdag din ang mantikilya, asukal, vanilla, at itlog. Ang masa ay isinasalok sa mainit na mantika gamit ang isang maliit na scoop ng ice cream, na humigit-kumulang 2.5 cm ang diyametro. Tinitiyak ng pamamaraang ito na ang mga donut ay pantay na napiprito sa loob at labas, at lahat ng mga ito ay nagpapanatili ng pare-parehong bilog na hugis. Alisin ang mga ito mula sa fryer at agad na igulong sa pinaghalong asukal at giniling na kanela. Ang masaganang dami ng mantikilya at tuyong instant mashed potato base ay lumilikha ng pinong tekstura, at ang aroma ng kanela ay tiyak na makakaakit sa lahat.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na kutsarang unsalted butter
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- 0.5 tasa ng premium na harina
- 0.5 tasa ng instant mashed potatoes
- 1.5 tasa ng asukal
- 0.5 kutsarita ng asin
- 3 malalaking itlog + 1 puti
- 2 kutsarang giniling na kanela
- Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang 1/2 tasa ng tubig, mantikilya, at vanilla; pakuluan, habang hinahalo upang matunaw ang mantikilya. Alisin sa apoy at haluin ang harina, tuyong instant potatoes, 1/2 tasa ng asukal, at asin. Ibalik ang kaserola sa katamtamang laki ng apoy at haluin hanggang sa tumigas ang masa at humiwalay sa mga gilid ng kawali, mga 2 minuto. Ilipat ang masa sa mangkok ng stand mixer o katamtamang laki ng mangkok; palamigin nang mga 10 minuto.
- Talunin ang masa sa katamtamang bilis gamit ang isang mixer na may paddle attachment o kutsarang kahoy; idagdag ang mga itlog at puti ng itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Pagkatapos maihalo ang mga itlog, talunin pa nang mga 1 minuto, hanggang sa maging makinis at makintab ang masa. Hayaang magpahinga ito ng 1 oras.
- Sa isang mababaw na lalagyan, pagsamahin ang natitirang 1 tasa ng asukal at kanela. Maglagay ng isang mataas at makapal na kaserola na may ilalim sa katamtamang apoy at lagyan ito ng halos ikatlong bahagi ng mantika; painitin sa 170°C (350°F) sa isang deep-fry thermometer. Gumamit ng maliit na scoop ng ice cream para ihulog ang batter sa mantika (iprito nang paunti-unti).
Tala
Napakahalagang ihulog ang masa sa mantika gamit ang isang maliit na scoop ng ice cream, hindi isang kutsara.. - Iprito, baliktarin nang isang beses, hanggang sa maging golden brown, mga 6 na minuto. Gamit ang slotted spoon, ilipat ang mga donut sa pinaghalong cinnamon-sugar at igulong hanggang sa mabalutan nang lubusan. Ihain nang mainit.
May-akda ng resipe - Si Chef Charles Granquist ay isang instruktor ng pastry sa paaralan ng pagluluto.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
