Mga cupcake na tsokolate na may likidong palaman

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Chocolate Cupcake na may Liquid Filling

Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 20 cupcake

Ang mga cupcake na ito ay tunay na nakakaaliw sa tsokolate. Sa loob ng chocolate sponge ay isang kasiyahan para sa lahat ng mahilig sa matamis at mga mahilig sa tsokolate—isang likidong truffle filling na nananatiling malambot kahit isang araw pagkatapos i-bake. Ang mga cupcake ay nilagyan ng masarap na chocolate glaze sa ibabaw. Ang dessert na ito ay tiyak na magiging isang panghimagas para sa anumang pagdiriwang.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

60 g na tsokolateng walang asukal, tinadtad
0.5 tasa ng mantikilya
1 at 1/3 tasa ng asukal na kayumanggi
1 at 1/3 tasa + 0.5 tasa ng gatas
2 itlog, temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 at 1/3 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng asin

Mga truffle

6 na kutsarang whipping cream
90 g dark chocolate, tinadtad

Glaze

90 g dark chocolate, tinadtad
3 kutsara (45 g) mantikilya
0.5 tasa ng kulay-gatas
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 tasa ng sinalang asukal na pulbos + dagdag para sa pampalapot

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, maitim na tsokolate, maitim na tsokolate, krema, kulay-gatas, gatas, mga itlog, mga truffle

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para maghanda ng mga trufflePakuluan ang cream at ibuhos ito sa tinadtad na tsokolate. Hayaang nakababad nang isang minuto, pagkatapos ay dahan-dahang haluin hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang cream, mga 2 oras. Kutsarahin ang 20 truffle mula sa ganache at igulong ang mga ito nang 2-cm ang diyametro gamit ang iyong mga kamay. Ilagay sa refrigerator ang mga truffle hanggang sa handa nang gamitin.
Painitin ang oven sa 180°C at lagyan ng paper muffin cups ang 20 muffin tins.

Sa isang kaserola, tunawin ang tsokolate at mantikilya, habang hinahalo sa mahinang apoy. Pagkatapos, haluin ang 2/3 tasa ng brown sugar at 1/3 tasa ng gatas, habang hinahalo sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang asukal (huwag mag-alala kung mukhang hindi pantay ang timpla—magiging makinis din ito kalaunan). Ibuhos ang timpla na ito sa isang mangkok at haluin ang natitirang 2/3 tasa ng asukal. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, haluin ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Haluin ang vanilla.
Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina, baking soda, at asin. Haluin ang pinaghalong harina sa pinaghalong tsokolate sa tatlong bahagi, salitan ang gatas, simula at tapusin sa harina, at haluing mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag (medyo malabnaw ang batter). Ibuhos ang batter sa mga inihandang muffin tins, at punuin ang mga ito hanggang kalahati.
Maingat na maglagay ng truffle sa gitna ng bawat cupcake, at mag-ingat na huwag itong idiin papasok, dahil kailangang balutan ng batter ang mga truffle sa lahat ng panig habang nagbe-bake. I-bake ang mga cupcake nang mga 20 minuto, hanggang sa lumambot muli ang cake kapag bahagyang pinisil. Palamigin nang lubusan ang mga cupcake bago lagyan ng frosting. Maaaring iimbak ang mga cupcake sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 2 araw. Huwag ilagay sa refrigerator..

Tala sa pagluluto

Kapag kinain sa loob ng 24 oras pagkatapos i-bake, ang palaman ng truffle ay nananatiling malambot at halos malabnaw. Pagkatapos ng isang araw, tumitigas ang truffle ngunit nananatiling medyo malambot.
GlazeTunawin ang tsokolate at mantikilya sa isang kaserola sa mahinang apoy, habang hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw. Ilipat sa isang mangkok at haluin ang sour cream at vanilla. Idagdag ang powdered sugar at haluin hanggang sa maging makinis at parang pasty ang timpla, dagdagan pa ng powdered sugar kung kinakailangan. Ikalat ang icing sa bawat cupcake o i-pipe ito gamit ang piping bag.