Pie ng Korona ng Pasko na may Kanela

Mga Boto: 2

Pagkatapos ng bakasyon ng pamilya, mag-imbita ng ilang bisita. Ano pa ba ang mas kasiya-siya kaysa sa pagbubukas ng mga regalo sa magandang umagang ito, habang umiinom ng tsaa at naghahanda ng mga pastry?

Oras: 3 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10

Isang sunud-sunod na recipe para sa tinirintas na pie na may patong ng kanela.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1/2 tasa ng buong gatas
Isang pakete (7g) ng aktibong tuyong lebadura (mga 2 1/4 kutsarita)
1/4 tasa ng asukal
3/4 kutsarita ng pinong asin
1/2 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
2 3/4 hanggang 3 tasa ng harina, dagdag pa para sa paggawa ng masa*
4 na kutsara (55 g) tinunaw na unsalted butter
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
1 malaking pula ng itlog
Ispray sa pagluluto
Maraschino cherry at sariwang dahon ng mint para sa palamuti

Pagpupuno

12 kutsara (165 g) malamig na unsalted butter, hiniwa nang pahaba
1/3 tasa ng asukal
1/4 tasa ng harina
1 kutsarang giniling na kanela

fondant

1 tasa ng pulbos na asukal, dagdagan pa kung kinakailangan
2 kutsarang gatas
2 kutsarita ng katas ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, gatas, mga itlog, katas ng banilya, pulbos na asukal, katas ng lemon, nutmeg, kanela, cocktail cherry, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang 1/2 tasa ng tubig at gatas sa 37-40°C (99-104°F) gamit ang candy thermometer. Alisin sa apoy at haluin ang yeast at kaunting asukal. Hayaang nakababad nang 5 minuto hanggang sa bumula.
MasaSa isang malaking mangkok, pagsamahin ang asin, nutmeg, 2 3/4 tasa ng harina, at asukal.

Sa isang stand mixer, batihin ang tinunaw na mantikilya, vanilla, pula ng itlog, at tinunaw na yeast gamit ang whisk attachment sa katamtamang bilis. Palitan ng dough hook attachment. Ihalo ang mga tuyong sangkap mula sa mangkok at haluin sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang malagkit na masa.

Dagdagan ang bilis, magdagdag ng harina nang paunti-unti, hanggang 1/4 tasa, at haluin hanggang sa maging malambot at makinis ang masa, 3 hanggang 4 na minuto. Bumuo ng bola.

I-spray ang mga gilid ng isang malaking mangkok gamit ang cooking spray. Ilagay ang masa sa mangkok at gamitin ito upang sumipsip ng lahat ng mantika. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar nang hindi hihigit sa 1 oras, hanggang sa dumoble ang laki ng masa. (Maaari mong ilagay sa refrigerator ang masa magdamag at pagkatapos ay hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar bago i-bake ang tinapay ayon sa recipe.)
Sa isang ibabaw na binalutan ng harina, igulong ang masa sa isang parihaba na may sukat na 25 x 45 cm.

PagpupunoSa isang stand mixer, haluin ang mantikilya, asukal, harina, at kanela. Ikalat ang pinaghalong mumo sa buong ibabaw ng masa, na nag-iiwan ng 3-cm na hangganan sa paligid ng ibabaw.

Ngayon, simulang igulong ang masa para maging 45 cm ang lapad. Pahiran ng pula ng itlog ang natitirang gilid at ilagay ito nang nakatagilid pababa. Igulong ang tinapay nang pabilog, pindutin at kurutin ang mga dulo.
Gumamit ng spatula para iangat ang rolyo at ilipat ito sa isang baking sheet na may parchment line. Ngayon, simulan ang pagtirintas. Hatiin ang bilog sa tatlong bahagi, gumawa ng limang hiwa sa bawat bahagi, ngunit huwag putulin nang buo, at mag-iwan ng tatlong-kapat na bahagi sa gitna.
Kumuha ng isang piraso at ipatong ito nang patag, baliktarin ang bawat "talulot" palabas, bahagyang magkapatong-patong, para makagawa ng 15. I-spray ang plastic wrap ng cooking spray at takpan ang korona. Hayaang bumangon ito nang mga 30 minuto.
Painitin ang oven sa 350°F (170°C). I-bake hanggang sa maging golden brown at malambot ang korona, 20 hanggang 25 minuto. Hayaang lumamig sa isang wire rack upang matuyo ang ilalim, mga 10 minuto.
fondantSa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang powdered sugar, gatas, at lemon juice para makagawa ng makapal ngunit translucent na glaze, dagdagan pa ng kaunting powdered sugar para makuha ang tamang malagkit na lapot. Ipahid sa ibabaw ng korona at ilagay sa refrigerator.

Bago ihain, palamutihan ng mga dahon ng mint at isang maraschino cherry upang maging kamukha ng isang maliit na sanga ng Christmas mistletoe.

Tala *

Para masigurong mahangin ang mga inihurnong pagkain, hindi namin pinipiga ang harina sa panukat na tasa. Sa halip, isinasandok namin ito sa panukat na tasa, para maalis ang anumang sobra..