Korona na may kardamono

Mga Boto: 4

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8-10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 12
Kaloriya 287, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 46 G., hibla 2 G., kolesterol 49 mg, sosa 216 mg, asukal 10 G.

Ihurno ang mabango, matamis-at-maanghang na koronang ito na may cardamom, cinnamon, at kape para sa Pasko. Nilagyan ng pearl sugar at powdered sugar, mukhang malamig at kaakit-akit ito, at ang lasa nito ay nakakaaliw na nagpapainit at nagbibigay ng mood para sa kapaskuhan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

4 na tasa (540 g) ng premium na harina
2 kutsara (25 g) asukal na butil
2 at 1/4 kutsarita ng instant yeast
0.5 kutsarita ng giniling na kardamono
Isang kurot ng giniling na kanela
1 kutsarita ng magaspang na asin
3/4 tasa (180 g) maligamgam na tubig
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/3 tasa (67 g) neutral na mantika ng gulay

Pagpupuno

1/3 tasa (67 g) asukal na butil
2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
1 kutsarang pulbos ng espresso
1 kutsarita ng giniling na kardamono
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarang tinunaw at pinalamig na unsalted butter

Pagwiwisik

1 malaking itlog
1 kutsarang asukal na perlas ng Sweden o asukal na turbinado
Asukal na pulbos para sa pag-aalis ng alikabok, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, lebadura, kardamono, kanela, mga itlog, katas ng banilya, kape, mantikilya, asukal na turbinado, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Pagsamahin ang harina, asukal, lebadura, kardamono, kanela, at asin sa mangkok ng isang stand mixer at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, haluin ang tubig, itlog, banilya, at mantika hanggang sa lumambot. Idagdag ang basang timpla sa tuyong timpla at gamitin ang dough hook sa mababang bilis para pagsamahin. Ipagpatuloy ang pagmamasa sa katamtamang bilis sa loob ng 10-12 minuto, pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa ang masa ay maging makinis, malambot, bahagyang malagkit, at nababanat. Bilang kahalili, pagsamahin ang lahat sa isang malaking mangkok at masahin ang masa gamit ang kamay sa loob ng 12-15 minuto, o hanggang sa maging makinis at malambot. Magdagdag pa ng harina kung ang masa ay malagkit pa rin, ngunit huwag masyadong marami.
Ilagay ang masa sa isang mangkok na nilagyan ng langis, takpan ng plastic wrap o malinis na tuwalya at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki (depende sa temperatura ng silid, aabutin ito ng 1 hanggang 1.5 oras).

Pagpupuno:

Pagsamahin ang granulated sugar, harina, kape, cardamom, cinnamon at asin sa isang maliit na mangkok at itabi.
Bumuo ng korona:

Kapag dumoble na ang laki ng masa, lagyan ng parchment paper ang baking sheet at itabi.
Ilagay ang masa sa isang workplate na may bahagyang harina at igulong ito upang maging isang 60 x 30 cm na parihaba. Budburan ng mantikilya at, gamit ang pastry brush, ipahid ito nang pantay sa masa, na nag-iiwan ng maliit na gilid sa itaas at ibaba. Budburan ang pinaghalong palaman nang pantay sa ibabaw ng masa, na muling nag-iiwan ng humigit-kumulang 1 cm mula sa itaas at ibabang mga gilid.
Hatiin ang masa sa kalahati nang pahaba. Simula sa loob hanggang sa gilid sa labas, igulong nang mahigpit ang bawat gilid at kurutin para maisara. Baliktarin ang mga rolyo upang ang gilid na pinagtahian ay nakaharap pababa. Pagsalitin ang dalawang hibla at ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet. Kurutin ang mga dulo upang bumuo ng isang korona. Takpan ng plastic wrap o malinis na tuwalya at hayaang umalsa ang masa hanggang sa dumoble ang laki, mga isang oras.
Maglagay ng rack sa gitnang shelf ng oven. Painitin ang oven sa 175°C.
Paluin ang itlog gamit ang kaunting malamig na tubig at pahiran ang ibabaw ng korona. Budburan ng asukal na perlas o asukal na turbinado. Ihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang korona at magtunog na hungkag kapag tinapik. Suriin pagkatapos ng 30 minuto.
Hayaang lumamig at budburan ng pulbos na asukal, kung gagamitin. Punitin ang isang piraso ng korona at kainin. Masarap ito lalo na sa unang araw, at sa ikalawa o ikatlong araw, masarap itong gawing French toast. Itabi sa temperatura ng kuwarto sa isang mahigpit na selyadong plastik na bag o lalagyan.