Oras: 40 minuto

Keso ng kambing na gawa sa bahay - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 3800 ml ng gatas ng kambing sa nayon
• 1 litro ng maasim na gatas
• 3/4 kutsarita ng likidong rennet, o 1 pakete ng tuyong sourdough starter*
• Langis ng oliba
• Asin at giniling na itim na paminta

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

keso ng kambing, gatas, maasim na gatas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ibuhos ang gatas, maasim na gatas, at rennet sa isang hindi kinakalawang na asero na kaserola.
Hakbang 2
• Initin sa mahinang apoy hanggang sa umabot ang timpla sa 175°F (80°C) sa isang candy thermometer. Hayaang nakababad nang magdamag para lumapot ang gatas.
Hakbang 3
• Ilagay ang kaserola na may keso sa isang salaan na may ilang patong ng cheesecloth. Itali ang mga dulo sa isang supot at isabit ito. Iwanan sa isang malamig na lugar hanggang sa mabuo ang matigas na kumpol. Pagkatapos ay maaari mo nang pigain ang masa ng keso.
Hakbang 4
• Para ihain, durugin ang tinadtad na kamatis, keso, at mga herbs sa isang platter at patakan ng olive oil (tingnan sa ibaba). resipe).
  
  Tala *
  
  Ang laman ng 1 pakete (1 g) ng starter culture ay kinakalkula para sa 50 ml ng gatas para sa paggawa ng keso, o para sa 300–500 ml ng gatas para sa paggawa ng cottage cheese.
  Lumabas: 600 gramo

Mga Boto: 7