Paprikash na may mga paa ng baka

Mga Boto: 11

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Isang detalyadong recipe para sa paghahanda ng ulam na karne na may mga larawan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa karne ng usa:

6 na piraso ng paa ng baka, hiniwa nang pahalang (mga 2.3 kg)
5 kutsarang mantika ng gulay
2 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang manipis
2 berdeng bell peppers, hiniwa nang manipis
1 lata (410 g) ng hiniwang kamatis
1.5 kutsarang paprika
1/2 tasa ng tuyong puting alak
1 tasa ng sabaw ng manok na mababa sa sodium
Asin at giniling na itim na paminta
1 kutsarang harina ng trigo

Para sa mga gulay:

340 g pinatuyong kabute sa kagubatan, pinagpira-piraso
2 kutsarang asukal
2.5 kutsarang litro ng langis ng oliba
450 g na binalatang sibuyas
1/2 tasa ng puting alak
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarang tinadtad na sariwang dill
Asin at giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng usa, mga kabute, matamis na paminta, mga kamatis, mga sibuyas, puting alak, paprika, perehil, dill

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang karne ng baka: Painitin ang oven sa 180°C (350°F). Magpainit ng 3 kutsarang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, bell pepper, at 1 kutsarita ng asin at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, 8-10 minuto.

Idagdag ang mga kamatis at lutuin hanggang sa halos matuyo ang likido, mga 5 minuto. Idagdag ang paprika, pagkatapos ay ibuhos ang alak at bawasan ng kalahati, mga 3 minuto. Ibuhos ang sabaw ng manok at ilipat ang timpla sa isang malaking baking dish.
Patuyuin ang karne ng baka at timplahan ng 2 kutsarita ng asin at 1 kutsarita ng paminta. Punasan ang kawali, magdagdag ng 1 kutsarang mantika, at initin sa katamtamang init. Lutuin ang karne ng baka sa dalawang batch hanggang sa maging kayumanggi, 3-4 minuto bawat panig, idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika sa bawat batch. Ilipat ang karne ng baka sa isang baking sheet, takpan ng foil, at i-bake hanggang lumambot, 2 hanggang 2 oras at 30 minuto.

Samantala, ihanda ang mga gulay: Sa isang kawali sa katamtamang init, painitin ang asukal at 1.5 kutsarang olive oil hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang sibuyas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi, 3-5 minuto.

Ibuhos ang alak, 1/4 tasa ng tubig, at isang kurot ng asin. Bawasan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo nang mahina, takpan nang maluwag, hanggang sa lumambot, mga 20 minuto. Tanggalin ang takip at lutuin sa katamtamang init, paminsan-minsang hinahalo upang matunaw ang glaze sa kawali, mga 5 minuto.
Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang natitirang kutsarang olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga mushroom at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, sa loob ng 3-5 minuto. Idagdag ang parsley, dill, at asin at paminta ayon sa panlasa. Panatilihing mainit.

Ilipat ang karne ng baka sa isang lalagyang maaaring gamitin sa oven, takpan ng foil, at panatilihing mainit sa oven (patayin ang oven). Salain ang likido mula sa baking dish, itapon ang anumang solidong dumi.

Alisin ang isang kutsarang taba mula sa sinalang likido. Ilipat ang taba sa isang kaserola at painitin sa katamtamang init. Idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto.

Haluin ang sabaw at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla, sa loob ng 10-15 minuto. Kutsarahin ang sarsa sa ibabaw ng karne ng baka at ihain kasama ng mga kabute at sibuyas.