Paprika ng kordero
Mga Boto: 6
Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Lamb paprikash - detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.2 kg ng walang butong balikat o paa ng baka, hiniwa nang maliliit, o 1.2 kg ng balikat ng kordero o walang butong paa
- Asin at giniling na itim na paminta
- Harina ng trigo para sa breading
- Langis ng oliba na may dagdag na birhen
- 6 na kutsarang mantikilya, hiniwa nang pahaba
- 3 tinadtad na sibuyas
- 3 kutsara at 1 kutsarita ng matamis na paprika
- 1.5 kutsarita ng giniling na kumin
- 2 - 3 malalaking dinurog na butil ng bawang
- 2 malalaking sariwang dahon ng laurel
- 1 berdeng bell pepper, tinanggalan ng buto at tinadtad nang magaspang
- 1 pulang bell pepper, tinanggalan ng buto at tinadtad nang magaspang
- 1 malaking tinadtad na kamatis
- 1.5 tasa ng sabaw ng manok (kung veal ang gamit) o sabaw ng baka (kung kordero ang gamit)
- 1.5 tasa ng tuyong puting alak (kung gumagamit ng karne ng baka) o tuyong pulang alak (kung gumagamit ng kordero)
- 1 kutsara. krema fraîche kasama ang ilang kutsara para sa dekorasyon
- 1/2 tasa ng capers (pinatuyo na brine) para sa palamuti (opsyonal)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, karne ng tupa, matamis na paminta, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, paprika, kumin, dahon ng laurel, puting alak, krema fraîche, mga caper
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 180°C.
Hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang karne. Patuyuin ito gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay budburan ng maraming asin at paminta at lagyan ng harina. Magpainit ng kaunting olive oil sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang karne nang paunti-unti at i-brown nang lubusan sa lahat ng panig. Ilipat sa isang plato. - Magdagdag ng kaunting olive oil sa kawali at hinaan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang mantikilya at tunawin ito. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang lumambot, 15-20 minuto.
Magdagdag ng 3 kutsarang paprika, kumin, bawang, dahon ng laurel, bell pepper, at kamatis. Haluin at initin ang timpla sa loob ng 1-2 minuto. Ibuhos ang sabaw at alak, pagkatapos ay ibalik ang karne sa kawali. Takpan, ilagay sa oven, at lutuin hanggang sa lumambot ang karne, mga 2 oras. - Ilipat ang karne sa isang bandehado at takpan ng foil. Gamit ang immersion blender, durugin ang sarsa nang direkta sa kawali. Idagdag ang crème fraîche at lutuin hanggang sa lumiit ang sarsa, 20-30 minuto. Ibalik ang karne sa kawali. (Kung hindi agad ihain, palamigin ang nilaga at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin. Initin muli sa oven o sa katamtamang apoy.) Bago ihain, haluin ang natitirang kutsarita ng paprika para sa dagdag na lasa.
Para sa palamuti, igisa ang mga capers sa kaunting olive oil hanggang malutong. Lagyan ng ilang kutsarang crème fraîche at pritong capers ang nilaga. (Ang berde, pula, at puting kulay ay kumakatawan sa bandila ng Hungary.)
Ang natirang nilaga ay maaaring gamitin para sa tanghalian o kasama ng mga nilagang itlog.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
