Sandwich Cusimano (Da Kuz)

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Cusimano Sandwich (Da Cuz)

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 4
Kaloriya 2412, kabuuang taba 233 G., mga saturated fat 43 G., mga protina 46 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 8 G., kolesterol 176 mg, sosa 650 mg, asukal 12 G.

Ibinahagi ni Rachel Ray ang recipe para sa paboritong sandwich ng kanyang asawang si John Cusimano, na tinatawag niyang "Da Cuz": "Italian beef au jus sa isang bun na may provolone cheese sauce, inihaw na sili, at adobong gulay. Ito ang paboritong sandwich ni Johnny C."

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6 na matamis na sili
6 na kutsarang mantikilya
2 malalaking sibuyas, hiniwa nang manipis
4 na butil ng bawang
4 na kutsarang harina
1.5 tasa ng gatas
1.5 tasa ng ginadgad na keso na provolone
450-600 g manipis na hiniwang walang buto na ribeye steak
1.5 tasa ng sabaw ng buto ng baka o consommé
1 kutsarita bawat isa ng asin, itim na paminta, at butil-butil na bawang
Mga tinapay na Hoagie
Mainit na sili na seresa
1 lata giardiniera

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: matamis na paminta, mantikilya, mga sibuyas, bawang, premium na harina, gatas, keso na provolone, karne ng baka, sabaw, mga tinapay na sandwich, sili na seresa, jardiniere

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng foil ang isang baking sheet at painitin ang oven para i-broil. Ilagay ang mga sili sa baking sheet na may foil at i-roast hanggang sa masunog ang mga balat, 15-20 minuto, baliktarin nang isang beses.
Kapag ang mga sili ay pantay na nasunog at lumambot, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, takpan, at hayaang lumamig.

Sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang 2 kutsarang mantikilya. Kapag bumubula na, idagdag ang sibuyas at lutuin habang hinahalo sa loob ng 10 minuto. Tadtarin ang bawang at idagdag ito sa sibuyas. Magdagdag ng humigit-kumulang 0.5 tasa ng tubig at lutuin pa ng 10-15 minuto hanggang sa maging light golden brown.
Initin ang isang malaking kawali na bakal sa katamtaman hanggang mataas na init.
Painitin ang kaserola sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Tunawin ang 4 na kutsarang mantikilya at, kapag bumula na, haluin ang harina at mantikilya at dahan-dahang idagdag ang gatas. Pakuluan ang sarsa at haluin hanggang sa lumapot at mabalutan ang likod ng kutsara. Haluin ang keso hanggang sa matunaw, patayin ang apoy, at takpan.
Ilagay ang mantika sa tabi ng kawali at maghanda ng malaki at manipis na pala o matibay na sipit. Patuyuin ang karne at paghiwalayin ang mga hiwa. Pagsamahin ang 1 kutsarita ng asin, paminta, at butil-butil na bawang sa isang maliit na lalagyan, pagkatapos ay budburan ang timpla sa karne. Iprito ang kalahati ng karne nang paisa-isa, budburan ng mantika ang kawali, hanggang sa malutong, 3-4 minuto bawat serving. Ilipat ang nilutong karne sa isang serving platter na nakalagay sa isang tambak. Idagdag ang sabaw ng buto sa kawali, pakuluan nang mahina, at hinaan ang apoy.
Balatan at tanggalin ang mga buto ng inihaw na sili (kapag inalis mo ang sili sa oven, ilagay ang mga tinapay sa oven para mapanatiling mainit ang mga ito).
Asembleya:

Maglagay ng ilang kutsarang pinalambot na sibuyas sa tinapay. Isawsaw ang karne ng baka sa sabaw at lagyan ang mga tinapay ng karne. Lagyan ng inihaw na sili, cheese sauce, cherry peppers, at giardiniera sa ibabaw.