Hazelnut Mocha Macaron

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 16 na macaron

Ang tradisyonal na harina ng almendras para sa mga macaron ay napalitan ng giniling na hazelnuts, idinagdag ang palaman na may lasa ng mocha, at ang mga masasarap na French pastry na ito ay nagkaroon ng kakaibang lasang Italyano! Gamit ang detalyadong resipe na ito, ang paggawa ng mga ito ay mas madali kaysa sa inaakala. Ang susi ay sundin nang tumpak ang mga direksyon, lalo na kapag hinahalo ang mga puti ng itlog, at makakakuha ka ng perpektong malutong at mahangin na chocolate macarons na may makintab na ibabaw at masarap na ibabaw. Lagyan ng chocolate-coffee cream ang dalawang macaron kapag tuluyan nang lumamig ang mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na macaron

2 tasa ng pulbos na asukal
110 g binalatan at inihaw na mga hazelnut (mga 3/4 tasa)
3 kutsarang pulbos ng kakaw
Puti ng 3 malalaking itlog, temperatura ng silid
1/8 kutsarita ng pinong asin

Palaman ng Mocha

110 g dark chocolate, hiniwa-hiwa
0.5 tasa ng makapal na krema
1 kutsarang instant espresso powder

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema, pulbos na asukal, maitim na tsokolate, kape, kakaw, mga hazelnut

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheets.
Sa isang food processor, durugin ang 1 tasa ng powdered sugar, hazelnuts, at cocoa hanggang sa maging pino ang paggiling, mga 3 minuto. Salain ang timpla gamit ang katamtamang laki ng salaan papunta sa isang papel na parchment at itapon ang anumang malalaking piraso ng mani na hindi nakalusot.

Gamit ang mixer, talunin ang puti ng itlog kasama ang asin hanggang sa tumigas ngunit hindi matuyo ang mga taluktok, mga 2 minuto. Unti-unting idagdag ang natitirang 1 tasa ng pulbos na asukal, isang kutsara sa bawat pagkakataon, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan; maaaring abutin ito ng hanggang 3 minuto. Talunin pa ng 30 segundo hanggang sa tumigas at makintab ang mga taluktok, ngunit hindi dapat tuyo ang mga ito.
Dahan-dahang ihalo ang pinaghalong mani sa hinalong puti ng itlog gamit ang spatula. Ilipat ang pinaghalong ito sa isang malaking pastry bag na may 1/2-pulgadang dulo. Gumawa ng 32 bilog na may tubo, bawat isa ay 2 pulgada ang diyametro at humigit-kumulang 0.8 pulgada ang taas, pantay na nakalagay sa bawat inihandang baking sheet.
Itabi upang hayaang matuyo ang mga cookies sa hangin sa loob ng 30 minuto.
Samantala, ihanda ang palaman na may lasa ng mocha.:

Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init. Sa isang maliit na kaserola, pakuluan ang cream at espresso powder. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng tsokolate at dahan-dahang alugin ang mangkok upang mabalutan ang cream sa paligid ng tsokolate.
Itabi upang lumambot ang tsokolate, mga 5 minuto. Haluin nang marahan hanggang sa lumambot, at mag-ingat na huwag magsama ng hangin. Palamigin sa temperatura ng kuwarto upang bahagyang tumigas ang palaman.
Painitin ang oven sa 160°C.
Ihurno ang mga macaron hanggang sa tumigas at pumutok, mga 18-20 minuto. Mag-ingat na huwag masyadong i-bake ang mga cookies, dahil baka mabasag ang mga ito. Palamigin ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na balatan ang mga ito mula sa parchment paper. Hayaang lumamig nang lubusan.
Maglagay ng 1 kutsaritang mocha filling sa bawat cookie at lagyan ng isa pang cookie sa ibabaw.