Mga macaron na may sitrus
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 50 keyk
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 50 keyk
Ang mga kaakit-akit na macaron na gawa sa almendras na may palaman na citrus ay magiging perpektong karagdagan sa anumang pagdiriwang o tea party. Ang kanilang katangi-tanging lasa ay tiyak na magugustuhan, at hindi ka magkakamali sa paghahain ng mga panghimagas na ito sa iyong mga bisita. Ang mga citrus macaron ay maaaring gawin sa tatlong kulay: berde, orange, at dilaw, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng katas ng dayap, orange, at lemon sa bawat bahagi ng masa ng almendras, ayon sa pagkakabanggit. Pinakamainam na gumamit ng silicone mats para sa pagbe-bake; mas pantay ang pagtaas ng mga ito. Idikit ang dalawang bahagi gamit ang dayap, orange, o lemon curd o jam, at tamasahin ang malutong at maaliwalas na tekstura ng klasikong French dessert na ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 at 3/4 tasa ng pulbos na asukal
- 1 tasa ng pinong giniling na harina ng almendras
- Puti ng 3 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 1/4 kutsarita ng cream of tartar
- Isang kurot ng asin
- 1/4 tasa ng pinong asukal
- 4 na patak ng berde, kahel, o dilaw na gel na pangkulay ng pagkain
- 3/4 kutsarita ng purong katas ng dayap, lemon, o orange
- 3/4 kutsarang citrus curd o jam
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng almendras, pulbos na asukal, krema ng tartar, mga itlog, Jam na kulay kahel
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 160°C (o 150°C kung gumagamit ng convection oven). Lagyan ng silicone baking mats ang 3 baking sheet. Salain ang powdered sugar sa isang malaking mangkok. Haluin ang harina ng almendras.
- Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment, talunin ang puti ng itlog, cream of tartar, at asin sa katamtamang bilis hanggang sa magbula, mga 1 minuto. Taasan ang bilis sa medium-high at unti-unting haluin ang pinong asukal hanggang sa tumigas at makintab ang timpla, mga 2-2.5 minuto pa. Idagdag ang food coloring at i-extract sa huling 15 segundo ng paghahalo.
- Gamit ang silicone spatula, itupi ang pinaghalong puti ng itlog sa pinaghalong almendras, iikot ang mangkok nang isang-kapat na pagliko at itupi ang masa. Ipagpatuloy ang pagtiklop at pagpihit ng mangkok, pagkayod sa mga gilid, hanggang sa maging makinis ang masa at umagos mula sa spatula sa isang malapad na laso, mga 2 minuto (mga 60 tupi).
- Ilipat ang batter sa isang pastry bag na may 0.5 cm na bilog na dulo. Hawakan ang bag nang patayo at 1 cm sa ibabaw ng inihandang baking sheet, gumawa ng 3 cm na bilog (30-35 bawat baking sheet). Tapikin nang mahigpit ang mga baking sheet sa counter nang dalawang beses upang mailabas ang anumang mga bula ng hangin. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa matuyo ang batter sa ibabaw, mga 30-40 minuto, depende sa halumigmig.
- Ilagay ang baking sheet kasama ang mga macaron sa isa pang baking sheet (pinoprotektahan ng double baking sheet ang cookies mula sa init). I-bake, iikot ang baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ang ibabaw ng cookies ay makintab at tumaas ng 0.3 cm (1/4 inch) sa ibabaw, na bumubuo ng isang "tangkay," mga 20 minuto. Ilipat ang ibabaw na baking sheet sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.
- Ulitin ang parehong proseso sa natitirang dalawang batch ng macarons, i-bake ang mga ito sa isang double baking sheet. Pahiran ang mga macarons ng citrus curd o jam at kurutin ang dalawang hati. Magiging malutong ang keyk sa ibabaw. Para sa mas malambot na tekstura, pagdikitin ang mga ito at hayaang magpahinga nang 4-12 oras bago ihain..
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
