Pizza na Neapolitano

Mga Boto: 3

Larawan ng putahe: Mario Batali

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Neapolitan pizza - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/4 tasa ng mapusyaw na pula o puting tuyong alak na gawa sa mga ubas na Fiano, tulad ng mula sa lalawigan ng Avellino sa Italya
450 g ng manipis na hiniwang mozzarella
3/4 tasa ng maligamgam na tubig
42 g sariwang lebadura
1 kutsarang pulot
1 kutsarita ng asin
1 kutsarang litro ng langis ng oliba, kasama ang 1 kutsarang litro
3.5 tasa ng premium na harina ng trigo
1 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
12 sariwang dahon ng basil
2 tasa ng sarsa ng kamatis (tingnan ang recipe sa ibaba)

Sarsa ng kamatis:

2 lata (800 g) binalatang buong kamatis, dinurog gamit ang kamay kasama ng katas
1/2 katamtamang laki ng karot, pinong ginadgad
1/4 tasa ng langis ng oliba
1 sibuyas, hiniwa sa 0.5 cm na cubes
4 na butil ng bawang, binalatan at hiniwa nang manipis
3 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng thyme o 1 kutsarang pinatuyong dahon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puting alak, premium na harina, masa ng lebadura, sarsa ng kamatis, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, karot, tim, oregano, basil, keso mozzarella, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang alak, tubig, at lebadura, at haluin hanggang matunaw. Idagdag ang pulot, isang kutsarita ng asin, at langis ng oliba. Haluing mabuti. Magdagdag ng 1 tasa ng harina ng trigo at haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa mabuo ang manipis na masa. Magdagdag pa ng 2 tasa ng harina at haluin sa loob ng 2-3 minuto, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy upang maihalo ang pinakamaraming harina hangga't maaari.
Hubugin ang masa gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang tabla na binalutan ng harina o marmol na ibabaw. Masahin nang 6-8 minuto, hanggang sa maging makinis at matigas ang masa. Ilagay ito sa isang malinis, bahagyang nilagyan ng langis na mangkok at takpan ng tuwalya. Hayaang umalsa ang masa sa pinakamainit na bahagi ng kusina sa loob ng 45 minuto.

Bumuo ng isang malaking bilog ang masa at hayaang umalsa ito sa loob ng 15 minuto.

Painitin ang oven sa 245°C.

Magdagdag ng oregano at kaunting asin sa tomato sauce at ipahid ito nang pantay sa masa. Pantay na ipahid ang mozzarella sa pizza, idiin ang dahon ng basil sa sarsa, at i-bake sa oven sa loob ng 10-12 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang crust at maging ginintuang kayumanggi ang keso.
Sarsa ng kamatis: Initin ang olive oil sa isang 3-quart na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at igisa hanggang lumambot at maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi, mga 8-10 minuto. Idagdag ang thyme at karot at lutuin pa ng 5 minuto, hanggang sa lumambot ang mga karot.

Idagdag ang mga kamatis at katas at pakuluan ang timpla, habang madalas na hinahalo. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang 30 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla at maging mainit na lugaw. Ang sarsa na ito ay maaaring iimbak ng 1 linggo sa refrigerator o hanggang 6 na buwan sa freezer. Produkto: 4 na kutsara.

Mga Kategorya:

resipe / Mabilis na pagkain / Mga Pizza / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe