Mga Cupcake na may Honeycomb

Mga Boto: 2

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 24

Gawing sentro ng iyong mesa ng panghimagas ang mga honey cupcake sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga ito na parang pulot-pukyutan. Ang ayos na ito ay nagtatampok ng 24 na karaniwang cupcake na nilagyan ng honeycomb sugar cookies at 24 na mini cupcake na nilagyan ng Swiss buttercream. Ang mga bubuyog na almond ay umiikot sa ibabaw ng mga cupcake, na sumasalamin sa kanilang palaman na frangipane.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bubuyog na almendras

170 g semi-sweet na tsokolate, tinunaw
18 buong almendras
36 na talulot ng almendras

Mga Cookie na may Asukal na Honeycomb

2.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin
220 g unsalted butter sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal na butil
0.5 tasa ng pulbos na asukal
2 malalaking itlog
1.5 kutsarita ng natural na vanilla paste o 2 kutsarita ng vanilla extract

Pandekorasyon na frame ng cookie

450 g ng dilaw na mastic (hindi mo kakailanganin ang lahat)
1 tasa ng malinaw na pampalamuti na asukal
1 tasa ng dilaw na pampalamuti na asukal

Mga Cupcake

24 na vanilla mini cupcakes (tingnan ang recipe sa ibaba) na nakabalot sa matingkad na dilaw na papel na cupcake liners
2 tasa ng honey Swiss buttercream (tingnan ang recipe sa ibaba)
24 na frangipane cupcake (tingnan ang recipe sa ibaba) na nakabalot sa matingkad na dilaw na papel na cupcake liners

Mga Vanilla Cupcake na Pang-lahat

1.5 tasa ng premium na harina
1.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng pinong asin
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
2/3 tasa ng asukal
170 g unsalted butter, tinunaw
2 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 tasa ng gatas

Swiss buttercream

3/4 tasa ng asukal
2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
Isang kurot ng pinong asin
Puti ng 4 na malalaking itlog
350 g unsalted butter, hiniwa sa 4 cm na piraso, sa temperatura ng kuwarto
Mga Pampalasa (tingnan sa ibaba)
Mga espesyal na kagamitan: 5.5cm at 3cm na hexagonal na pamutol ng cookie, maliit na spatula

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, pulot, almendras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga bubuyog na almendras: Punuin ng tinunaw na tsokolate ang isang piping bag na may napakaliit at bilog na dulo.

Gumuhit ng dalawang mata sa mas bilugan na dulo ng bawat almendras, pagkatapos ay tatlong pahalang na guhit, simula sa gitna ng almendras hanggang sa mas makitid na dulo. Ikabit ang dalawang talulot ng almendras (parang mga pakpak) sa itaas na guhit ng tsokolate (ang pinakamalapit sa mga mata). Gumawa ng 17 pang bubuyog na almendras sa parehong paraan. Hayaang matuyo.
Mga cookies na asukalPainitin ang oven sa 165°C.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at asin. Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, talunin ang mantikilya, asukal, at pulbos na asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 30 segundo. Idagdag ang mga itlog at vanilla extract, habang hinahalo hanggang sa lubusang maghalo. Unti-unting ihalo ang pinaghalong harina at patuloy na talunin hanggang sa maghalo ang masa, huminto upang ikamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan.

Hatiin ang masa sa kalahati, ihulma ito nang pa-disk, balutin ang bawat isa ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras.
Lagyan ng masaganang harina ang malinis na ibabaw. Dahan-dahang igulong ang pinalamig na masa hanggang sa maging halos 1/2 pulgada ang kapal. Gamit ang 2.25 pulgadang hexagonal cookie cutter, gupitin ang 24 na hugis, at mabilisang i-roll para manatiling malamig ang masa. Kung masyadong lumambot ang masa, ilagay ito sa isang baking sheet na may parchment line sa loob ng mga 30 minuto. Ilagay ang mga ginupit na hugis sa mga baking sheet na walang mantika, na may pagitan na mga 1 pulgada. Bahagyang punasan ang sobrang harina gamit ang tuyong pastry brush. Ilagay ang mga hugis sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto. Maaaring tipunin ang anumang natirang masa, idiin sa isang disk, palamigin, at igulong muli.
Ihurno ang mga cookies hanggang sa maging golden brown ang ilalim, mga 10 minuto. Hayaang lumamig ang mga ito sa mga baking sheet hanggang sa sapat na matigas upang mailipat sa isang wire rack at tuluyang lumamig. Kung na-bake mo na ang mga cookies nang mas maaga, iimbak ang mga ito sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa temperatura ng silid nang hanggang 1 linggo.
Pandekorasyon na frame ng cookiePara bigyan ang mga cookies ng hitsurang parang pulot-pukyutan, igulong ang dilaw na fondant at gupitin ang 24 na hugis hexagon gamit ang isang 5.5cm hexagon cutter.

