Mga Tinapay na Pampalasa ng Kalabasa

Mga Boto: 2

Perpekto ang mga ito para sa almusal sa taglagas (o anumang oras ng taon). Para mas mapadali ang mga bun, hatiin ang proseso sa dalawang araw at gawin ang masa isang araw bago ang pagluluto. Ang kailangan mo lang gawin sa umaga ay i-bake ang mga bun at lagyan ng frosting.

Oras: 8 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 tinapay

Ang mga matamis at malagkit na tinapay na ito ay ginawa gamit ang isang espesyal na recipe, pinalamanan ng pumpkin puree at nilagyan ng vanilla glaze sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng lebadura

1/2 tasa ng buong gatas
Isang 7g na pakete ng aktibong tuyong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
1/4 tasa ng asukal na butil
50 g (4 na kutsara) tinunaw na unsalted butter, dagdagan pa para sa pagpapahid ng mantika
2 kutsarita ng katas ng banilya
1 malaking pula ng itlog
2 3/4 tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
3/4 kutsarita ng pinong asin

Pagpupuno

160 g (12 kutsara) unsalted butter, pinalambot, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1/2 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang pampalasa para sa pumpkin pie
1/2 tasa kalabasang puré

Glaze

1.5 tasa ng pulbos na asukal
50 g (4 na kutsara) tinunaw na unsalted butter
3 kutsarang buong gatas
1/2 kutsarita ng katas ng banilya
Pinong asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, asukal, mantikilya, katas ng banilya, mga itlog, premium na harina, pampalasa ng pie ng kalabasa, kalabasang puré, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng masa ng lebadura: Ibuhos ang gatas at 1/2 tasa ng tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola at initin sa mahinang apoy hanggang 37°C (ngunit hindi hihigit sa 43°C). Alisin sa apoy at idagdag ang yeast at kaunting granulated sugar. Hayaang nakababad nang 5 minuto, nang hindi hinahalo, hanggang sa bumula.
Pagsamahin ang pinaghalong lebadura sa 4 na kutsara (60 g) mantikilya, banilya, at pula ng itlog.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, natitirang asukal, at ¾ kutsarita ng asin. Gumawa ng butas sa gitna at, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, ibuhos ang pinaghalong lebadura. Ilipat ang masa sa isang pinaglalagyan ng harina at masahin hanggang sa lumambot at maging elastiko, mga 6 na minuto. Bumuo ng bola para maging bola ang masa.
Lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok gamit ang natitirang tinunaw na mantikilya. Ilagay ang masa sa mangkok na nilagyan ng mantikilya, lagyan ng kaunting mantika ang ibabaw. Takpan ang mangkok ng plastic wrap.
Hayaang umalsa ang masa sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang dami, mga 1 oras at 30 minuto.
Alisin ang masa mula sa mangkok at masahin nang marahan sa ibabaw na may harina upang maalis ang sobrang hangin. Bumuo ng bola para maging bola ang masa at ibalik ito sa mangkok. Lagyan ng mantika at takpan ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator ang masa nang 4 na oras hanggang magdamag.
Ihanda ang palaman: Lagyan ng kaunting mantikilya ang baking sheet. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang granulated sugar at pampalasa ng pie ng kalabasaIlagay ang natapos na masa sa isang ibabaw na binalutan ng harina at pakinisin ito. Pagkatapos ay igulong ito upang maging isang 25 x 45 cm na parihaba, na ang mahabang gilid ay nakaharap sa iyo. Ikalat nang pantay ang natitirang 160 g ng mantikilya sa ibabaw ng masa, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 2.5 cm na hangganan sa malapit na gilid.
Ikalat ang kalabasang puree sa masa. Budburan nang pantay ang pinaghalong asukal at pampalasa. Simula sa dulong gilid, igulong ang masa hanggang maging isang mahigpit na troso.
Bahagyang pahiran ng tubig ang natitirang gilid ng masa, pagkatapos ay idiin ito sa ibabaw ng rolyo.
Hiwain ang tinapay sa mga hiwa na may kapal na mga 4 cm. Makakakuha ka ng 12 tinapay. Ilagay ang mga tinapay, na ang gilid ay nakababa, sa inihandang baking sheet, na may pagitan na mga 2.5 cm. Takpan ang baking sheet ng plastic wrap nang maluwag at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa umalsa ang mga tinapay, mga 1 oras at 30 minuto.
Painitin ang oven sa 180°C (350°F). Ihurno ang mga tinapay sa gitna ng oven hanggang sa maging golden brown, mga 30 minuto. Palamigin sa baking sheet sa loob ng 10 minuto.
Ihanda ang glaze: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang powdered sugar, mantikilya, gatas, vanilla, at kaunting asin hanggang sa lumambot. Ipahid ang glaze sa mainit na tinapay at ihain.

Payo ng Chef

Para masukat nang tama ang harina, ibuhos ito sa isang panukat na tasa at pagkatapos ay kiskisin ang anumang sobrang harina mula sa mga gilid gamit ang isang kutsilyo (ang pagsaksak nang direkta mula sa supot ay magdudulot ng pagdikit ng harina, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong produkto).