Strawberry Cheesecake na Binabad sa Tsokolate

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Chocolate-Dipped Strawberry Cheesecake

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 14

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 511, kabuuang taba 38 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 3 G., kolesterol 102 mg, sosa 342 mg, asukal 29 G.

Hindi lang palamuti sa cheesecake na ito ang mga strawberry na nababalutan ng tsokolate, malalasahan mo rin ang mga ito sa bawat subo: masisiyahan ka sa kombinasyon ng strawberry curd filling at malambot na chocolate crust. Para sa dekorasyon, pumili ng mga berry na magkakapareho ang laki para sa isang maayos na hitsura. Isang perpektong pangmeryenda ngayong Araw ng mga Puso!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 pakete (450 g) ng tuyong chocolate cake mix (+ lahat ng kinakailangang karagdagang sangkap)
2 lalagyan ng mga strawberry na may mahabang tangkay, 450g bawat isa
0.5 tasa ng asukal na butil
1 pakete (220 g) ng cream cheese sa temperatura ng silid
3.5 tasa ng makapal na krema
2 bag ng 7 g na pulbos na gelatin
110 g semi-sweet na tsokolate, tinadtad
1 kutsarang unsalted butter
Mga espesyal na kagamitan: isang springform pan na may diyametrong 22 cm, isang potato masher at isang pastry spatula

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: halo ng keyk, kremang keso, strawberry, krema, gulaman, tsokolateng medyo matamis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray ang 9-pulgadang springform pan ng cooking spray. Lagyan ng parchment paper ang pan at itabi. Gupitin ang isang 10-by-5-pulgadang piraso ng parchment paper.
Cheesecake:

Paghaluin ang batter ng chocolate cake at i-bake ang cake sa inihandang pan ayon sa mga direksyon sa pakete. Hayaang lumamig nang lubusan sa isang wire rack, mga 1 oras. Buksan ang pan lock, paluwagin ang singsing, at maglagay ng isang piraso ng parchment paper sa paligid ng cake, mga 2 pulgada sa itaas ng tuktok ng cake. Isara ang pan lock.

Samantala, tadtarin ang sapat na dami ng mga strawberry para makagawa ng 2 tasa. Haluin kasama ng asukal sa isang katamtamang laki ng mangkok at hayaang nakababad hanggang sa bahagyang lumambot, mga 5 minuto. Durugin ang mga strawberry gamit ang isang panggiling ng patatas hanggang sa maging parang paste (dapat halos makinis ang timpla na may ilang tipak ng berry).
Sa isang malaking mangkok, talunin ang cream cheese na may 2 tasa ng heavy cream gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok, 4 hanggang 5 minuto.
Ibuhos ang 0.5 tasa ng krema sa isang maliit na kaserola at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang gelatin, habang patuloy na hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw, sa loob ng 2-3 minuto.
Haluin ang pinaghalong cream cheese sa pinaghalong strawberry hanggang sa lumambot. Haluin ang pinaghalong cream cheese sa pinaghalong strawberry-gelatin hanggang sa tuluyang maghalo. Kutsarahin ang pinaghalong cake at pakinisin ang ibabaw gamit ang offset spatula. Ilagay sa refrigerator ang cheesecake para tumigas nang 2 oras o magdamag.
Ganache:

Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init. Pagsamahin ang mantikilya at ang natitirang 1 tasa ng cream sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng tsokolate at hayaang nakababad nang 5 minuto. Haluin hanggang sa lumambot.
Isawsaw ang bawat natitirang strawberry sa kalahati ng tsokolate, at iling-iling ito upang tumulo pabalik ang sobrang tsokolate sa mangkok. Ilagay sa inihandang baking sheet at hayaang tumigas nang mga 30 minuto. Itabi ang natitirang tsokolate.
Buksan ang pan lock at tanggalin ang singsing at pergamino. Ilipat ang cake sa isang serving platter o cake stand. I-microwave ang natitirang ganache hanggang sa maging mabubuhos ito. Ibuhos ang ganache sa gilid ng cake at pakinisin ito sa mga gilid gamit ang isang spatula. Ayusin ang mga strawberry na natatakpan ng tsokolate sa gilid, ang mga tangkay ay nakaharap papasok. Hayaang nakababad hanggang sa tumigas ang tsokolate, mga 15 minuto.