Indian noodle pudding na "Payasam"
Mga Boto: 1
Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Ang payasam pudding na ito ay gumagamit ng maliliit na pansit na pinirito sa ghee. Mas manipis ang Indian vermicelli kaysa sa atin, kaya gumamit ng angel hair pasta. Ang panghimagas na ito ay lalong sumasarap sa paglipas ng panahon, kaya gawin ito isang araw nang maaga at palabnawin ito gamit ang kaunting maligamgam na gatas bago ihain, dahil lalala ito habang nakalagay.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 kutsaritang ghee o mantikilya (tingnan ang recipe sa ibaba) kasama ang 2 kutsaritang mantikilya
- 1 tasa ng angel hair noodles, pinaghiwa-hiwalay sa 2cm na piraso
- 4 na tasa ng gatas
- 2 kutsarang tubig
- 3/4 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng pasas
- 1/2 tasa ng tinadtad na hilaw na kasoy
- 1/4 kutsarita ng giniling na kanela
Ghee:
- 225 g mantikilya
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kawali, painitin ang 1 kutsaritang ghee at iprito ang mga pansit sa katamtamang apoy hanggang sa ang lahat ng piraso ay bahagyang kayumanggi at mabango.
- Sa isang 3-quart na kaserola na may makapal na ilalim, painitin ang gatas at tubig sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Kapag kumulo na ang timpla, hinaan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang pritong pasta. Patuloy na hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 6 na minuto, hanggang sa maluto nang lubusan ang mga pansit.
Magdagdag ng asukal at lutuin sa loob ng 15 minuto, habang madalas na hinahalo upang hindi dumikit ang pansit. Kapag handa na, ang timpla ay magiging parang krema. - Habang kumukulo ang gatas, sa kawali kung saan mo pinirito ang pasta, igisa ang mga pasas at kasoy sa 2 kutsarita ng ghee hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi.
- Idagdag ang pritong pasas, mani, at kardamono sa gatas, haluin, at alisin sa apoy. Takpan at ilagay sa refrigerator nang ilang oras o higit pa.
Ihain ang puding nang mainit, initin muli kung kinakailangan.
Mantikilya ng ghee: Sa isang makapal na kawali, painitin ang mantikilya sa katamtamang apoy hanggang sa tuluyang matunaw. Panoorin ang mantikilya habang kumukulo ito: sa una, ito ay mabilis na bumubula, na may mga puting parang gatas na lumulutang sa ibabaw, pagkatapos ay isang puting bula ang mabubuo sa buong ibabaw ng mantikilya. Haluin paminsan-minsan. - Di-magtatagal, lilitaw ang maliliit, ginintuang-kayumanggi na mga batik sa ibabaw, at ang langis ay ganap na magbabago mula dilaw patungo sa ginintuang kulay. Pana-panahong haluin ang bula upang suriin ang kulay ng latak. Kapag ang latak ay naging mapusyaw na kayumanggi, alisin ang langis sa apoy (tingnan ang tip).
Salain sa isang garapon na may mahigpit na takip. Initin muli, kung nais, para ihain kasama ng kanin.
Payo: Kung iinitin mo ang mantika hanggang sa maging maitim na kayumanggi ang latak, mawawala ang lasa at lasa ng ghee na parang mantika. Resulta: 1 kutsara.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