Maglagay ng 3 cm na hexagonal cutter sa gitna ng isang hexagonal fondant figure at pindutin. Tanggalin ang gitna. Lagyan ng manipis na patong ng buttercream ang mga cookies. Ilagay ang ginupit na hexagonal frame sa bawat cookie.
Paghaluin ang malinaw at dilaw na pampalamuti na asukal at ibudbod ang timpla sa loob ng frame. Baliktarin ang mga cookies upang maalis ang anumang sobrang asukal. Itabi ang natitirang pinaghalong asukal para sa mga cupcake.
Buuin ang mga cupcake:

Palamutihan ang mga vanilla mini cupcake gamit ang kaunting buttercream, gamit ang piping bag na may maliit na star tip. Budburan ng pampalamuti na asukal. Palamutihan ang 12 mini cupcake gamit ang isang almond bee. Itabi ang natitirang 6 na bubuyog para sa pagdedekorasyon ng mga cookie cupcake.
Takpan ang karaniwang frangipane cupcakes ng kaunting buttercream, at pahiran ito gamit ang spatula. Idiin ang mga panlabas na gilid ng cupcakes sa decorative sugar at ilagay ang hexagon sugar cookies sa ibabaw.
Gumawa ng mga pulot-pukyutan:

Ayusin ang 14 na karaniwang laki ng cupcake na parang honeycomb. Lagyan ng 7 pang cupcake sa ibabaw, para makabuo ng pangalawang baitang ng honeycomb. Ilagay ang natitirang tatlong cupcake sa ibabaw nito.
Ayusin ang 20 mini cupcake (kasama ang 8 na may mga bubuyog na may almendras) sa paligid ng base ng pulot-pukyutan. Palamutihan ang buong istraktura gamit ang natitirang 4 na mini cupcake na may mga bubuyog na may almendras. Pagkatapos ay ayusin ang natitirang 6 na bubuyog sa ibabaw ng istraktura.
Mga Vanilla Cupcake na Pang-lahat

Ani: 12 cupcake (o mga 48 mini cupcake)

Painitin ang oven sa 350°F (175°C) at maglagay ng rack sa gitnang shelf. Lagyan ng paper liners ang isang karaniwang 12-cup muffin tin o dalawang mini 24-cup muffin tin.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at asin. Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, talunin ang mga itlog at asukal gamit ang mixer hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Habang tumatakbo ang mixer, unti-unting ibuhos ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract.

Habang dahan-dahang hinahalo, idagdag ang kalahati ng pinaghalong harina. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng gatas at ang natitirang pinaghalong harina. Mag-ingat na huwag masyadong mahalo ang batter. Hatiin ito nang pantay sa mga inihandang hulmahan.

Ihurno hanggang sa malinis na lumabas ang isang tester na ipinasok sa gitna ng cupcake, iikot ang pan sa kalagitnaan ng pagluluto, sa loob ng 18-20 minuto (10-12 minuto para sa maliliit na cupcake). Hayaang lumamig ang mga cupcake sa isang wire rack, sa loob ng pan, sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa isang wire rack. Hayaang lumamig nang lubusan. Palamutihan ng frosting.
Swiss buttercream

Ani: 2.5 tasa

Pakuluan ang ilang sentimetro ng tubig sa isang kaserola na sapat ang laki para magkasya ang mangkok ng paghahalo.

Ilagay ang asukal, katas ng lemon, asin, at puti ng itlog sa isang mangkok at haluin. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at haluin hanggang sa uminit ito at tuluyang matunaw ang asukal. Ilipat ang mangkok sa isang stand mixer na may kasamang whisk at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa lumamig ang puti at manatiling matigas ang taluktok, 10-15 minuto.

Idagdag ang mantikilya nang ilang piraso sa isang pagkakataon, haluing mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Kapag naidagdag na ang lahat ng mantikilya, ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtamang bilis. Ang timpla ay guguho at magmumukhang namumuo. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makinis ang buttercream. Unti-unting idagdag ang mga pampalasa, habang hinahalo hanggang sa maging makinis at magaan. Kung ang buttercream ay nagsimulang maghiwalay, ilagay sa refrigerator hanggang sa bahagyang tumigas ito ngunit malambot pa rin, pagkatapos ay haluin hanggang sa maging magaan at makinis.
Mga pandagdag sa pampalasa:

Tsokolate
Ilipat ang buttercream sa isang malaking mangkok at magdagdag ng 170g ng tinunaw at pinalamig na bittersweet chocolate sa tatlong batch.

Sitrus
Idagdag ang zest ng kalahating lemon o orange.

Alak
Magdagdag ng 2 kutsarang liqueur ng kape at 1 kutsarang vodka.
Mga cupcake na may palaman na frangipane

Ani: Palaman para sa 12 cupcake (3/4 tasa)

Sa isang food processor, pagsamahin ang 4 na kutsarang pinalambot na unsalted butter, 1 malaking itlog, 3 kutsarang bawat almond paste, asukal, cake flour, at 1/2 kutsaritang almond extract at i-proseso hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang maliit na baking dish at ipahid nang pantay. I-freeze hanggang sa tumigas ang frangipane, mga 1 oras. Maglagay ng 1 kutsarang palaman sa 12 bahagi at igulong ito nang pabilog. Ibalik sa freezer hanggang sa tumigas nang tuluyan, mga 30 minuto. Paghaluin ang vanilla cupcake batter (recipe sa itaas) at maglagay ng 1 kutsara sa ilalim ng bawat cupcake tin. Maglagay ng 1 bola ng frangipane sa gitna ng bawat cupcake tin at ipahid ang natitirang batter sa ibabaw. I-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, mga 20 hanggang 22 minuto.