Ang mga cruller ay mga French custard donut.
Mga Boto: 4
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na pritong tinapay
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na pritong tinapay
Ang mga French cruller ay mga pritong donut na gawa sa choux pastry na hugis-fluted rings. Para makagawa ng perpektong masa, idagdag ang harina sa kumukulong pinaghalong gatas, tubig, asukal, at mantikilya. Ang masa ay nangangailangan ng maraming likido upang ang singaw ay maging sanhi ng pagkulo at pag-alsa ng mga donut. Mahalagang palamigin ang masa bago idagdag ang mga itlog, at haluing mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Iprito ang mga cruller sa isang deep fryer o kaserola na may maraming mantika, budburan ng pulbos na asukal, at magsaya. Ang mga ginintuang at mahangin na donut na ito ay tiyak na hahangaan ng lahat!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3/4 tasa ng semi-skimmed na gatas na 2%
- 3/4 tasa ng tubig
- 0.5 tasa + 2 kutsara (30 g) mantikilya
- 2 kutsarita ng asukal
- 0.5 kutsarita ng asin
- 1 at 2/3 tasa ng premium na harina, sinala
- 5 malalaking itlog, temperatura ng silid
- Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
- Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, gatas, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Choux pastryPagsamahin ang gatas, tubig, mantikilya, asukal, at asin sa isang kaserola at pakuluan sa katamtamang init. Bawasan ang init at haluin ang harina gamit ang kutsarang kahoy, habang hinahalo nang husto hanggang sa humiwalay ang masa sa mga gilid ng kawali (at hindi na dumikit). Ilipat ang masa sa isang malaking mangkok at haluin gamit ang mixer na may paddle attachment sa katamtamang bilis sa loob ng 1-2 minuto para lumamig nang bahagya.
- Basagin ang dalawang itlog sa isang maliit na mangkok at haluin hanggang sa bahagyang maghalo. Idagdag ang mga itlog sa batter, habang hinahalo pa rin sa katamtamang bilis, at haluing mabuti. Idagdag ang natitirang 3 itlog nang paisa-isa, haluing mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
- Lagyan ng mantika ang isang kaserola hanggang sa lalim na mga 5 cm, ngunit aabot lamang sa ikatlong bahagi ng mantika. Painitin ito sa 170°C (gumamit ng syrup o deep-fat thermometer) o gumamit ng deep fryer, sundin ang mga tagubilin ng gumawa.
- Iprito ang mga cruller habang mainit pa ang batter.Punuin ang isang telang pastry bag (hindi yung plastik na disposable) ng choux pastry, na may malaking star tip (maaaring kailanganin mong lagyan muli nang ilang beses). Ilagay ang mga bilog ng pastry sa isang maliit na piraso ng parchment paper na pinahiran ng kaunting mantika at maingat na ihulog ang mga ito mula sa papel papunta sa mantika, nang maingat na hindi magkatalsikan. Maaari mo ring baligtarin ang mga bilog ng pastry mula sa papel papunta sa isang slotted spoon at ihulog ang mga ito sa mantika.
- Iprito ang mga cruller nang mga 5 minuto, baliktarin ang mga ito nang isang beses. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga donut sa isang plato na may nakasarang paper towel at hayaang lumamig nang bahagya. Budburan ng powdered sugar at ihain kaagad.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
