Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang kamangha-manghang lasa ng quiche na ito ay maaalala sa mahabang panahon! Ang masarap na brie cheese at makatas na mga tipak ng broccoli ay inilubog sa isang pinong, matatag na pinaghalong itlog, kasama ang caramelized na mga sibuyas, na nagbibigay ng mayaman at maraming aspeto ng lasa. At lahat ng ito ay nakasalalay sa isang masarap at malutong na crust, ang recipe para dito ay makikita mo sa pinakadulo. Upang mabawasan ang oras ng paghahanda, maaari kang gumamit ng biniling masa sa tindahan, o haluin ang masa ayon sa recipe ni Ree Drummond at iimbak ito sa freezer para sa mga ganitong okasyon. Isang perpektong ulam para sa hapunan o Sunday brunch.

Mga sangkap:

Pagpupuno

• 4 na sibuyas, hiniwa nang manipis
• 55 g na mantikilyang may asin
• 1 tasa ng tinadtad na brokuli
• 1 bilog na masa ng pie, gawang-bahay (tingnan ang recipe sa ibaba) o binili sa tindahan
• Premium na harina para sa trabaho
• 220 g ng keso Brie
• 1.5 tasa ng low-fat cream (10%)
• 8 malalaking itlog
• 1 kutsarang pinong tinadtad na chives

Perpektong masa ng pie

• 3 tasa ng premium na harina
• 3/4 tasa ng pagpapaikli
• 165 g na mantikilyang may asin
• 1 malaking itlog
• 5 kutsarang malamig na tubig
• 1 kutsarang puting suka
• 1 kutsarita ng magaspang na asin

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pastry na shortcrust, premium na harina, mga itlog, krema, repolyo ng brokuli, Kesong Brie

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang malaking kawali sa katamtamang-mahinang apoy, igisa ang sibuyas sa mantikilya, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, 15-20 minuto (maaaring mas matagal pa nang kaunti). Itabi upang lumamig.
Hakbang 2
• Painitin ang oven sa 200°C.
Hakbang 3
• Pakuluan ang isang kaserola ng tubig at timplahan nang maraming asin; maglagay ng isang mangkok ng tubig na yelo sa malapit. I-blanch ang broccoli sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang mangkok ng tubig na yelo upang tumigil sa pagluluto at mapanatili ang kulay nito. Salain at patuyuin nang matuyo.
Hakbang 4
• Sa isang ibabaw na may harina, igulong ang masa ng pie at idiin ito sa isang malalim na pie pan na may ukit na may natatanggal na ilalim (o isang regular na malalim na pie pan). Ayusin ang mga sibuyas sa masa, pagkatapos ay ayusin ang mga piraso ng broccoli sa ibabaw ng mga sibuyas. Hiwain ang brie at ilagay ito sa tabi ng broccoli.
Hakbang 5
• Sa isang malaking mangkok, haluin ang cream, mga itlog, at kaunting asin at paminta. Ibuhos ang timpla sa ibabaw ng palaman sa kawali. Budburan ng chives.
Hakbang 6
• Ilagay ang kawali sa isang baking sheet na may gilid, takpan nang maluwag ng foil, at i-bake sa loob ng 40-45 minuto. Tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa tumigas ang quiche at maging golden brown ang crust, para sa isa pang 10-15 minuto. Ang palaman ay magmumukhang medyo malabnaw pa rin, ngunit patuloy itong titibay habang lumalamig ang quiche. Hayaang magpahinga ang quiche sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisin sa kawali. Gamit ang isang matalas na kutsilyong may ngipin, hiwain nang manipis at ihain.
Hakbang 7

• Perpektong masa ng pie

  
  Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok. Gamit ang pastry blender, unti-unting ihalo ang shortening at mantikilya sa harina hanggang sa ang timpla ay magmukhang coarse meal, 3-4 minuto. Sa isang maliit na mangkok, batihin ang itlog gamit ang tinidor at ibuhos ito sa pinaghalong harina. Magdagdag ng malamig na tubig, puting suka, at asin. Dahan-dahang masahin ang masa.
  
  Bumuo ng masa sa dalawang pantay na bola at ilagay ang bawat isa sa isang 4-quart na food storage bag. Gamit ang rolling pin, dahan-dahang patagin ang bawat bola ng masa (hanggang mga 1 cm ang kapal) upang mas madaling igulong. Isara ang mga supot at ilagay ang mga ito sa freezer hanggang sa handa nang gamitin. Kung agad na gagamitin ang masa, ilagay ito sa freezer sa loob ng 15-20 minuto upang bahagyang tumigas. Bago gamitin, alisin ang nagyelong masa mula sa freezer at hayaang matunaw ito sa loob ng 15 minuto.
  Lumabas: 2 bilog ng masa

Mga Boto: 1