Crispy Chocolate Malt Cupcakes

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na cupcake

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 28 servings
Kaloriya 320, kabuuang taba 20 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 33 G., hibla 2 G., kolesterol 82 mg, sosa 176 mg, asukal 23 G.

Ang mga chocolate cupcake ay gawa sa malted milk powder na idinagdag sa batter, na nagbibigay sa mga ito ng mas kawili-wili at maraming lasa. Kapag tuluyan nang lumamig ang mga ito, lagyan ng chocolate-caramel icing ang bawat cupcake at lagyan ng rice cereal flakes sa ibabaw, na nagdaragdag ng masarap na langutngot sa toppings. Maaari mong gawin ang icing para sa mga cupcake na ito nang maaga; ito ay tumatagal nang maayos sa refrigerator nang ilang araw. Para sa mas maligayang hitsura, i-pipe ang icing gamit ang pastry bag na may star tip.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Glaze

2/3 tasa ng asukal
1 kutsarita ng magaan na mais na syrup
3 tasa ng makapal na krema
3 kutsarang unsalted butter
200 g na tsokolateng gatas, tinadtad
110 g dark chocolate, tinadtad
0.5 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Cupcake

2 tasa ng premium na harina
1 kutsarang baking powder
3/4 kutsarita ng pinong asin
1 kutsarang malted milk powder
3/4 tasa ng pulbos ng kakaw
1 at 1/3 tasa ng asukal
110 g unsalted butter, temperatura ng silid
4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
1 at 3/4 tasa ng low-fat cream (10%)
1.5 tasa ng cereal na kanin para sa almusal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema, tuyong almusal, malt na pulbos ng gatas, tsokolateng gatas, maitim na tsokolate, syrup ng mais, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang glaze:

Budburan ng pantay na asukal ang isang malaking kawali at ilagay ang corn syrup. Pakuluan sa katamtamang apoy, habang hinahalo nang isang beses o dalawang beses. Ipagpatuloy ang pagluluto, habang pinapaikot ang kawali ngunit huwag haluin gamit ang kutsara, hanggang sa maging kulay amber ang caramel. Maingat na ibuhos ang heavy cream (tatalsik ito) at idagdag ang mantikilya.
Lutuin sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging makinis ang karamelo, mga 2 minuto.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init, pagsamahin ang tsokolate at asin. Ibuhos ang mainit na caramel sa tsokolate at hayaang nakababad hanggang sa matunaw, mga 5 minuto. Haluin hanggang sa maging makinis ang glaze, pagkatapos ay takpan at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Ang glaze ay maaaring gawin nang maaga at iimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw..
Ilagay ang oven rack sa gitnang posisyon at painitin sa 190°C. Lagyan ng paper liner ang dalawang 12-cup muffin tins.
Maghurno ng mga cupcake:

Haluin ang harina, baking powder, at asin sa isang mangkok. Salain ang malted milk at cocoa powder sa isa pang mangkok. Haluin ang asukal at mantikilya sa ikatlong mangkok gamit ang mixer hanggang sa maging magaan at malambot, mga 7 minuto. Idagdag ang malted milk at cocoa mixture at haluin hanggang sa maging makinis.
Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Habang tumatakbo ang mixer sa mababang bilis, idagdag ang pinaghalong harina nang tatlong beses, salitan sa cream, simula at tapusin sa harina.
Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang cupcake liner, punuin ang bawat isa ng mga tatlong-kapat na puno. I-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa cupcake, sa loob ng 15-20 minuto. Hayaang lumamig sa kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa mga wire rack upang tuluyang lumamig.
Talunin ang pinalamig na glaze gamit ang mixer o whisk hanggang sa lumapot, mga 2 minuto, ngunit huwag masyadong talunin.
Kutsarahin ang icing sa mga cupcake o ilipat ito sa isang piping bag na may star tip at ilagay ito sa pipe papunta sa mga cupcake. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain, pagkatapos ay budburan ng malutong na cereal.