Mga cupcake na may cream filling at chocolate icing

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Mga Cupcake na may Cream Filling at Chocolate Frosting

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 18 cupcake

Sa kabila ng mahahabang hakbang sa paghahanda, ang paggawa ng mga mahangin na cupcake na ito na may masarap at matamis na lasa ay hindi naman ganoon kahirap. Malamang na magkakaroon ka ng dagdag na frosting sa huli, kaya maaari mong bawasan ang dami ng halos kalahati. Maaari mo ring palamutian ang ibabaw ng mga cupcake gamit ang anumang hindi nagamit na palaman gamit ang pastry bag. Malamang, pagkatapos matikman ang masarap na frosting habang nagbe-bake, mawawala ang tanong kung ano ang gagawin sa sobrang frosting.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

2 tasa ng premium na harina
2 kutsarang asukal
1/4 kutsarita ng asin
1/2 tasa ng maasim na gatas
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 buong itlog
220 g mantikilya
4 na kutsarang puno ng cocoa powder
1 tasa ng kumukulong tubig

Ganache

1 tasa ng makapal na krema
6 na kutsarang corn syrup
250 g ng maitim na tsokolate
2 kutsarita ng katas ng banilya

Palaman ng krema

110 g mantikilya
1/2 tasa ng margarina
4 na tasa ng pulbos na asukal
1/8 kutsarita ng asin
1/4 tasa ng buong gatas
1.5 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, maasim na gatas, krema, gatas, mga itlog, katas ng banilya, syrup ng mais, pulbos na asukal, maitim na tsokolate, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit (170 degrees Celsius). I-spray nang mabuti ang 18 muffin tins ng nonstick cooking spray.
Para sa mga cupcakePara sa masa, paghaluin ang harina, asukal, at asin. Itabi muna nang ilang sandali.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang sour milk, baking soda, vanilla, at mga itlog. Haluin at itabi.

Tunawin ang mantikilya sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang cocoa at haluin. Ibuhos ang kumukulong tubig, hayaang kumulo ang timpla nang ilang segundo, at pagkatapos ay patayin ang apoy.

Ibuhos ang pinaghalong tsokolate sa pinaghalong harina. Haluin nang ilang beses para lumamig. Ibuhos ang pinaghalong maasim na gatas at haluing muli.
Lagyan ang mga kawali nang kaunti pa sa kalahati (huwag punuin nang sobra). I-bake sa loob ng 13-15 minuto. Hayaang lumamig ang mga cupcake sa mga kawali sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito at hayaang lumamig nang lubusan sa isang wire rack.
Para sa ganacheInitin ang cream at corn syrup sa katamtamang apoy. Tadtarin ang dark chocolate at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag ang vanilla extract sa cream at ibuhos ito sa tsokolate. Haluin hanggang sa matunaw ang timpla, makinis, at makintab. Hayaang lumamig nang bahagya ang timpla.
Para sa pagpuno ng krema: Haluin ang mantikilya at margarina hanggang sa maging magaan at malambot.

Salain ang asukal at asin at idagdag ang mga ito sa pinaghalong mantikilya nang ilang beses. Ibuhos ang gatas, pagkatapos ay ang vanilla extract, habang patuloy na hinahalo. Kayurin ang mga gilid ng mangkok. Haluin hanggang sa maging magaan at malambot. Ilagay ang palaman sa isang pastry bag na may katamtamang dulo.
Kapag tuluyang lumamig ang mga cupcake, ipasok ang dulo ng piping bag sa ilalim ng cupcake at lagyan ng frosting. Pagkatapos, lagyan ng kutsarang ganache ang ibabaw ng bawat cupcake, o isawsaw ang mga cupcake sa pinaghalong tsokolate.