Boston Cream Cheesecake Pie

Mga Boto: 1

Oras: 5 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 500, kabuuang taba 33 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 1 G., kolesterol 116 mg, sosa 334 mg, asukal 34 G.

Kung hindi ka makapili sa pagitan ng cake o cheesecake, huwag nang mag-alala pa at i-bake ang hybrid na ito na siguradong ikatutuwa ng lahat. Ang klasikong recipe ng Boston cream pie ay may mga patong-patong na custard at nilagyan ng chocolate ganache, ngunit maaari mong palitan ang custard ng makapal na patong ng cheesecake. Ang no-bake cheesecake na ito ay mas madaling gawin kaysa sa tradisyonal na cream. Ang kombinasyon ng pinong cheesecake na may kaaya-ayang cheesy flavor, malambot na sponge cake, at tsokolate ay tiyak na magugustuhan ng lahat.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Cheesecake

1 sachet (7 g) pulbos na gelatin
2 pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
1 tasa ng pulbos na asukal
0.5 tasa ng kulay-gatas
Katas ng kalahating lemon
2 kutsarita ng natural na vanilla extract
Ispray sa pagluluto
Magaspang na asin

Keyk

110 g (4 na kutsara) unsalted butter, temperatura ng silid, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1 at 1/3 tasa ng premium na harina (kumuha gamit ang kutsara at alisin ang sobra) + dagdag para sa pagwisik ng alikabok sa kawali
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin
1 tasa ng asukal na butil
1/4 tasa ng langis ng gulay
3 malalaking itlog, temperatura ng silid
2 kutsarita ng natural na vanilla extract
0.5 tasa ng gatas

Ganache

110 g semi-sweet na tsokolate, pinong tinadtad
1/3 tasa ng makapal na krema
1 kutsarang unsalted butter

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kremang keso, mga itlog, kulay-gatas, gatas, krema, pulbos na asukal, tsokolateng medyo matamis, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng cheesecake:

Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgadang springform pan at budburan ng cooking spray. Sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang gelatin sa 2 kutsarang tubig at itabi upang lumambot, mga 5 minuto.
Sa mangkok ng stand mixer, batihin ang cream cheese sa medium-high speed gamit ang paddle attachment (o sa isang malaking mangkok kung gagamit ng hand mixer) hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Kayurin ang mga gilid ng mangkok. Idagdag ang asukal, sour cream, lemon juice, vanilla, at kaunting magaspang na asin at batihin sa medium speed hanggang sa lumambot, mga 1 minuto.

I-microwave ang gelatin, habang hinahalo kung kinakailangan, nang mga 30 segundo. Idagdag ang gelatin sa pinaghalong cream cheese at batihin sa katamtamang bilis hanggang sa tuluyang maghalo, mga 30 segundo.
Ibuhos ang pinaghalong cheesecake sa inihandang springform pan at ilagay sa refrigerator nang mga 2 oras hanggang sa tumigas ang cheesecake.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng mantekilya ang ilalim at gilid ng 9-pulgada (22cm) na cake tin; budburan ng harina at alugin ang anumang sobra.
Samantala, ihurno ang layer ng cake.:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya, asukal, at mantika gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 5 minuto. Isa-isang ihalo ang mga itlog, pagkatapos ay ihalo ang vanilla extract hanggang sa tuluyang maghalo.
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at halili na idagdag ang pinaghalong harina at gatas (harina sa tatlong dagdag, gatas sa dalawa), simula at tapusin sa harina. Masahin hanggang sa lumambot.
Ibuhos ang batter sa inihandang pan at i-bake hanggang sa maging golden brown ang ibabaw at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, sa loob ng 35-40 minuto. Hayaang lumamig sa pan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang cake sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan, mga 2 oras.
Asembleya:

Gamit ang isang kutsilyong may ngipin, hatiin ang keyk sa kalahati nang pahalang, na lumilikha ng dalawang patong na magkapareho ang taas. Tanggalin ang singsing ng springform pan. Ilagay ang pang-ibabang patong nang patiwarik sa ibabaw ng cheesecake at baligtarin ito upang ang cheesecake ay nasa ibabaw na ngayon ng patong. Tanggalin ang parchment paper mula sa ibabaw ng cheesecake at ilagay ito sa isang plato o patungan ng keyk. Lagyan ng pangalawang patong sa ibabaw at palamigin habang inihahanda mo ang ganache.
Ihanda ang ganache:

Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok. Pagsamahin ang heavy cream at mantikilya sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy. Ibuhos ang tsokolate at hayaang nakababad ang timpla sa loob ng 5 minuto. Haluin hanggang sa matunaw ang lahat ng tsokolate at maging makinis ang timpla.
Alisin ang keyk mula sa refrigerator at ibuhos ang ganache sa ibabaw, pakinisin ang ibabaw gamit ang isang maliit na offset spatula at hayaang tumulo ang tsokolate sa mga gilid. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang tsokolate, mga 20 minuto. Hiwain at ihain.