Creamy black and white cheesecake

Mga Boto: 1

Oras: 11 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ipinagmamalaki ng maligayang cheesecake na ito ang napakakremang-kremang at malasutlang tekstura nito at binibighani ang lahat dahil sa kapansin-pansing itim at puting kulay nito. Ang crumbly chocolate wafer cookie crust ay may dalawang uri ng palaman—tsokolate at vanilla—at nilagyan ng malalaking piraso ng puti at dark chocolate sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.5 kutsara + 2 kutsarang asukal
25 chocolate wafer cookies (250g na pakete)
60 g unsalted butter, tinunaw
3 pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
4 na malalaking itlog
0.5 tasa ng kulay-gatas
1/4 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng katas ng banilya
80g tinadtad na semi-sweet na tsokolate, tunawin at palamigin nang bahagya
0.5 kutsarita ng katas ng almendras
Mga piraso ng puti at semi-matamis na tsokolate, para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga cookies na wafer, kremang keso, tsokolateng medyo matamis, mga itlog, kulay-gatas, katas ng almendras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga rack ng oven sa gitna at ibabang ikatlong bahagi ng oven. Maglagay ng baking dish o roasting pan sa ibabang rack at lagyan ng tubig hanggang kalahati. Painitin ang oven sa 325°F (160°C). I-spray ang cooking spray sa 9-pulgadang springform pan.
Pagsamahin ang 2 kutsarang asukal at ang mga cookies sa mangkok ng food processor at haluin hanggang sa mabuo ang pinong mga mumo. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at haluin hanggang sa tuluyang mabasa ang mga cookies. Ibuhos ang timpla sa ilalim ng inihandang springform pan at idiin nang pantay sa ilalim at pataas sa mga gilid. Itabi.

Sa mangkok ng stand mixer o gamit ang hand mixer, batihin ang cream cheese kasama ang natitirang 1.5 tasa ng asukal hanggang sa lumambot. Isa-isang batihin ang mga itlog hanggang sa tuluyang maghalo. Haluin ang sour cream, harina, at vanilla extract.
Magtabi ng 3 tasa ng palaman (hindi na kailangang ilagay sa refrigerator) at haluin ang tinunaw na tsokolate at almond extract sa natitirang palaman. Huwag mag-alala kung makakita ka ng maliliit na piraso ng tsokolate sa batter; tiyak na magbe-bake ang mga ito sa cheesecake.Ikalat ang chocolate filling sa ibabaw ng cake na nasa kawali. I-bake ang cheesecake sa gitnang rack ng oven hanggang sa tumigas ang mga gilid ngunit ang gitna ay medyo umuuga pa rin, 30-35 minuto.
Dahan-dahang ibuhos ang nakareserbang vanilla filling sa ibabaw ng chocolate layer at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa tumigas ang cheesecake ngunit bahagyang umuuga pa rin sa gitna, para sa isa pang 40 hanggang 45 minuto.
Patayin ang oven, buksan ang pinto, at hayaang lumamig ang cheesecake sa oven sa loob ng 20 minuto. Tanggalin ang kawali at tusukin gamit ang kutsilyo ang gilid. Palamigin ang cheesecake sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator magdamag.
Hayaang nakababad ang cheesecake sa temperatura ng kuwarto nang mga 1 oras bago ihain. Alisin ang singsing mula sa kawali.
Budburan ang panghimagas nang sagana ng mga pinagkataman ng puti at maitim na tsokolate.

Mga pinagkataman ng tsokolate para sa dekorasyon ng cheesecake:

I-microwave ang bawat bareta ng puti at semi-sweet na tsokolate sa pagitan ng 5 segundo hanggang sa lumambot ang mga gilid. Padaanin ang iyong mga kamay sa mahahabang gilid ng tsokolate hanggang sa lumambot ito, pagkatapos ay gumamit ng vegetable peeler para ahitin ang mga pinagkataman para maging malalaking kulot.