Ang perpektong flaky pastry para sa pie
Mga Boto: 8
Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 1
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 1
Maraming tao ang madalas magtaka kung ano ang gagamitin para sa masa ng pie: mantikilya o shortening? Ang shortening ay lumilikha ng mas malutong at malambot na crust, ngunit kulang ito sa lasa ng mantikilya. Ang mantikilya naman ay hindi nagbibigay ng ninanais na tekstura. Samakatuwid, ang mainam na masa ng pie ay nagsasama ng pareho. Gayundin, para sa tamang tekstura, mahalagang magdagdag ng mga sobrang pinalamig na sangkap at tubig na may yelo. Ang resipe na ito ay gumagawa ng dalawang batch ng masa. Maaari kang maghurno ng isang closed pie (o lattice pie) o dalawang bukas. Piliin ang iyong mga palaman, matamis o malasa, at mag-eksperimento!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 165 g napakalamig na unsalted butter
- 3 tasa ng premium na harina
- 1 kutsarita ng magaspang na asin
- 1 kutsarang asukal
- 1/3 tasa ng napakalamig na margarina
- 6 - 8 kutsara (mga 0.5 tasa) ng tubig na may yelo
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, margarina
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- 22 cm na base para sa isang saradong pie:
Hiwain ang mantikilya sa mga cube at ilagay sa refrigerator habang inihahanda mo ang pinaghalong harina. Sa mangkok ng isang food processor na may talim na bakal, pagsamahin ang harina, asin, at asukal at i-pulse nang ilang beses upang pantay na maipamahagi ang halo. Idagdag ang mantikilya at shortening. I-pulse nang 8-12 beses hanggang sa ang mantikilya ay maging kasinglaki ng mga gisantes. - Habang tumatakbo ang processor, ibuhos ang tubig na yelo sa feed tube at i-pulse hanggang sa magsimulang bumuo ng bola ang masa.
- Ilagay ang masa sa isang tabla na binalutan ng harina at buuin ito na parang bola. Balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
- Hatiin ang masa sa kalahati. Sa isang tabla na binalutan ng harina, igulong ang bawat piraso nang pabilog, mula sa gitna palabas, baliktarin at budburan ng harina ang masa upang hindi ito dumikit. Itiklop ang masa sa kalahati, ilipat ito sa pie pan, at ibuka. Ulitin sa ibabaw na tinapay.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
