Mga recipe ng puree ng gulay

Beetroot puree

Pagsamahin ang 2.5 pounds (1.1 kg) na buong hindi binalatan na beets at 1 malaking hindi binalatan na patatas na Russet sa isang kaserola; takpan ng malamig na tubig. Pakuluan at hayaang kumulo hanggang lumambot, mga 45 minuto; salain. Balatan ang mga beets at patatas at durugin kasama ng 3 kutsara (30 ml) na mantikilya; timplahan ng asin. Lagyan ng sarsa ng malunggay sa ibabaw.

Puree ng ugat ng kintsay

Balatan at tadtarin nang magaspang ang 1.4 kg ng ugat ng kintsay. Ilagay sa isang kaserola, takpan ng pantay na bahagi ng gatas at tubig (mga 2.5 tasa bawat isa); lagyan ng kaunting asin. Pakuluan nang mahina at lutuin hanggang lumambot, 20-25 minuto; salain. I-puree kasama ng 1/3 tasa ng heavy cream at 2 kutsarang mantikilya. Timplahan ng asin, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarang wholegrain mustard at simulang i-blend.

Puree ng kalabasang butternut

Hatiin ang 1 malaking hindi pa nabalatang butternut squash (mga 1.4 kg) at hiwain nang makapal, alisin ang mga buto. Haluin sa olive oil at i-roast sa 400°F (200°C) hanggang lumambot, 35-45 minuto. Balatan. I-pure ang squash gamit ang 3 kutsarang mantikilya; timplahan ng asin. Painitin ang ilang kutsarang maple syrup na may kaunting cayenne pepper; patakan ng puree.

Rutabaga puree

Balatan at tadtarin ang 3 libra (1.4 kg) na rutabaga. Ilagay sa isang kaserola na may pantay na bahagi ng gatas at tubig (mga 2.5 tasa bawat isa); magdagdag ng kaunting asin. Pakuluan nang mahina at lutuin hanggang lumambot, 20-25 minuto; salain. I-puree kasama ang 1/2 tasa (1/2 tasa) ng heavy cream at 2 kutsara (2 kutsara) ng mantikilya. Igisa ang ilang hiniwang butil ng bawang na may sariwang rosemary sa olive oil; patakan ng rutabaga.

Kohlrabi puree

Balatan at hatiin sa apat na bahagi ang 2 libra (900 gramo) ng kohlrabi. Lutuin sa kumukulong tubig na may asin hanggang lumambot, mga 30 minuto; patuluin. I-puree kasama ang 2 kutsarang heavy cream at mantikilya; timplahan ng asin at paminta. Budburan ng olive oil at budburan ng tinadtad na parsley.

Singkamas na puré

Balatan at tadtarin ang 3 libra (1.4 kg) ng singkamas. Ilagay sa isang kaserola na may pantay na bahagi ng gatas at tubig (mga 2.5 tasa bawat isa); lagyan ng kaunting asin. Pakuluan nang mahina at lutuin hanggang lumambot, 20-25 minuto; salain. I-puree kasama ng 1/4 tasa ng heavy cream at 2 kutsarang mantikilya. Timplahan ng asin at budburan ng dinurog na lutong bacon.

Puree ng karot

Balatan at tadtarin ang 900 g ng karot. Lutuin sa kumukulong tubig na may asin hanggang lumambot, mga 20 minuto; salain. I-puree kasama ng 3 kutsarang olive oil; timplahan ng asin at paminta. Painitin ang 1 kutsarang olive oil, dagdagan ng 1 kutsarita ng ginadgad na luya at balat ng dalandan; patakan ng puree.

Purée ng kalabasa na kabocha ng Hapon

Balatan at tadtarin ang 1 malaking kabocha squash (mga 3 libra), tanggalin ang mga buto. Lutuin sa kumukulong tubig na may asin hanggang lumambot, mga 20 minuto; magtabi ng 1/2 tasa ng tubig na pinaglutuan at itapon ang natitira. I-pure ang squash kasama ng tubig na pinaglutuan at 1/4 tasa ng heavy cream; timplahan ng asin at paminta. Budburan ng toasted pumpkin seeds.

Puree ng kuliplor

Hiwain ang mga bulaklak mula sa 1 malaking ulo ng cauliflower at ilagay ang mga ito sa isang basket na may steamer na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola na may 2.5 cm ng kumukulong tubig. Takpan at lutuin hanggang lumambot, mga 20 minuto. I-puree ang cauliflower na may 3 kutsarang mantikilya, kaunting nutmeg, at asin ayon sa panlasa. I-toast ang mga dahon ng sage na may ilang kutsarang mantikilya; ibuhos ang pinaghalong puree sa ibabaw ng cauliflower.

Pure ng parsnip

Balatan at tadtarin ang 900 g (2 lb) ng parsnips. Lutuin sa kumukulong tubig na may asin hanggang lumambot, mga 20 minuto; patuluin. I-puree gamit ang 3 kutsarang olive oil; timplahan ng asin at paminta. Budburan ng ginadgad na Parmesan.