Mga mini cupcake na may chocolate meringue

Mga Boto: 4

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 18 - 20

Ang mga maliliit na chocolate meringue cupcake na ito ay perpektong panghimagas kasama ng isang tasa ng kape o tsaa. Gawa ang mga ito gamit ang kaunting harina at maraming tsokolate. Ang pagdaragdag ng whipped egg whites ay ginagawang malambot at mahangin ang mga cupcake, malutong sa labas at malambot sa gitna. Ang mga cupcake na ito ay hindi gaanong aalsa habang inibe-bake, kaya punuin ang mga cupcake liner hanggang sa labi ng batter. Kapag medyo lumamig na ang mga ito, patakan ang ibabaw ng tinunaw na tsokolate.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

2 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
1/4 tasa ng langis ng gulay
2/3 tasa ng asukal
2 kutsarang pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/8 kutsarita ng pinong asin dagat
0.5 tasa ng semi-sweet chocolate granules, tinunaw
1/4 tasa ng harina ng keyk
Puti ng 3 malalaking itlog, temperatura ng silid
Mga espesyal na kagamitan: 24 na mini-muffin metal pan, 18-20 na 3cm na diyametrong paper muffin cups.

Pang-ibabaw

1 tasa ng semi-sweet chocolate chips, tinunaw
1 kutsarang mantika ng gulay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng keyk, mga itlog, tsokolateng medyo matamis, mga butil ng tsokolate (mga butil), kakaw, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng paper liners ang isang 24-cup mini muffin pan at itabi.
Mga Cupcake:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang mga pula ng itlog, mantika, 1/3 tasa ng asukal, cocoa powder, vanilla extract, cinnamon, at asin gamit ang hand mixer sa mataas na bilis hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang tinunaw na tsokolate at haluin hanggang sa lumambot (magiging malapot ang timpla).

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog gamit ang hand mixer sa high speed hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok, mga 3 minuto. Nang hindi hinihinto ang mixer, unti-unting idagdag ang natitirang 1/3 tasa ng asukal at patuloy na talunin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, mga 2 minuto. Ihalo ang sangkatlo ng binating puti sa pinaghalong tsokolate.
Gamit ang spatula, ihalo ang natitirang binating puti ng itlog. Salain ang harina sa masa sa ilang bahagi at ihalo ito gamit ang spatula.
Punuin ng batter ang bawat cupcake tin at i-bake sa loob ng 12 minuto, hanggang sa pumutok ang mga cupcake. Alisin sa oven at hayaang lumamig sa loob ng 15 minuto.
Pang-ibabaw:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tinunaw na tsokolate at mantika. Haluin hanggang sa lumambot.
Gamit ang tinidor, patakan ng tsokolate ang mga cupcake. Hayaang tumigas ang topping nang hindi bababa sa 1.5 oras sa temperatura ng kuwarto. Itabi ang mga cupcake sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto..