Izmir Koftesi
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 360, kabuuang taba 22 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 17 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 3 G., kolesterol 85 mg, sosa 610 mg, asukal 4 G.
Kaloriya 360, kabuuang taba 22 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 17 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 3 G., kolesterol 85 mg, sosa 610 mg, asukal 4 G.
Ang klasikong lutuing Turko na ito ng mga cutlet at patatas sa sarsa ng kamatis ay perpekto para sa kaswal na hapunan ng pamilya at para sa iftar (ang hapunan tuwing Ramadan). Mayroong iba't ibang paraan upang ihanda ang ulam na ito: ang ilan ay ginagawang hugis-itlog at mabilog ang mga cutlet, ang iba ay mas gusto ang mga bilog at patag. Ang ilan ay piniprito ang mga ito bago i-bake, ang iba naman ay inilalagay ang mga ito sa oven nang hilaw. "Mas gusto ko ang patag na hugis ng mga cutlet dahil mas maganda ang hitsura nito kasama ng patatas at mas madaling iprito," pagbabahagi ng may-akda ng recipe na si Shadi Hasanzadeh-Nemati. "At gusto kong i-sear ang mga cutlet bago i-bake dahil sinisirahan nito ang lahat ng katas, ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito."
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g ng giniling na karne ng baka
- 2/3 tasa ng sariwang perehil, pinong tinadtad, dagdag pa para sa paghahain
- 2 kutsarang simple mga tinapay na tinapay
- 0.5 kutsarita ng mga natuklap na paminta ng Aleppo
- 0.5 kutsarita ng giniling na kumin
- 1 malaking itlog
- 1 sibuyas, ginadgad
- 3 butil ng bawang + 2 butil ng bawang, hiniwa nang hiwalay
- 2.5 kutsarita ng pinatuyong oregano
- Neutral na langis ng gulay, tulad ng canola, para sa pagprito
- 2 patatas na Russet Burbank, binalatan
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarang tomato paste
- 1 malaking berdeng bell pepper, hiniwa nang pahalang sa mga singsing na 1cm ang kapal.
- 1 malaking kamatis, hiniwa sa 6-8 wedges
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, patatas, sili, kumin, oregano, matamis na paminta, tomato paste
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang giniling na karne, parsley, breadcrumbs, pamintang Aleppo, cumin, itlog, sibuyas, 3 tasa ng giniling na bawang, 1.5 kutsaritang oregano, 1 kutsaritang asin, at 1/8 kutsaritang itim na paminta sa isang malaking mangkok at haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay. Ang timpla ay magiging mamasa-masa at bahagyang malagkit. Bumuo ng 20-24 na patty, mga 1 cm ang kapal.
- Sa isang malaking nonstick skillet, painitin ang 2 kutsarang neutral vegetable oil sa katamtamang apoy. Iprito ang mga patty, paisa-isa, dagdagan pa ng mantika kung kinakailangan, hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig, 2-3 minuto bawat panig. Ilipat sa isang serving platter.
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Hiwain ang patatas nang pahalang sa mga hiwa na 1 cm ang kapal, para magkaroon ng kabuuang 20-24 na hiwa. Ilagay ang pritong patty at patatas nang patayo, salitan, sa isang 22 x 22 cm na baking dish. Itabi.
- Painitin ang olive oil sa isang maliit na kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang tomato paste at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa magsimula itong umitim at magkulay ang mantika, 3-5 minuto. Idagdag ang natitirang 1 kutsarita ng oregano, 2 dinurog na bawang, 1/2 kutsarita ng asin, at 1/8 kutsarita ng itim na paminta at haluing mabuti. Magdagdag ng 1.5 tasa ng tubig at pakuluan sa katamtamang init. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mga 5 minuto, pagkatapos ay tikman at ayusin ang asin kung kinakailangan.
- Maingat na ibuhos ang sarsa sa mga hiwa ng patatas at patatas. Lagyan ng bell peppers at kamatis sa ibabaw. Takpan ng parchment paper at i-bake hanggang sa lumambot ang patatas at maluto ang mga hiwa ng patatas, 40-50 minuto. Budburan ng parsley bago ihain.
Mga Kategorya: